Watson's BBQ

Представьте себе место, где запах свежего сена и кожаных седел смешивается с умопомрачительным ароматом копченого мяса. Watson's BBQ — это не просто ресторан, а настоящая легенда города Тукумкари, спрятанная внутри действующего магазина фермерских товаров Tucumcari Ranch Supply. Этот семейный бизнес в США стал воплощением американской мечты, объединив под одной крышей аутентичную кухню и атмосферу старого ранчо.

Заведение славится своим уникальным подходом к приготовлению барбекю: мясо здесь коптят на местном меските — твердой породе дерева, которая придает блюдам неповторимый дымный вкус. В 2018 году Watson's BBQ даже занял 35-е место в списке лучших барбекю-заведений всей страны по версии Yelp, что сделало его обязательной точкой остановки для гурманов, путешествующих по знаменитой трассе Route 66.

Интерьер ресторана заслуживает отдельного внимания. Красные клетчатые скатерти, стены, украшенные винтажными номерными знаками, старыми фотографиями и вывесками заправок, создают невероятно уютную, «домашнюю» обстановку. Здесь можно не только пообедать, но и прикоснуться к истории, сыграв на 103-летнем пианино или отдохнув на открытом патио под жестяной крышей в компании других путешественников.

Для тех, кто планирует визит в это гостеприимное место, ниже приведена основная контактная информация. Рекомендуем уточнять наличие свободных столиков или наличие конкретных блюд по телефону, так как популярные позиции меню могут закончиться довольно быстро.

Главное, ради чего стоит прийти в Watson's BBQ, — это, конечно же, дегустация классического американского барбекю. Обязательно попробуйте знаменитый копченый брискет из говядины сорта Certified Angus Beef или свиные ребрышки. Мясо готовится методом low-and-slow на углях мескита, благодаря чему оно приобретает идеальную темную корочку (bark) и остается невероятно сочным. Любителям острого придутся по вкусу колбаски с сыром и зеленым чили, а в качестве гарнира идеально подойдут традиционные пинто-бобы или картофельный салат.

Помимо еды, заведение предлагает массу интересных активностей. Вы можете испытать свои музыкальные таланты на древнем пианино, которое стоит в зале, или выйти на патио, чтобы сыграть в корнхол. Если вам повезет оказаться здесь одновременно с каким-нибудь байкерским клубом, вы даже сможете увидеть забавные «скачки на палочных лошадках» (stick horse races) — местную традицию, которая всегда вызывает массу смеха у гостей.

Не забудьте выделить время на осмотр самого магазина Tucumcari Ranch Supply. Это уникальная возможность приобрести аутентичные товары для ранчо, профессиональные инструменты или фирменную посуду Fiestaware. Многие туристы увозят с собой в качестве сувениров местные джемы из зеленого чили. Атмосфера здесь настолько дружелюбная, что вы быстро почувствуете себя не просто клиентом, а гостем в доме семьи Уотсон.

Заведение Watson's BBQ находится по адресу 502 S Lake St, в самом сердце легендарного города. Оно расположено всего в трех кварталах от знаменитой Route 66 (так называемой «Матери дорог»), совсем рядом с такими иконами дорожных путешествий, как Blue Swallow Motel и La Cita. Благодаря близости к основным магистралям, ресторан идеально подходит для тех, кто пересекает страну на автомобиле.

Если вы едете со стороны Альбукерке, путь по трассе I-40 займет около 3 часов (примерно 170 миль). В самом городе нужно свернуть на S Lake St. Здание ресторана легко узнать по эклектичному фасаду магазина сельских товаров. Для путешественников предусмотрена бесплатная парковка прямо у входа, что очень удобно для тех, кто путешествует на больших внедорожниках или с прицепами.

Общественный транспорт в Тукумкари развит слабо, так как это небольшой городок, поэтому основным способом передвижения остается личный или арендованный автомобиль. Если вы остановились в центре города, можно воспользоваться услугами такси, чтобы добраться до места за считанные минуты.

История этого места началась в 1980 году, когда Стелла и Джимми (Джонни) Уотсон основали Tucumcari Ranch Supply. Изначально это был типичный сельский универсальный магазин, который стал важным центром для местного сообщества, предлагая инструменты и товары для ранчо. Джонни Уотсон, выходец из Техаса, привез с собой не только любовь к Нью-Мексико, но и семейные секреты копчения мяса, переданные ему отцом.

Поворотный момент наступил в 2008 году. Столкнувшись с экономическим спадом и засухой, Уотсоны решили диверсифицировать бизнес, чтобы спасти магазин. Они превратили старую теплицу в уютный обеденный зал, установили на улице коптильню и возродили семейную традицию приготовления барбекю. Это решение не только сохранило семейное дело, но и превратило обычный магазин в обязательную точку остановки для туристов, путешествующих по Route 66.

Настоящее признание пришло в 2018 году, когда Watson's BBQ занял 35-е место в списке 50 лучших барбекю-ресторанов США по версии Yelp. Несмотря на внезапную мировую славу и поток посетителей со всего мира, хозяева остаются невероятно скромными и всегда подчеркивают, что их главный секрет успеха — это поддержка местных жителей и верность традициям.

Для полноценного визита в Watson's BBQ стоит заложить от 1 до 2 часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы не спеша насладиться порцией ароматного барбекю, прочувствовать уникальную атмосферу заведения и осмотреть интерьер, наполненный винтажными вещами.

Помимо самой трапезы, многие посетители тратят дополнительное время на шопинг в прилегающем магазине Tucumcari Ranch Supply, где можно найти необычные сувениры и фермерские товары. Если вы путешествуете в компании, возможно, вам захочется задержаться на патио, чтобы поиграть в корнхол или послушать, как кто-то из гостей играет на старинном пианино. Учитывайте, что в обеденные часы могут быть очереди, так как место пользуется огромной популярностью.

Ресторан Watson's BBQ работает по графику, ориентированному на обеденное время, и закрыт по воскресеньям и понедельникам. Со вторника по субботу двери заведения открыты с 08:30 до 15:00.

Важно помнить золотое правило любителей барбекю: приезжайте пораньше. Поскольку мясо коптится длительное время и в ограниченных количествах, самые популярные позиции меню могут закончиться задолго до официального закрытия. Перед визитом рекомендуется заглянуть на официальный сайт или страницу в соцсетях, чтобы уточнить актуальное время работы.

Тукумкари — это город, пропитанный духом классической Америки, и посещение Watson's BBQ можно легко совместить с осмотром других интересных локаций. Прогулка по окрестностям позволит вам глубже погрузиться в атмосферу «старой доброй» трассы 66 и увидеть исторические маркеры, рассказывающие о прошлом этого края.