Бар Сориано

Расположенный в самом сердце гастрономического квартала города Логроньо, Бар Сориано является настоящей легендой и обязательным пунктом программы для любого путешественника, посещающего Испанию. Это культовое заведение, находящееся на знаменитой улице Calle Laurel, прославилось на весь мир благодаря своей удивительной специализации и верности традициям.

Бар Сориано. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

В отличие от многих современных ресторанов, это место фокусируется всего на одном шедевре — champiñón con gamba. Блюдо представляет собой три сочные шляпки шампиньонов, обжаренных на гриле с чесночным маслом и секретным соусом, которые подаются на ломтике свежего хлеба и увенчиваются креветкой. Каждую неделю здесь подают более 7000 порций этих знаменитых грибов, что делает заведение настоящим «чемпионом» местной гастрономии.

Атмосфера внутри невероятно живая и аутентичная: здесь нет привычных столиков, гости наслаждаются едой стоя, погружаясь в шумную и дружелюбную обстановку испанского тапас-бара. Несмотря на простоту интерьера, Бар Сориано неизменно получает высочайшие оценки критиков и туристов за идеальное сочетание качества, вкуса и доступной цены.

Для тех, кто планирует свой гастрономический маршрут по Логроньо, полезно иметь под рукой актуальную информацию для связи с заведением. Хотя Бар Сориано — это место с живой очередью, знание его точного расположения поможет вам не заблудиться в лабиринтах старого города.

Главное, ради чего приходят в Бар Сориано, — это участие в ритуале заказа фирменного пинчо. Вам стоит занять место у стойки или у высоких столов на улице и заказать порцию шампиньонов с креветкой. Обязательно попросите к закуске бокал местного вина Rioja Crianza или освежающее Verdejo — этот классический дуэт позволит вам в полной мере ощутить вкус региона Ла-Риоха.

Интереснее всего наблюдать за виртуозной работой поваров: прямо перед вашими глазами на огромной плите жарятся сотни грибов, которые ловко собираются в многослойные конструкции с помощью зубочисток. Из-за популярности места здесь всегда тесно и шумно, но именно это создает ту самую неповторимую энергетику праздника и общения, которой славятся испанские бары.

Многие посетители рекомендуют брать сразу несколько порций, так как одной обычно оказывается мало. После дегустации в Сориано принято продолжать гастрономическое паломничество по соседним заведениям Калье-Лорель, сравнивая вкусы и наслаждаясь вечерним Логроньо в компании друзей или семьи. Не забудьте обратить внимание на то, как мастерски официанты управляются с потоком заказов через маленькое окошко.

Найти легендарное заведение можно в самом сердце исторического квартала по адресу Tr.ª de Laurel, 2. Бар Сориано находится на одной из узких улочек, примыкающих к знаменитой Калье-Лорель, и его легко узнать по характерному аромату жареных грибов и чеснока, который буквально витает в воздухе.

Если вы добираетесь из других районов города, удобнее всего доехать на такси до центральной Plaza del Mercado, а затем пройти около 5-7 минут пешком. От железнодорожного вокзала Логроньо прогулка займет примерно 10–15 минут. Для тех, кто прибывает из аэропорта Логроньо-Агонсильо, поездка на машине или такси до центра составит около 30 минут.

Общественный транспорт в Логроньо развит хорошо, однако стоит помнить, что старый город — это преимущественно пешеходная зона. Лучше всего оставить автомобиль на одной из платных парковок по периметру исторического центра и насладиться прогулкой мимо собора Санта-Мария-де-ла-Редонда, от которого до бара всего несколько сотен метров.

История этого места насчитывает более 50 лет, и за десятилетия своего существования оно стало неотъемлемой частью гастрономической души региона Ла-Риоха. Изначально в меню было представлено несколько видов тапас, однако около 35 лет назад владельцы приняли судьбоносное решение сосредоточиться исключительно на одном блюде, которое пользовалось невероятным успехом у посетителей.

Так появилась уникальная концепция «одного пинчо», превратившая Сориано в «чемпиона по шампиньонам». Секрет стабильного вкуса, который не меняется годами, заключается в секретном соусе из оливкового масла, лимона и чеснока. Грибы поставляются из городка Прадехон в Нижней Риохе, который славится своим качеством выращивания шампиньонов.

Ключевой фигурой заведения долгое время является Хосе Мария Барреро, чье мастерство у гриля обеспечивает тот самый идеальный баланс между хрустящей корочкой и сочной сердцевиной. Бар благополучно пережил множество десятилетий, став местом паломничества не только для туристов, но и для местных жителей, которые приходят сюда целыми поколениями.

Для того чтобы прочувствовать атмосферу заведения и насладиться его фирменным блюдом, обычно требуется от 30 до 60 минут. Это типичный «быстрый» бар, где посетители едят стоя, поэтому здесь не принято задерживаться на несколько часов. Динамичный темп обслуживания позволяет быстро получить заказ даже при наличии очереди.

Если вы планируете визит в вечернее время выходного дня, когда на Калье-Лорель наступает пик активности, заложите чуть больше времени на ожидание своего заветного пинчо. Тем не менее, высокая скорость работы персонала гарантирует, что вы успеете включить Бар Сориано в свой большой тапас-тур по городу без особого ущерба для общего графика поездки.

Заведение работает по традиционному испанскому расписанию с перерывом на сиесту, поэтому важно планировать визит на обеденное или вечернее время. Обратите внимание, что по вторникам и средам бар полностью закрыт для посетителей.

График работы:

• Понедельник: 12:00 – 15:00, 19:15 – 22:45
• Вторник: Закрыто
• Среда: Закрыто
• Четверг: 12:00 – 15:00, 19:15 – 23:30
• Пятница: 12:00 – 15:00, 19:15 – 23:30
• Суббота: 12:00 – 15:30, 19:15 – 23:30
• Воскресенье: 12:00 – 15:30, 19:15 – 23:00

После посещения бара стоит уделить время изучению архитектурных и культурных богатств города. Расположение в историческом центре позволяет легко совместить гастрономические удовольствия с осмотром достопримечательностей, находящихся буквально в паре шагов.