Отель Карибе, известный также как Caribe Hilton, открыл свои двери в 1949 году, ознаменовав новую эру в развитии туризма Пуэрто-Рико. Его открытие стало знаковым событием, поскольку это был первый отель сети Hilton, построенный за пределами континентальной части Соединенных Штатов, и один из первых роскошных отелей, появившихся в Сан-Хуане. Это подчеркнуло растущее значение острова как привлекательного туристического направления и задало высокие стандарты гостеприимства в регионе.
Пожалуй, самым известным фактом, прославившим отель Карибе на весь мир, является его роль в создании легендарного коктейля Пинья Колада. Согласно наиболее распространенной версии, именно в баре этого отеля, Beachcomber Bar, в 1954 году бармен Рамон «Мончито» Марреро после трех месяцев экспериментов впервые приготовил этот знаменитый тропический напиток. Хотя существуют и другие истории о происхождении коктейля, отель Карибе гордо поддерживает эту легенду, что делает его знаковым местом для ценителей Пинья Колады и даже отмечено правительственной прокламацией Пуэрто-Рико.
Здание отеля Карибе, спроектированное известной пуэрториканской архитектурной фирмой Toro, Ferrer & Torregrosa, само по себе является достопримечательностью, отражающей стиль тропического модернизма середины XX века. Отель был построен на участке площадью 17 акров и с самого начала задумывался как флагманский курорт. За свою долгую и насыщенную историю отель принимал множество знаменитостей, включая кинозвезд и политических деятелей, становясь свидетелем важных событий и гламурных вечеринок. Его расположение в Сан-Хуане, городе с богатым колониальным прошлым, основанном испанцами еще в начале XVI века, добавляет отелю исторической глубины.
С момента своего основания отель Карибе играл важную роль не только в туристической индустрии, но и в культурной жизни Пуэрто-Рико. Он способствовал превращению Сан-Хуана в популярное международное направление. На фоне исторических перемен, таких как переход Пуэрто-Рико под юрисдикцию США в 1898 году и его последующее развитие как свободно ассоциированного государства, отель Карибе стал символом гостеприимства и мостом, соединяющим местную культуру с мировыми тенденциями. Пережив несколько масштабных реконструкций, в том числе после урагана Мария, он и сегодня остается одним из самых престижных и любимых курортов острова.