Винодельня Хубо Сирийская

В самом сердце старинного города Мардин скрывается уникальное место — Винодельня Хубо Сирийская. Это не просто бар или магазин, а настоящая сокровищница традиций сирийских христиан региона Тур Абдин. Здесь можно познакомиться с аутентичным сирийским вином (Süryani Şarabı), которое производится по древним технологиям, сохранившимся в православных общинах на юге Турции.

Винодельня Хубо Сирийская. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

Заведение славится своим гостеприимством и высочайшим качеством продукции, о чем свидетельствуют восторженные отзывы путешественников. Главная особенность местного вина — использование уникальных сортов винограда, выращенного на базальтовых почвах горы Изала. Часто в напиток добавляют махлеб — ароматный порошок из ядер вишневых косточек, что придает ему неповторимый, слегка пряный оттенок.

Интерьер винодельни располагает к долгому отдыху: посетители могут устроиться на уютных диванах и не спеша дегустировать напитки, которые подаются в маленьких рюмочках, подчеркивающих крепость и насыщенность вкуса. Это идеальная точка маршрута для тех, кто хочет прикоснуться к многовековой винной культуре и увезти с собой частичку истории этого загадочного региона.

Для тех, кто планирует визит, ниже представлена контактная информация винодельни. Рекомендуем сохранить эти данные для удобства навигации по узким улочкам старого города.

Главное, ради чего стоит прийти в Hubo’ Süryani Şarapçılık, — это, конечно, дегустация. Здесь принято подавать вино небольшими порциями в изящных рюмках, напоминающих ликерные. Это позволяет оценить всю полноту и крепость напитка, не перегружая рецепторы. Обязательно попробуйте знаменитый сорт Dara и варианты с добавлением махлеба, которые считаются визитной карточкой сирийского виноделия в Мардине.

Атмосфера заведения располагает к неторопливой беседе. После насыщенного дня прогулок по каменным ступеням города так приятно расслабиться на мягких диванах с бокалом охлажденного вина. В отличие от многих других кафе города, где алкоголь может быть редкостью, здесь вы найдете достойный выбор и сможете сравнить несколько видов продукции местных фермеров за один вечер.

Не забудьте заглянуть в торговую зону, чтобы выбрать бутылку вина в подарок или для себя. Персонал заведения всегда готов рассказать о происхождении каждого сорта и особенностях урожая с горы Изала. Это отличная возможность приобрести уникальный сувенир, который невозможно найти в обычных супермаркетах, и забрать с собой вкус древней Месопотамии.

Найти винодельню довольно просто: она расположена в самом сердце исторического района Артуклу. Ориентиром служит знаменитая церковь Кирклар (Kırklar Kilisesi) — заведение находится прямо напротив неё на Первой улице (1. Cadde). Если вы уже гуляете по старому городу, дорога от главных достопримечательностей, таких как мечеть Улу Джами, займет не более 15–20 минут пешком.

Если вы прибываете из аэропорта Мардина, который находится примерно в 30–40 километрах, удобнее всего воспользоваться такси — поездка займет около 30–45 минут. Также можно доехать на рейсовых микроавтобусах (долмушах), следующих до центрального района Артуклу, а затем немного пройтись пешком, наслаждаясь видами каменных фасадов.

Для путешественников из других городов Турции, например Стамбула или Анкары, оптимальным вариантом будет перелет до Мардина с последующим трансфером в историческую часть города. Помните, что улицы здесь старинные и узкие, поэтому пешая прогулка — лучший способ прочувствовать атмосферу места.

История сирийского виноделия в этом регионе поражает своей глубиной: традиции производства «Süryani Şarabı» восходят к IX веку до нашей эры. Первые письменные упоминания о качественных винах из окрестностей горы Изла встречаются еще в летописях Новоассирийского царства, когда царь Ашшурнацирапал II получал их в качестве почетной дани.

В древности топоним Изала был своеобразным знаком качества, сопоставимым с современными престижными винными регионами Европы. Уникальность вкуса обеспечивали базальтовые почвы и особый лесной виноград, который рос на склонах гор. В те времена напиток перевозили в кожаных мехах, сплавляя по рекам вместе с лесом, что позволяло сохранять его прохладным и свежим на протяжении всего пути.

Сегодня Винодельня Хубо Сирийская продолжает дело сирийских христиан Тур Абдина, сохраняя рецептуры, которым тысячи лет. Это не просто коммерческий продукт, а важная часть культурной идентичности местных общин, передаваемая из поколения в поколение как живое наследие древних цивилизаций Месопотамии.

Для того чтобы не спеша насладиться атмосферой и попробовать несколько сортов вина, посетителям обычно требуется от 1 до 2 часов. Этого времени вполне достаточно для дегустации, короткого отдыха на уютных диванах и выбора пары бутылок в качестве сувенира.

Если же вы планируете совместить визит с прогулкой по соседним улочкам или ужином в одном из местных ресторанчиков Артуклу, стоит заложить на посещение этого района около 3 часов. Вечернее время здесь особенно очаровательно, когда город погружается в мягкие сумерки и зажигаются огни старинных зданий.

Винодельня открыта для гостей ежедневно, что позволяет легко вписать её посещение в любой туристический график. С понедельника по субботу заведение работает с 10:00 до 23:00, а в воскресенье закрывается чуть раньше — в 22:00.

Поскольку графики в праздничные дни могут меняться, перед визитом рекомендуется уточнить актуальную информацию на официальных ресурсах или просто заглянуть в гости во время прогулки по главной улице города.

Расположение винодельни в историческом центре позволяет легко совместить дегустацию с осмотром других знаковых мест. Прогулка по окрестностям откроет вам архитектурные шедевры, которые веками формировали облик этого удивительного города.

Обязательно загляните в соседние медресе и пройдитесь по старым базарам, чтобы полностью погрузиться в атмосферу древней Месопотамии. Ниже приведен список интересных объектов в шаговой доступности: