The Friar's Fork & Sanctuary

Представьте себе место, где история вековой давности встречается с высокой гастрономией. The Friar's Fork & Sanctuary — это уникальный проект, расположившийся в стенах отреставрированной епископальной церкви Святого Фомы 1926 года постройки. Находясь в городе Аламоса, этот ресторан стал настоящей жемчужиной штата Колорадо в США.

Заведение гармонично объединяет два пространства: основной ресторан The Friar's Fork, где подают блюда итальянской и средиземноморской кухни, и уютный коктейльный лаунж The Sanctuary. Проект получил признание на национальном уровне, став номинантом на престижную премию James Beard, что подтверждает его исключительный статус в кулинарном мире.

После масштабной реставрации, завершившейся в 2022 году, владельцам удалось сохранить аутентичную архитектуру и дух старинного здания. Сегодня это не просто место для ужина, а культурное пространство, где каждый элемент декора — от витражей до старинных деревянных полов — рассказывает свою историю, создавая атмосферу умиротворения и эстетического восторга.

Для тех, кто планирует визит, ниже представлена контактная информация заведения. Рекомендуется заранее забронировать столик, так как это место пользуется огромной популярностью у гурманов.

Главное, ради чего стоит прийти в The Friar's Fork — это гастрономическое путешествие. Обязательно попробуйте классическую итальянскую кухню в современном прочтении: от нежнейшего ризотто с ягненком до фирменного оссобуко, которое томится в белом вине. Ресторан гордится использованием гиперлокальных ингредиентов, поддерживая фермеров долины Сан-Луис.

Перейдя в зону The Sanctuary, вы окажетесь в атмосфере элегантного лаунжа. Здесь можно продегустировать коктейли на основе спиртных напитков от местной винокурни 1874 Distilling Ltd. или заказать эксклюзивный мексиканский лагер. Любителей кофе порадуют авторские латте и эспрессо, которые идеально дополняют расслабленный вечер под звуки джаза.

Особое удовольствие доставляет изучение интерьера. Обратите внимание, как старая церковная кафедра превратилась в стойку хостес, а оригинальные классные доски воскресной школы стали частью декора приватных залов. Стены со специальной текстурой, напоминающей европейские соляные пещеры, и мягкий свет старинных витражей создают неповторимое ощущение уюта и защищенности.

Заведение находится по адресу 607 Fourth Street, прямо в сердце города. Сама Аламоса расположена в живописной долине Сан-Луис. Если вы едете из крупных мегаполисов, приготовьтесь к захватывающему путешествию: дорога из Денвера займет около 3,5 часов, а из Колорадо-Спрингс — около 2 часов, при этом путь пролегает через живописные горные перевалы.

Для навигации удобнее всего использовать GPS-координаты или просто ввести адрес в приложении. В центре города ориентироваться легко, а само историческое здание церкви из красного кирпича трудно пропустить. Общественный транспорт в этом районе развит слабо, поэтому большинство гостей предпочитают добираться на автомобиле или пользоваться услугами местного такси.

Рядом с рестораном на Fourth Street предусмотрены парковочные места. Обратите внимание, что онлайн-бронирование столика закрывается за 4 часа до начала работы ресторана, поэтому о визите стоит позаботиться заранее, особенно в выходные дни.

История этого места началась почти век назад — величественное здание из красного кирпича в стиле миссии было построено в 1926 году для епископальной церкви Святого Фомы. Десятилетиями оно служило духовным центром, но со временем опустело и начало приходить в упадок под воздействием суровых ветров долины Сан-Луис.

Второе дыхание здание обрело в ноябре 2021 года, когда его приобрели Синтия Вигил и Нилсон Виальпандо. Синтия, имеющая колоссальный опыт в ресторанном бизнесе, увидела в заброшенных стенах потенциал для чего-то великого. Реставрация велась практически вручную в течение девяти месяцев: владельцы бережно восстанавливали каждый элемент, стараясь сохранить дух исторического места.

Усилия окупились сполна. Всего через восемь месяцев после открытия в 2022 году ресторан The Friar's Fork & Sanctuary совершил невозможное — получил номинацию на престижную премию James Beard Award в категории «Лучший новый ресторан». Для заведения, расположенного в небольшом и удаленном городе, такое признание стало настоящим триумфом в мире высокой кухни.

Для того чтобы в полной мере насладиться атмосферой и кухней, мы рекомендуем выделить на посещение около 2–3 часов. Этого времени хватит на неспешный ужин в основном зале и последующий коктейль в лаунж-зоне под звуки джаза.

Если же вы заглянули в The Sanctuary только ради чашечки авторского латте или быстрого аперитива, вам вполне может хватить 1–1,5 часов. Однако уникальный интерьер и спокойная обстановка часто заставляют гостей задерживаться здесь дольше, чем планировалось изначально.

Для планирования визита важно учитывать график работы заведения. Ресторан The Friar's Fork и лаунж The Sanctuary ждут гостей на ужин с 17:00 до 20:00 (понедельник, вторник, четверг, пятница и выходные). Обратите внимание, что среда — выходной день.

Если вы предпочитаете дневные визиты, со вторника по субботу с 8:00 до 14:00 здесь подают завтраки и обеды. Рекомендуем перед поездкой заглянуть на официальный сайт, чтобы уточнить актуальное время работы, так как оно может меняться в зависимости от сезона.

Прогулка по центру города после изысканного ужина станет отличным завершением вечера. В шаговой доступности от ресторана находится несколько интересных локаций, где можно познакомиться с местной культурой и историей.

Окрестности предлагают сочетание уютных пабов, крафтовых пивоварен и исторических памятников, которые отражают дух старого Колорадо. Ниже приведен список мест, которые стоит посетить неподалеку: