Довольствоваться в путешествии едой со шведского стола в отеле или ресторанным меню – значит упускать львиную долю местного колорита. А прячется она совсем на виду – в обычных супермаркетах, на полках со сладостями и снеками, в холодильниках с местным мороженым и молочными продуктами. Продуктовый туризм – это бюджетный способ испытать неожиданные эмоции, проникнуться культурой новой страны и открыть для себя необычные сочетания.

Чтобы ваш гастротур по супермаркетам был максимально точным, мы собрали список стран и тех необычных продуктов, которые вы найдёте на их прилавках. Спланируйте свой маршрут заранее, найдя удобные билеты в Токио или Пекин, чтобы сразу отправиться на поиски кулинарной экзотики.

Япония

Японские супермаркеты и круглосуточные магазины (комбини) представляют собой настоящий полигон для продуктовых экспериментов. Поход в рядовой японский маркет напоминает визит на выставку футуристических достижений, где каждый бренд пытается удивить покупателя новой безумной лимиткой. Что можно найти и что стоит попробовать?

• Хлеб в жестяных банках (он остаётся невероятно мягким, воздушным и не портится годами), готовые консервированные бургеры, а также полноценный суп рамэн в банках, который продаётся горячим прямо в торговых автоматах.

• Хрустящие палочки со вкусом морских гребешков в топлёном масле, чипсы со вкусом традиционного японского карри, а также кукурузные снеки со вкусом соуса такояки (жареного осьминога).

• Батончики KitKat со вкусом васаби или запечённого картофеля, газировка со вкусом солёного арбуза, а также жевательный мармелад со вкусом традиционного зелёного чая матча.

Китай

В китайских магазинах полностью стираются европейские границы между сладким, солёным, острым и ферментированным. Местная гастрономия построена на балансе противоположностей. Полки супермаркетов завалены снеками в вакуумных упаковках, назначение которых трудно разгадать без онлайн-переводчика.

• «Столетние яйца» (выдержанные в специальной смеси без доступа воздуха, отчего белок превращается в упругое чёрное желе), вакуумированные утиные шеи, а также готовые куриные лапки в остро-кислом маринаде.

• Картофельные чипсы со вкусом освежающего огурца (абсолютный хит продаж), снеки со вкусом сладкого томата, а также хрустящие чипсы из сушёного корня лотоса со специями.

• Питьевой йогурт со вкусом овсянки и кусочками сушёной свинины, печенье Oreo со вкусом острой пасты васаби, а также конфеты с начинкой из сладкой мясной посыпки (флосс).

Великобритания

Британцы славятся своим консерватизмом, но в вопросах магазинных закусок демонстрируют удивительную смелость. Местные жители обожают очень плотные, сытные вкусы с высокой кислотностью или солоноватыми нотами. Супермаркеты предлагают огромный выбор товаров, которые вызывают у иностранцев либо моментальное привыкание, либо полное недоумение.

• Легендарный Мармайт (Marmite) – густая, почти чёрная паста из пивных дрожжей с экстремально мощным солёно-мясным вкусом, чёрный пудинг (традиционная кровяная колбаса с добавлением овсянки), а также консервированная фасоль в сладком томатном соусе со вкусом барбекю.

• Картофельные ломтики со вкусом солодового уксуса и соли (Salt & Vinegar), от которых буквально сводит скулы, чипсы со вкусом маринованного лука, а также снеки со вкусом благородного сыра Стилтон и клюквы.

• Мармелад с добавлением Мармайт, шоколадные плитки с начинкой из жидкой карамели и крупной морской соли, а также мятные пастилки, которые по вкусу напоминают сироп от кашля.

Южная Корея

Корейская волна K-wave захватила весь мир, но внутри самих корейских супермаркетов скрывается гораздо больше экзотики, чем показывают в популярных сериалах. Культ еды в Корее возведён в абсолют, а местные магазины работают круглосуточно, предлагая сотни вариантов быстрых перекусов. Здесь любят смешивать морепродукты со сладкими соусами и добавлять сыр даже туда, где его совсем не ждёшь.

• Консервированные личинки шелкопряда (Бондеги) в остром солоноватом бульоне, которые считаются традиционным деликатесом, и рамэн со вкусом густого плавленого сыра чеддер.

• Картофельные чипсы со вкусом сладкого сливочного масла (знаменитые Honey Butter Chips, за которыми когда-то выстраивались очереди), сушёные кальмары в медовой глазури, а также хрустящие снеки из прессованных морских водорослей.

• Газировка со вкусом острого соуса кимчи, молоко со вкусом банана в бочонках, а также мягкое мороженое в форме рыбок с пастой из сладкой красной фасоли в качестве начинки.

Швеция

Шведские продуктовые ряды наглядно демонстрируют любовь скандинавов к практичности, долгим прогулкам на природе и рыболовным традициям. Дизайн упаковок минималистичен, но внутреннее содержание часто заставляет иностранцев проверить себя на прочность. Шведы обожают добавлять укроп практически во все несладкие продукты, а еду в тюбиках считают самым удобным изобретением человечества.

• Сюрстрёмминг (Surströmming) – знаменитая на весь мир квашеная сельдь в жестяных банках, обладающая резким специфическим запахом, мягкий плавленый сыр в тюбиках (как для космонавтов) со вкусом креветок или оленьего мяса, а также твёрдый сыр с ярким ароматом свежего укропа.

• Картофельные чипсы со вкусом укропа (Dill), ржаные сухарики с чесноком, а также хрустящие крендельки, густо обсыпанные крупной морской солью.

• Тёмный шоколад с добавлением морской соли, кислый жевательный мармелад в форме культовых шведских автомобилей, а также лакричные палочки с начинкой из сладкого сливочного крема.

Финляндия

Финские супермаркеты предлагают туристам уникальные вкусы, которые местные жители обожают с самого детства, но у приезжих они вызывают лёгкий шок. Финны очень привязаны к своей природе, поэтому на полках магазинов можно легко встретить продукты с добавлением лесных ягод, хвои и даже пищевого дёгтя. И, конечно, Финляндия – это эпицентр мировой любви к чёрной лакрице во всех её проявлениях.

• Традиционные ржаные карельские пирожки с нежной рисовой кашей внутри, консервированное мясо лося или северного оленя, а также готовый соус для мясных блюд на основе дикой брусники.

• Картофельные чипсы со вкусом лисичек в сметане, хрустящие ржаные чипсы-лодочки, а также картофельные снеки со вкусом копчёного оленьего мяса.

• Конфеты, шоколад и даже угольно-чёрное мороженое с салмиакком (Salmiakki) – лакрицей и нашатырным спиртом, а также леденцы и ликёры со вкусом пищевого дёгтя (Terva), который придаёт сладостям мощный аромат дыма и хвойного костра.

США

Американские супермаркеты поражают своими исполинскими масштабами и стремлением довести идею «быстрой еды» до совершенства. Здесь царит культ максимального упрощения готовки, из-за чего соусы и закуски обретают весьма причудливые формы. Кроме того, в США невероятно популярно сочетание «sweet & savory» – одновременное смешивание приторно-сладкого, жирного и экстремально солёного вкусов в одном продукте.

• Знаменитый сыр в аэрозольных баллончиках (Easy Cheese), который выдавливается на крекеры подобно взбитым сливкам, концентрированный «жидкий дым» для домашнего барбекю, а также арахисовая паста, которая уже на заводе послойно смешана в одной банке со сладким виноградным желе.

• Картофельные чипсы со вкусом укропного маринованного огурца (Juicy Pickle), экстремально острые ярко-красные кукурузные палочки «Фламин Хот» с добавлением концентрированного сока лайма, а также попкорн со вкусом жареного бекона и сладкого кленового сиропа.

• Засахаренный хрустящий бекон в тёмной шоколадной глазури, маршмеллоу со вкусом тыквенного пирога и пряностей, а также шоколадные батончики с начинкой из хрустящего солёного кренделя и густого арахисового масла.