Пиццерия Al Solito Porzio

Al Solito Porzio — это не просто популярный ресторан, а настоящий гастрономический центр притяжения в городе Козенца. Это заведение знаменитого неаполитанского пиццайоло Эррико Порцио воплощает в себе лучшие традиции юга страны Италия, предлагая гостям аутентичный вкус неаполитанской пиццы с современным авторским подходом.

Пиццерия Al Solito Porzio. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

Главная особенность местной кухни кроется в уникальном тесте: оно имеет 70% гидратации и выдерживается не менее 24 часов, что делает основу пиццы невероятно легкой и воздушной с характерным мягким бортом (корнишоном). В приготовлении используются исключительно свежие ингредиенты от небольших ремесленных поставщиков, что гарантирует высочайшее качество каждого блюда.

Пиццерия быстро стала феноменом в Калабрии не только благодаря вкусу блюд, но и невероятной популярности владельца в социальных сетях. Живая атмосфера, наполненная неаполитанской музыкой, и динамичный сервис создают здесь ощущение настоящего итальянского праздника, который привлекает как местных жителей, так и многочисленных туристов.

Для связи с заведением или уточнения актуальной информации можно воспользоваться официальными контактами. Пиццерия активно ведет социальные сети, где освещаются новинки меню и специальные события.

Главное, ради чего стоит прийти в Al Solito Porzio — это, безусловно, дегустация легендарной пиццы. Попробуйте классическую Маргариту, чтобы оценить чистоту вкуса базовых ингредиентов, или рискните заказать оригинальные авторские позиции, такие как Natapizz с рикоттой из буйволиного молока и джемом из желтых помидоров. Любителям сытных блюд наверняка понравится знаменитая карбо-пицца.

Помимо пиццы, в меню представлены традиционные неаполитанские жареные закуски, которые идеально подходят для начала трапезы. Наблюдение за работой мастеров у печи само по себе является частью программы: процесс приготовления здесь доведен до автоматизма, а пицца подается на стол буквально через несколько минут после заказа.

Визит в это заведение — это еще и погружение в современную интернет-культуру Италии. Благодаря вирусным видео Эррико Порцио, многие гости приходят сюда, чтобы почувствовать себя частью большого сообщества поклонников его таланта. Будьте готовы к тому, что система бронирования отсутствует, поэтому живая очередь у входа — это отличная возможность пообщаться с другими гурманами в ожидании своего столика.

Заведение расположено по адресу Viale Giacomo Mancini, 22, что делает его легкодоступным из центральной части города. Если вы предпочитаете пешие прогулки, путь от популярной торговой улицы Корсо Мадзини займет совсем немного времени. Для тех, кто пользуется общественным транспортом, подходят автобусные маршруты, проходящие через Виале Манчини.

От главного железнодорожного вокзала Козенцы расстояние составляет около 2–3 километров. Вы можете воспользоваться услугами такси или дойти пешком примерно за 25 минут. Если вы путешествуете на автомобиле, рядом с пиццерией можно найти парковку, однако в вечерние часы и выходные дни свободные места быстро заканчиваются из-за наплыва посетителей.

Для туристов, прибывающих из других регионов через аэропорт Ламеция-Терме, путь на машине по трассе A2 займет около часа. Рекомендуется планировать время прибытия так, чтобы оказаться у дверей заведения к началу работы смен (в 12:00 или 19:00), чтобы минимизировать ожидание в очереди на улице.

История Al Solito Porzio неразрывно связана с именем ее основателя — Эррико Порцио, который родился в 1978 году в неаполитанском районе Соккаво. Будущий маэстро начал работать с тестом еще в детстве, помогая отцу и дяде-пиццаю в семейной пекарне. Этот ранний опыт заложил фундамент его философии, сочетающей глубокое уважение к традициям с желанием постоянно совершенствоваться.

Свой первый значимый проект Порцио возглавил в 2014 году, превратив историческую пиццерию в Неаполе в современное гастрономическое пространство. Именно там он отточил технологию приготовления теста с 70%-й гидратацией, которая сегодня считается визитной карточкой его заведений. Девиз Эррико — #SaddaSapèFà (в переводе с неаполитанского — «Нужно уметь это делать») — стал настоящим брендом, символизирующим профессионализм и страсть к своему делу.

Открытие филиала в городе Козенца в 2024 году стало значимым событием для региона. Это не просто франшиза, а личный проект Порцио, который лично присутствовал на старте. Торжественное открытие запомнилось горожанам бесплатной раздачей пиццы — этот жест был посвящен памяти близкого друга владельца и подчеркнул семейные ценности, которые стоят за этим бизнесом.

На визит в Al Solito Porzio стоит выделить от 1 до 2 часов. Этого времени обычно достаточно, чтобы насладиться едой и атмосферой, не торопясь. Если вы зашли на быстрый обед в середине недели, можно уложиться и в 45 минут, так как сервис в заведении отличается высокой скоростью.

Однако важно учитывать популярность места: в вечерние часы и в выходные дни перед входом часто собираются очереди, ожидание в которых может занять от 30 до 60 минут. Если вы планируете ужин в большой компании, лучше заложить дополнительное время на ожидание столика, так как бронирование здесь не предусмотрено.

Пиццерия принимает гостей ежедневно, разделяя рабочий день на два периода: обеденный и вечерний. Это позволяет персоналу поддерживать высокие стандарты качества теста и подготовки ингредиентов перед каждым наплывом посетителей.

График работы:
Понедельник — Пятница: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
Суббота: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:30
Воскресенье: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00

Посещение пиццерии можно удачно совместить с осмотром достопримечательностей города. Козенца предлагает множество интересных мест в пешей доступности или в нескольких минутах езды на транспорте, что позволит вам дополнить гастрономические впечатления культурной программой.

Изучение окрестностей поможет вам увидеть контраст между современными районами и старым городом, наполненным духом истории и архитектурными памятниками Калабрии.