Far From The Tree

В самом сердце исторического города Салем, штат Массачусетс, скрывается уникальное место для ценителей крафтовых напитков — Far From The Tree. Это не просто бар, а полноценная крафтовая сидерия и уютный дегустационный зал, где традиции старого света встречаются с американским новаторством.

Заведение располагается в атмосферном здании бывшей бойни площадью около 3000 квадратных футов. Интерьер гармонично сочетает индустриальное прошлое и уютные детали: например, массивная барная стойка создана из старинного дерева, привезенного из школы XIX века. Это место в США славится своим стремлением к аутентичности и отказом от излишне сладких, массовых сортов сидра.

Far From The Tree. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

Главная особенность Far From The Tree заключается в их подходе к производству. Здесь создают высококачественный сидр, ориентируясь на сухие и сложные вкусовые профили, характерные для европейских регионов. Посетители могут не только попробовать редкие сорта, но и буквально прикоснуться к процессу создания напитка, находясь в непосредственной близости от зоны ферментации.

Для тех, кто планирует визит в Far From The Tree, полезно заранее сохранить контактные данные заведения. Это поможет легко сориентироваться на месте или уточнить наличие свободных мест для большой компании.

Ниже представлена основная информация для связи и точный адрес сидерии в Салеме.

Главное, ради чего стоит прийти в Far From The Tree — это, безусловно, дегустация. Гостям предлагают заказать авторские сеты (флайты), которые позволяют попробовать сразу несколько сортов сидра — от классических сухих до экспериментальных вариантов. Это отличный способ найти свой идеальный вкус, прежде чем покупать целую бутылку или наполнять гроулер (стеклянный кувшин).

Помимо дегустации, посетителям часто выпадает шанс заглянуть в соседнюю «комнату-баррель». Здесь в более чем 100 переоборудованных бурбонных бочках происходит магия ферментации. Наблюдение за рядами бочек позволяет лучше прочувствовать масштаб и ремесленную эстетику производства.

Часто в сидерии можно встретить самих владельцев — Денис и Эла Снейп. Они с удовольствием делятся знаниями о различиях между традиционным европейским сидром и его американскими аналогами. Такие беседы превращают обычный поход в бар в настоящее образовательное приключение, где вы узнаете много нового о культуре сидроварения и истории местных яблок.

Заведение Far From The Tree расположено по адресу 108 Jackson Street, что находится в некотором отдалении от самого шумного туристического центра, но все еще в пределах комфортной прогулки. Город Салем находится примерно в 25 километрах к северу от Бостона, что делает его популярным направлением для поездок на один день.

Если вы путешествуете на автомобиле, до сидерии удобно добраться по трассе I-95 или местным дорогам штата Массачусетс. Рядом с историческим зданием обычно можно найти место для парковки. Для тех, кто предпочитает общественный транспорт, из Бостона ходят пригородные поезда (Commuter Rail), однако от станции до Джексон-стрит может потребоваться небольшая прогулка или короткая поездка на такси.

Такси и сервисы каршеринга работают в городе активно, поэтому добраться из любой точки центра Салема до дверей дегустационного зала не составит труда. Перед поездкой рекомендуется свериться с картой, чтобы выбрать наиболее живописный маршрут через исторические кварталы.

История Far From The Tree началась с увлечения ее основателей, Денис и Эла Снейпов, которые изначально работали в винодельном бизнесе. В 2010 году пара переехала в Англию, где Эл изучал энологию и виноградарство в Плумптон-колледже. Именно там они открыли для себя настоящий европейский сидр — сухой, сложный и кардинально отличающийся от привычных сладких американских напитков.

Вернувшись в США в 2013 году, супруги решили воплотить накопленный опыт на родине. Они приобрели историческое здание на Джексон-стрит, в котором раньше располагалась бойня, и превратили его в современное производственное пространство. Первая партия сидра увидела свет уже в 2014 году, быстро завоевав популярность на фермерских рынках региона.

Интересно, что страсть к сидру имеет у семьи глубокие корни: Эл Снейп может проследить свою родословную на семь поколений назад, до времен колониальной Америки. В ту эпоху практически каждая семья владела яблоневым садом и самостоятельно производила сидр для личного потребления, так что нынешний бизнес — это своего рода возвращение к истокам.

Сегодня дегустационный зал сидерии — это не просто бар, а место с историей. Например, барная стойка здесь выполнена из дерева, которое было бережно восстановлено из здания школы XIX века, когда-то стоявшей на острове Мартас-Винъярд.

Для того чтобы в полной мере насладиться атмосферой Far From The Tree и попробовать их уникальную продукцию, большинству посетителей требуется от 1 до 2 часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы не спеша оценить дегустационный сет и выбрать понравившийся сорт для покупки с собой.

Если вы планируете детально расспросить персонал о тонкостях производства сидра или заглянуть в комнату-баррель, стоит заложить чуть больше времени. Визит сюда — это прежде всего расслабленный отдых, поэтому не стоит торопиться, особенно если вы попали на один из тематических дегустационных сеансов.

Поскольку Far From The Tree является ремесленным производством, часы работы дегустационного зала сосредоточены вокруг выходных. Обычно заведение открывает свои двери для гостей в пятницу с 16:00 до 21:00, в субботу с 12:00 до 22:00 и в воскресенье с 12:00 до 18:00. С понедельника по четверг зал, как правило, закрыт для посещений.

График может меняться в зависимости от праздников или специальных мероприятий, поэтому перед визитом мы настоятельно рекомендуем проверить актуальную информацию на официальном сайте сидерии или в их социальных сетях.

После дегустации авторских напитков в Far From The Tree будет отличной идеей продолжить знакомство с городом. Расположение сидерии позволяет легко добраться до многих знаковых мест Салема, сочетая гастрономические впечатления с культурной программой.

Изучение окрестных улиц поможет вам глубже прочувствовать атмосферу старой Новой Англии. Ниже приведен список интересных объектов, расположенных в пешей доступности или в нескольких минутах езды.