Дин Тай Фун

Если вы ищете по-настоящему легендарное место для обеда в городе Портленд, то тайваньская сеть Дин Тай Фун (Din Tai Fung) — это обязательный пункт в вашем маршруте. Это не просто ресторан, а мировая гастрономическая достопримечательность, которая прославилась на все США и за их пределами благодаря своим уникальным суповым пельменям — сяолунбао (xiaolongbao).

Заведение в Портленде предлагает гостям прикоснуться к аутентичным традициям китайской кухни. Главная особенность местного меню — тончайшее тесто и филигранная техника исполнения. Каждый пельмень здесь — это маленькое произведение искусства, созданное вручную с хирургической точностью. Сеть Din Tai Fung имеет безупречную репутацию, а некоторые её филиалы в мире даже были удостоены почетных звезд Michelin.

Посетителей привлекает не только вкус блюд, но и эстетика процесса: через открытое стекло кухни можно наблюдать, как мастера формируют те самые знаменитые 18 складок на каждом сяолунбао. В уютной современной атмосфере ресторана в центре Портленда вы сможете открыть для себя эталон азиатского гостеприимства и качества, которое ценят гурманы по всему миру.

Для вашего удобства мы собрали основные контактные данные ресторана. Вы можете забронировать столик или уточнить наличие свободных мест по телефону или на официальном сайте заведения.

Главный ритуал в этом месте — дегустация фирменных сяолунбао. Поедание этих пельменей требует особого подхода: нужно аккуратно положить пельмень в ложку, слегка проколоть тесто, чтобы выпустить ароматный горячий бульон, выпить его и только потом насладиться нежнейшей начинкой. Обязательно попробуйте варианты со свининой, крабом или изысканным трюфелем.

Помимо пельменей, меню порадует вас разнообразием вкусов: от классической жареной лапши с креветками до пикантной курицы с чили и свежих овощных гарниров. Кухня здесь открытая, так что обязательно задержитесь у стекла, чтобы увидеть захватывающий процесс ручной лепки — это зрелище завораживает не меньше, чем само застолье.

Атмосфера заведения идеально подходит как для делового ланча, так и для уютного семейного ужина. Если вы пришли большой компанией, лучше всего заказывать блюда в стол, чтобы попробовать как можно больше позиций из меню. Не забудьте заглянуть в раздел десертов — сладкие булочки с начинкой станут прекрасным завершением вашего кулинарного путешествия.

Располагаясь в самом сердце Даунтауна, ресторан невероятно доступен для путешественников. Проще всего добраться сюда на общественном транспорте: скоростной трамвай MAX Light Rail (красная, синяя и зеленая линии) доставит вас до станции Pioneer Square, от которой до дверей заведения всего пара минут ходьбы. Также поблизости останавливаются многочисленные автобусы сети TriMet, включая маршруты №4, 8, 12 и 35.

Если вы направляетесь из международного аэропорта Портленда (PDX), воспользуйтесь красной линией MAX — поездка займет около 45 минут. Для тех, кто предпочитает автомобиль, в центре города предусмотрены платные парковки, например, в Pioneer Place Garage. От центрального вокзала Union Station прогулка до ресторана займет не более 15 минут, позволяя по пути насладиться архитектурой города.

Для любителей экологичного транспорта Портленд предлагает развитую сеть велодорожек, а рядом с рестораном можно найти хабы BikePortland. Если вы цените комфорт и скорость, всегда можно воспользоваться услугами такси или сервисами Uber и Lyft, которые доставят вас к входу из любой точки города за 10–20 минут в зависимости от загруженности дорог.

История этого гастрономического гиганта началась вовсе не с кухни, а с торговли маслом. В 1948 году иммигрант Ян Бин-И прибыл на Тайвань практически с пустыми карманами. Спустя десятилетие упорного труда он вместе с супругой открыл собственный магазин Din Tai Fung, название которого стало данью уважения его бывшему работодателю и поставщику масел.

Переломный момент наступил в 1970-х, когда рынок традиционного разливного масла пришел в упадок из-за появления консервированного продукта. По совету старого друга, Ян решил перепрофилировать часть магазина под продажу сяолунбао. Успех был мгновенным и ошеломляющим: пельмени стали настолько популярными, что в 1972 году торговая лавка окончательно превратилась в полноценный ресторан.

Мировое признание пришло к сети в 1990-х и 2000-х годах. Первый зарубежный филиал открылся в Токио, а вскоре легендарные пельмени покорили и США. Особой гордостью бренда является звезда Мишлен, полученная филиалом в Гонконге в 2009 году, что стало подтверждением высочайшего мастерства поваров, превративших простое уличное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Сегодня ресторан в Портленде продолжает традиции, заложенные десятилетия назад. Главный секрет успеха остается неизменным: каждый пельмень должен иметь ровно 18 аккуратных складок. Эта деталь — не просто украшение, а золотой стандарт, гарантирующий идеальный баланс теста, начинки и горячего ароматного бульона внутри.

Чтобы в полной мере насладиться визитом, рекомендуем выделить на посещение около 1,5–2 часов. Учитывайте, что заведение пользуется огромной популярностью, поэтому в часы пик может возникнуть очередь. Время ожидания обычно составляет от 30 до 45 минут, но оно того стоит.

Сам процесс трапезы — это не просто еда, а целый ритуал. Около часа уйдет на то, чтобы не спеша попробовать разные виды димсамов, понаблюдать за виртуозной работой поваров через панорамное стекло кухни и завершить обед легким десертом. Если вы планируете визит большой компанией, времени может потребоваться чуть больше для дегустации сетов для «шаринга».

Ресторан принимает гостей ежедневно, что очень удобно для туристов с плотным графиком экскурсий. Двери заведения открыты с 11:00 до 21:00 с понедельника по воскресенье без перерывов на обед.

Тем не менее, перед визитом мы рекомендуем заглянуть на официальный сайт или позвонить в ресторан, так как в праздничные дни часы работы могут незначительно меняться. Планируйте свой приход заранее, чтобы избежать долгого ожидания в очереди в вечернее время.

Расположение в центре города открывает перед гостями Портленда отличные возможности для прогулок. После сытного обеда или ужина вы можете буквально за пару минут дойти до исторических и культурных локаций города.