Маруфуку Рамен

Расположенный в динамичном районе Эмеривилл, ресторан Marufuku Ramen является настоящим порталом в мир аутентичной японской кухни на территории США. Это заведение прославилось своим уникальным подходом к приготовлению рамена в стиле Хаката, который считается одним из самых почитаемых в Японии.

Маруфуку Рамен. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

Главная особенность кухни — невероятно насыщенный бульон тонкотсу, который варится из свиных костей более 20 часов до достижения идеальной кремовой консистенции. В сочетании с тонкими прямыми нитями лапши и сбалансированным набором топпингов, это блюдо дарит гостям неповторимый гастрономический опыт без излишней солености, характерной для многих сетевых заведений.

Интерьер ресторана сочетает в себе лаконичность современного дизайна и элементы японской эстетики: обилие светлого дерева, открытая кухня и яркие муралы создают живую и гостеприимную атмосферу. Это место одинаково хорошо подходит как для быстрого обеда, так и для уютного ужина в кругу друзей, ценящих качественную восточную еду.

Для связи с персоналом или уточнения деталей посещения вы можете воспользоваться указанными ниже контактами. Рекомендуем также следить за обновлениями на официальном сайте заведения.

Главное, ради чего приходят в Marufuku Ramen — это погружение в ритуал поедания идеального супа. Обязательно закажите фирменный тонкотсу с нежной свининой чашу или куриный пайтану, обладающий удивительно легкой, но кремовой текстурой. Истинным гурманам стоит прийти пораньше, чтобы успеть заказать Paitan DX — это эксклюзивное блюдо с обжаренной куриной ножкой, которое готовят в количестве всего 15 порций в день.

Не ограничивайтесь только основным блюдом: меню закусок предлагает хиты вроде хрустящих гиоза или знаменитых булочек Marufuku Bites с сочной начинкой. Для вегетарианцев здесь готовят особенный веганский рамен на основе овощного бульона, секрет насыщенности которого кроется в долгой варке китайской капусты. Пока вы ждете свой заказ, можно понаблюдать за слаженной работой поваров на открытой кухне.

Поскольку ресторан находится в оживленном районе Темескал, частью приключения станет и само ожидание столика. Вы можете записаться в лист ожидания через планшет у входа и отправиться исследовать соседние дайв-бары или концептуальные магазины. Живая атмосфера очереди, где собираются ценители рамена со всего Восточного залива, сама по себе является частью местного колорита.

Ресторан находится по адресу 4828 Telegraph Ave, в оживленном и популярном среди гурманов районе Темескал. Если вы предпочитаете общественный транспорт, удобнее всего будет воспользоваться системой BART — ближайшая станция MacArthur расположена примерно в 20 минутах ходьбы. Также по Телеграф-авеню регулярно курсируют автобусы AC Transit, которые останавливаются буквально в паре кварталов от заведения.

Для тех, кто добирается на такси или личном автомобиле из центральной части Окленда или соседних городов, дорога займет не более 10–15 минут. Если же вы едете из Сан-Франциско, путь через мост Bay Bridge составит около 20–30 минут, однако стоит учитывать возможные пробки в часы пик. Имейте в виду, что парковка в этом районе пользуется большим спросом, поэтому стоит приехать немного заранее.

История Marufuku Ramen началась в 2017 году, когда первый ресторан сети открылся в японском квартале Сан-Франциско. Основатель проекта, Эйити Мочидзуки, стремился привезти в Америку настоящий вкус хакадского рамена, сохранив все традиции его приготовления. Благодаря бескомпромиссному качеству бульона, заведение быстро завоевало культовый статус.

Филиал в районе Эмеривилла стал вторым шагом в экспансии бренда. Он занял место популярного заведения Hina Yakitori, сохранив его светлый, современный интерьер, но наполнив пространство новыми ароматами. Сегодня эта локация считается одной из лучших точек для дегустации рамена во всем Восточном заливе.

Интересно, что сеть выросла из локального стартапа в мощную франшизу, насчитывающую уже 11 точек в четырех штатах США. Основной упор по-прежнему делается на длительную варку костей (более 20 часов) для создания того самого «молочного» бульона тонкотсу, который стал эталоном для любителей японской кухни в Северной Америке.

На посещение Marufuku Ramen стоит выделить в среднем от 1,5 до 3 часов. Сама трапеза редко занимает более часа, однако популярность заведения диктует свои правила: время ожидания в очереди может варьироваться от 30 до 120 минут, особенно в пятницу и выходные дни.

Чтобы сэкономить время, рекомендуется воспользоваться системой удаленной регистрации в очереди через Yelp. Это позволит вам не стоять у входа, а провести время с пользой, изучая соседние магазины или отдыхая в ближайшем баре, пока вам не придет уведомление о готовности столика.

Заведение придерживается четкого графика, разделяя будние ужины и полноценный сервис в выходные дни. С понедельника по четверг ресторан работает только в вечернюю смену — с 17:30 до 22:30, что делает его отличным местом для завершения рабочего дня.

В пятницу, субботу и воскресенье Marufuku Ramen открыт для посещения на протяжении всего дня: с 11:30 до 22:30. Если вы хотите избежать самых длинных очередей, рекомендуем планировать визит на дневное время в будние дни или к самому открытию в выходные.

Посещение ресторана можно отлично совместить с прогулкой по колоритному району Темескал, где сосредоточено множество интересных локаций. Изучение окрестностей позволит вам познакомиться с местной культурой и найти уютные места для отдыха после трапезы.