Винодельня и ресторан Cooper’s Hawk

Представьте себе уголок солнечной калифорнийской долины, перенесенный в тропический климат Флориды — именно такое впечатление производит Винодельня и ресторан Cooper’s Hawk. Расположенное в городе Форт-Майерс, это заведение представляет собой уникальный гибрид изысканного ресторана, дегустационного зала и стильного магазина винных аксессуаров.

Винодельня и ресторан Cooper’s Hawk. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

Основанная Тимом МакЭнери, эта сеть в США прославилась своей приверженностью идее, что качественное вино и вкусная еда — лучший способ укрепить связи между людьми. Интерьер заведения выполнен в стиле Napa Valley: открытая кухня, современный дизайн с элементами дерева и уютный бар создают атмосферу расслабленной элегантности. Ресторан в Форт-Майерсе располагает внушительным пространством на 260 мест, а также очаровательным открытым патио для теплых вечеров.

Здесь производят более 50 сортов вина, которые завоевали сотни престижных наград. Хотя винодельня закупает лучший виноград по всему миру, процесс создания напитков контролируется мастерами «Cooper’s Hawk». Меню ресторана ориентировано на современную американскую кухню с международными акцентами, где каждому блюду присвоен специальный номер бина (bin number), помогающий гостю идеально подобрать подходящее вино.

Для вашего удобства мы собрали актуальные контактные данные заведения в одном месте. Вы можете заранее забронировать столик или уточнить наличие свободных мест в дегустационном зале.

Главное приключение в Cooper’s Hawk начинается в дегустационном зале, оформленном в стиле долины Напа. Здесь вы можете попробовать эксклюзивные сорта, включая «Вина месяца», или заказать авторские коктейли на винной основе, такие как Sangria-Tini. Это идеальное место для того, чтобы расширить свои познания в энологии в непринужденной обстановке.

В ресторанной зоне обязательно обратите внимание на фирменные блюда. Постоянные гости рекомендуют попробовать тушеные в красном вине говяжьи ребрышки (Red Wine Braised Short Ribs), которые подаются с картофелем и горчицей, или нежное филе махи-махи в кокосовом карри. Благодаря системе номеров бинов в меню, вы легко найдете пару к своему ужину — например, к ризотто с трюфельным маслом идеально подойдет BIN 89.

Если погода позволяет, отправляйтесь на открытое патио, чтобы насладиться флоридским бризом за бокалом прохладной сангрии. А перед уходом обязательно загляните в retail store: здесь можно приобрести не только понравившееся вино, но и оригинальные подарки, деликатесы или профессиональные аксессуары для домашнего бара. Для истинных ценителей предусмотрено членство в Wine Club, открывающее доступ к закрытым мероприятиям и лимитированным сериям напитков.

Найти Винодельню и ресторан Cooper’s Hawk не составит труда, так как она удобно расположена в восточной части города. Если вы путешествуете на автомобиле, удобнее всего добираться по шоссе I-75: вам нужно выбрать съезд на Colonial Blvd (SR 884), а затем повернуть на Olympic Ct. Дорога из центральной части города займет около 20 минут, а для посетителей на месте предусмотрена просторная парковка.

Для тех, кто прибывает из других регионов, важным ориентиром послужит Международный аэропорт Юго-Западной Флориды (RSW). Винодельня находится всего в 12 километрах от терминалов, что составляет примерно 10–15 минут пути на такси или арендованном авто. Поездка на сервисах Uber или Lyft обойдется примерно в 20–30 долларов.

Если вы предпочитаете общественный транспорт, можно воспользоваться автобусами LeeTran, которые курсируют до ближайших к Olympic Ct остановок. Однако стоит учитывать, что от остановки до самого заведения может потребоваться небольшая прогулка или короткая поездка на такси (около 5 минут), поэтому личный транспорт или райдшеринг остаются наиболее комфортными вариантами.

История этого уникального проекта началась в октябре 2005 года, когда предприниматель Тим МакЭнери открыл первое заведение в Орланд-Парке, штат Иллинойс. Идея Тима была революционной для того времени: он заметил, что при многочисленных винодельнях редко встречаются полноценные рестораны, и решил объединить эти два мира под одной крышей. Так появилась первая в Иллинойсе винодельня с полным ресторанным сервисом.

Концепция оказалась невероятно успешной, и сеть начала стремительно расширяться. К 2019 году компания достигла впечатляющих финансовых высот и была приобретена инвестиционной группой Ares Management. Несмотря на масштаб, «Cooper’s Hawk» сохраняет дух семейного предприятия, где во главе угла стоят искренние человеческие связи, возникающие за бокалом хорошего вина.

Локация в городе Форт-Майерс стала знаковой для компании — это 54-е заведение сети, открывшее свои двери 3 апреля 2023 года. Оно стало первым представителем бренда в этой части штата Флорида. Сегодня под управлением опытной команды, включая генерального менеджера Клариссу Флешнер, ресторан продолжает традиции, заложенные основателем почти двадцать лет назад.

Особого внимания заслуживает Винный клуб Cooper’s Hawk, который вырос из небольшой группы энтузиастов в огромное сообщество, насчитывающее более 780 000 участников. Многие популярные позиции меню, такие как знаменитые креветки Mexican Drunken Shrimp, были разработаны оригинальным шеф-поваром Хосе Эспарзой и остаются неизменными фаворитами гостей на протяжении многих лет.

Для того чтобы в полной мере насладиться атмосферой и кухней Cooper’s Hawk, мы рекомендуем выделить от 1,5 до 3 часов. Если вы планируете начать с дегустации в зале Napa-style, заложите на это около 30–60 минут — этого времени достаточно, чтобы не спеша оценить несколько сортов и заглянуть в розничный магазин за сувенирами.

Основная часть визита — обед или ужин — обычно занимает от 1 до 2 часов. Учитывая концепцию pairing (подбора вина к блюдам), гости часто предпочитают проводить время за неспешной беседой. Если же вы планируете частное мероприятие или празднование в одном из приватных залов, стоит рассчитывать на 4 часа и более.

Заведение открыто для гостей ежедневно, предлагая как ранние ланчи, так и поздние ужины. Стандартный график работы: понедельник–четверг с 11:00 до 21:00, в пятницу ресторан работает до 22:00. В выходные дни двери открываются чуть раньше: в субботу с 10:00 до 22:00, а в воскресенье с 10:00 до 21:00.

Обратите внимание, что часы работы могут меняться в праздничные дни или во время проведения частных мероприятий. Рекомендуем уточнять актуальную информацию на официальном сайте перед визитом.

Посещение винодельни можно легко совместить с осмотром других интересных мест. Район вокруг предлагает разнообразные развлечения: от познавательных музеев до активного отдыха на свежем воздухе. Планируя свой маршрут, загляните в ближайшие локации, чтобы сделать день еще более насыщенным.