Вайдманнс

В самом сердце города Меридиан находится настоящая легенда южного гостеприимства — ресторан Вайдманнс. Основанный в 1870 году, он носит гордое звание старейшего непрерывно работающего ресторана в штате Миссисипи, США. Это не просто место для обеда, а живой памятник истории, внесенный в Национальный реестр исторических мест страны.

Вайдманнс. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

Заведение прославилось своей аутентичной южной кухней и уникальной атмосферой, которую подчеркивают оригинальные кирпичные стены и старинная неоновая вывеска. Одной из самых узнаваемых традиций ресторана является подача арахисового масла в глиняных горшочках — обычай, зародившийся в 1940-х годах из-за дефицита обычного сливочного масла и сохранившийся до наших дней.

Сегодня это место притягивает туристов и местных жителей не только своими рецептами, проверенными поколениями, но и богатой коллекцией исторических артефактов и местного искусства. Посещение Вайдманнс — это возможность буквально прикоснуться к прошлому и почувствовать дух старой Америки, наслаждаясь классическим десертом Black Bottom Pie.

Для уточнения деталей или бронирования столика для большой компании вы можете связаться с администрацией заведения напрямую.

Главное, ради чего стоит прийти в Вайдманнс — это дегустация блюд, ставших классикой Миссисипи. Обязательно начните трапезу с фирменных peanut butter crocks — бесплатных закусок с арахисовым маслом и крекерами. Глиняные горшочки, в которых подается масло, настолько полюбились гостям, что их даже можно приобрести в качестве сувенира. В основном меню выделяются жареная курица, свежие морепродукты и легендарный Black Bottom Pie — многослойный шоколадный десерт с нежным кремом.

Помимо гастрономических удовольствий, уделите время изучению интерьера. Стены ресторана превращены в своеобразный музей: здесь можно увидеть редкие исторические фотографии города, спортивные реликвии футболиста Шорти МакУильямса и работы местных художников. Особое очарование залу придает мягкий свет, отражающийся от кирпичной кладки и винтажных элементов декора.

Если вы ищете место для особого случая, загляните в банкетные залы на втором этаже — они идеально подходят для торжественных ужинов в историческом антураже. Несмотря на то, что бронирование не всегда обязательно, в вечернее время и выходные дни лучше заказать столик заранее, чтобы гарантированно окунуться в эту уютную атмосферу Юга.

Расположенный в самом сердце исторического центра, Вайдманнс находится по адресу 210 22nd Ave. Если вы путешествуете на автомобиле, ориентируйтесь на автомагистрали Interstate 59/20, которые проходят через город. Путь из Джексона займет около двух часов, а из Бирмингема — порядка полутора часов. Ресторан легко узнать по его знаменитой неоновой вывеске, расположенной рядом с мостом 22nd Avenue.

Для тех, кто предпочитает железную дорогу, Меридиан является важным узлом сети Amtrak. Железнодорожный вокзал находится в непосредственной близости от того места, где когда-то начиналась история заведения, так что вы окажетесь в центре событий буквально сразу после прибытия. Из аэропорта Meridian Regional Airport (MEI) до ресторана можно добраться на такси или через сервисы Uber и Rideshare всего за 10–15 минут.

Если вы уже находитесь в центре города и осматриваете другие достопримечательности, например Riley Center, прогулка до Вайдманнс займет не более 5–10 минут. Это удобная точка для завершения пешеходного маршрута по историческим кварталам Меридиана.

История этого знакового места началась в 1870 году, когда швейцарский иммигрант Феликс Вейдманн, в прошлом шеф-повар трансатлантического парохода, открыл скромную обеденную стойку всего на четыре места. Заведение располагалось в Union Hotel, прямо напротив вокзала, и быстро заслужило среди путешественников репутацию лучшего места для трапезы, получив лаконичное прозвище «The Restaurant».

В 1923 году внук основателя, Генри Вейдманн, перенес семейное дело в нынешнее кирпичное здание на 22-й авеню. Ресторан был свидетелем множества исторических событий: например, в 1935 году здесь чествовали братьев Ки, установивших мировой рекорд по длительности беспрерывного полета. С 1940-х по 1970-е годы Вайдманнс работал в режиме 24/7, закрываясь лишь на Рождество, что сделало его легендарной точкой на гастрономической карте южных штатов.

Интересно, что в 1960-х годах владельцем заведения стал знаменитый футболист Шорти МакУильямс вместе со своей женой Глорией, внучкой основателя. Несмотря на смены владельцев в последующие десятилетия и масштабную реновацию в начале 2000-х, ресторан сумел сохранить свою аутентичность. Сегодня под руководством Чарльза Фрейзера Вайдманнс продолжает традиции, заложенные более полутора веков назад, оставаясь старейшим непрерывно работающим рестораном в штате.

Для того чтобы в полной мере насладиться атмосферой и кухней Вайдманнс, мы рекомендуем выделить на посещение от 1,5 до 2,5 часов. Этого времени хватит не только на неспешный обед или ужин, но и на то, чтобы рассмотреть многочисленные исторические артефакты, украшающие стены заведения.

Если вы планируете визит в составе большой группы или во время воскресного бранча, стоит заложить около 3 часов. Ожидание фирменного десерта и изучение коллекции фотографий и спортивных трофеев — важная часть ритуала посещения этого места, которую не стоит торопить.

Ресторан принимает гостей ежедневно, предлагая разный формат обслуживания — от деловых обедов в будни до неспешных воскресных бранчей. График работы заведения:

• Понедельник — Четверг: 11:00 – 21:00
• Пятница — Суббота: 11:00 – 22:00
• Воскресенье: 10:00 – 14:00

Меридиан — город с богатым архитектурным наследием, и прогулка по окрестностям Вайдманнс позволит вам глубже погрузиться в атмосферу старого Юга. Изучение соседних улиц откроет перед вами исторические отели и уникальные музеи, которые дополнят впечатления от визита в легендарный ресторан.