История города Итабораи — это увлекательная страница в летописи Бразилии. Его корни уходят в колониальную эпоху, когда плодородные земли и выгодное расположение привлекли сюда первых поселенцев. Постепенно небольшое поселение превратилось в значимый экономический центр, оставив после себя богатое наследие, которое ощущается и сегодня.
Официальной датой основания поселения считается 1696 год, а к 1833 году оно получило статус полноценного города. XVIII и XIX века стали для Итабораи временем процветания. Город превратился в крупного производителя сахарного тростника, а его главной артерией стал оживлённый речной порт Порту-дас-Кайшас. Именно отсюда сельскохозяйственная продукция отправлялась по рекам в залив Гуанабара, связывая регион со столицей и мировыми рынками.
С приходом железной дороги в середине XIX века началась новая глава в истории города. Хотя речные перевозки постепенно уступили место новому транспорту, Итабораи проявил удивительную стойкость. Город успешно перестроил свою экономику и в XX веке прославился как «земля апельсинов» благодаря своим обширным цитрусовым плантациям. Позднее ещё одной важной отраслью стало производство керамики. Эта способность адаптироваться и находить новые пути для развития является ключевой чертой характера Итабораи.