Дистиллерия Рэббит Хоул

В самом сердце модного района NuLu, который украшает современный Луисвилл, расположилась Дистиллерия Рэббит Хоул — архитектурный шедевр и одно из самых инновационных производств в США. Это не просто завод, а ультрасовременное пространство площадью 55 000 квадратных футов, заключенное в конструкцию из стекла и металла. Пятиэтажное здание спроектировано таким образом, чтобы каждый посетитель мог воочию наблюдать за превращением отборного зерна в премиальный виски.

Основанная в 2012 году Кейвом Заманианом, винокурня стала воплощением философии grain-to-glass (от зерна до бокала). Здесь бережно хранят традиции Кентукки, но при этом смело экспериментируют с уникальными рецептами заторов, используя редкие виды солодового ячменя и ржи. Сердцем производства является впечатляющий медный перегонный куб, изготовленный на заказ знаменитыми мастерами Vendome Copper & Brass Works.

Главная особенность этого места — его прозрачность во всех смыслах. Панорамные окна позволяют туристам видеть каждый этап дистилляции, создавая ощущение полного погружения в процесс. Дистиллерия Рэббит Хоул по праву считается обязательной точкой маршрута для всех, кто ценит эстетику индустриального дизайна и хочет прикоснуться к современному искусству создания американского бурбона.

Для тех, кто планирует визит, ниже приведена основная контактная информация для связи с администрацией и уточнения деталей посещения.

Главным событием визита станет экскурсия по заводу, где через гигантские стеклянные стены можно наблюдать за всеми стадиями производства. Посетители увидят процесс помола зерна, ферментацию и работу уникального 24-дюймового медного колонного аппарата. Путешествие завершается в контролируемом рикхаусе, где в новых бочках из американского дуба созревает знаменитый напиток.

В специальной дегустационной зоне, расположенной на верхнем этаже, гостям предлагают попробовать флагманские сорта, такие как Rabbit Hole Bourbon или Heigold. Ценители отмечают в них богатые ноты ванили, карамели и специй. Не упустите шанс продегустировать лимитированные выпуски, например, Dareringer с хересным акцентом или юбилейные релизы бочковой крепости.

После дегустации стоит заглянуть в фирменный магазин, где можно приобрести не только редкие бутылки виски, но и стильный мерч, книги о культуре бурбона и аксессуары. Иногда здесь проводят специальные мероприятия, приуроченные к выпуску новых партий, что позволяет туристам одними из первых оценить результаты творческих поисков мастеров дистилляции.

Расположенная по адресу 711 E Jefferson St, винокурня находится в самом сердце оживленного района NuLu, в непосредственной близости от исторического центра города. Если вы путешествуете на автомобиле, до объекта легко добраться по шоссе I-65 или I-71, а в окрестностях NuLu предусмотрены парковочные места.

Для пользователей общественного транспорта удобным вариантом станут автобусы системы TARC, которые останавливаются совсем рядом на Jefferson St. Если же вы прибываете из международного аэропорта Louisville Muhammad Ali International (SDF), поездка на такси или сервисах Uber/Lyft займет около 15–20 минут.

Поскольку район NuLu славится своей пешеходной доступностью, визит на дистиллерию можно легко совместить с прогулкой по местным ресторанам и галереям. Многие туристы, следующие по маршруту Kentucky Bourbon Trail, включают «Рэббит Хоул» в свой список обязательных остановок благодаря её удобному городскому расположению.

История этого места началась в 2012 году, когда Кейв Заманиан, иммигрант из Тегерана и успешный клинический психолог, решил кардинально изменить свою жизнь. Вдохновленный любовью своей жены Хизер к традициям Кентукки, он оставил 20-летнюю практику, чтобы погрузиться в мир создания виски. Свое название «Кроличья нора» (Rabbit Hole) дистиллерия получила не случайно — это символ того, как глубоко и самозабвенно основатель ушел в новое для себя дело.

До открытия собственного здания в 2018 году производство велось на мощностях других заводов, но Заманиан всегда стремился к созданию уникального пространства. Его подход заключался в переосмыслении традиций: использовании солодового зерна (ячменя, кукурузы и ржи) и собственных штаммов дрожжей. Это стремление к инновациям сделало винокурню пионером новой волны в индустрии, заставляя ценителей по-новому взглянуть на классический бурбон.

В 2019 году значительный импульс развитию компании дало вхождение в состав группы Pernod Ricard, что позволило бренду выйти на мировой уровень. Заслуги основателя были официально признаны в 2022 году, когда Кейв Заманиан был включен в Зал славы бурбона Кентукки. Сегодня дистиллерия продолжает укреплять связь с городом, выпуская специальные серии, такие как Cavehill, на этикетках которых изображены знаковые местные достопримечательности.

Для того чтобы в полной мере оценить архитектуру и технологические процессы, гостям рекомендуется выделить от 1,5 до 2,5 часов. Этого времени достаточно для участия в стандартной экскурсии по производственным цехам и последующей дегустации в баре с панорамным видом.

Если вы планируете детально изучить ассортимент в сувенирном магазине или хотите задержаться в лаундж-зоне для более глубокого знакомства с редкими релизами, стоит заложить около 3 часов. Учитывая популярность места, бронировать время визита лучше заранее.

Винокурня обычно принимает гостей со среды по субботу с 10:00 до 18:00. В понедельник, вторник и воскресенье объект, как правило, закрыт для посещений.

Поскольку график проведения экскурсий и специальных мероприятий может меняться, настоятельно рекомендуем проверить актуальное расписание на официальном сайте перед поездкой.

Посещение современной дистиллерии — это лишь часть того, что может предложить этот регион. Изучение окрестностей позволит вам познакомиться с семейными парками развлечений и зонами активного отдыха, которые дополнят культурную программу яркими эмоциями.

Ниже представлены интересные объекты, расположенные в пределах досягаемости от винокурни: