Бакфиккан

Бакфиккан — бұл жай ғана мейрамхана емес, көне Висбюдің қақ ортасында орналасқан нағыз гастрономиялық көрікті жер. Мекеме қаланың басты Stora torget алаңында, айбынды ортағасырлық қирандылар мен төселген тар көшелердің қоршауында орналасқан. Бұл жайлы бұрыш өзінің шынайы атмосферасы мен асханасының мінсіз сапасының арқасында жергілікті тұрғындардың да, саяхатшылардың да сүйіспеншілігіне бөленді.

Швеция елінде орналасқан бұл мекемеде Готланд аралының жергілікті өнімдерін пайдалануға басымдық берілген. Мейрамхана интерьері заманауи скандинавиялық жайлылық пен Ганза дәуірінің элементтерін үйлесімді біріктіреді. Бакфиккан қаладағы дәстүрлі швед асханасымен оның заманауи түсіндірмесінде танысуға арналған ең жақсы жерлердің бірі болып саналады.

Мейрамхананың ЮНЕСКО-ның Бүкілəлемдік мұра тізіміне енгізілген тарихи орталықта орналасуы оған ерекше маңыз береді. Мұнда сіз Балтық теңізінің ең жаңа теңіз өнімдерін және маусымдық ингредиенттерді пайдалана отырып, көне рецепттер бойынша дайындалған бірегей деликатестерден дәм тата аласыз, бұл әрбір келуді шынымен ерекше етеді.

Бос үстелдердің бар-жоғын нақтылау немесе іс-шараларды ұйымдастыру мәселелері бойынша мекеме әкімшілігімен тікелей байланыса аласыз. Бакфиккан мейрамханасы қарым-қатынас үшін ашық және қонақтарға әрқашан қуанышты.

Төменде байланысуға арналған өзекті байланыс деректері берілген:

Бакфиккан мейрамханасына бару — бұл, ең алдымен, Готландтың аспаздық дәстүрлеріне терең бойлау. Фирмалық теңіз өнімдері сорпасын немесе жаңа ауланған балықты міндетті түрде татып көру керек. Ет сүйер қауым үшін мұнда аралдық жайылымның ерекшеліктеріне байланысты өзінің нәзік дәмімен танымал жергілікті қозы етінен жасалған стейктер ұсынылады.

Жылы мезгілде ашық террасада демалу ең жағымды істердің бірі болады. Осы жерден жанданған алаң мен Әулие Карина соборының тарихи қирандыларына тамаша көрініс ашылады. Швед крафт сырасының немесе мұқият іріктелген картадағы шараптың сүйемелдеуімен қала ырғағын бақылау — эстеттер үшін ләззаттың бөлек түрі.

Кешке мейрамхана түрленеді: жұмсақ жарықтандыру мен интерьердің жайлы бөлшектері романтикалық кешкі ас үшін тамаша жағдай жасайды. Қонақтар көбінесе қызметкерлердің мейірімді қызметін және қонақжайлылығын атап өтеді, бұл өзіңізді үйдегідей сезінуге көмектеседі. Висбю дәмдерімен танысуыңыз толық болуы үшін тамақты жергілікті жидектер пайдаланылған дәстүрлі десертпен аяқтауды ұмытпаңыз.

Бакфиккан мейрамханасы тарихи орталықтың қақ ортасында, басты Stora torget 1 алаңында орналасқан. Қаланың ықшамдылығының арқасында, мекемеге бекініс қабырғаларының ішіндегі кез келген нүктеден дерлік жаяу жетуге болады. Теңіз портынан немесе Visby Resecentrum автовокзалынан жол көрікті төселген көшелермен асықпай серуендегенде небәрі 10–15 минутты алады.

Егер сіз Готланд аралына ұшақпен келсеңіз, Visby Airport әуежайынан қала орталығына дейінгі жол таксимен шамамен 10 минутты алады. Сондай-ақ сізді тарихи бөлікке барынша жақын жеткізетін №10 автобусты пайдалануға болады. Теңіз саяхатын ұнататындар үшін Нинчёпинг пен Оскарсхамннан паромдар тұрақты қатынайды.

Қаланың ішінде автокөлік қозғалысы шектелген, сондықтан жаяу жүру немесе велосипедті жалға алу ең қолайлы тәсіл болады. Бұл сізге орталық алаңдардың жанында өте шектеулі автотұрақ іздеуге алаңдамай, «раушандар мен қирандылар қаласының» атмосферасына толықтай енуге мүмкіндік береді.

Мейрамхананың өзі салыстырмалы түрде заманауи мекеме болғанымен, ол Висбюдің көпғасырлық тарихымен тығыз байланысты. XIII–XIV ғасырларда қала Ганза одағының маңызды орталықтарының бірі болды, ал бүгінде Бакфиккан орналасқан Stora torget алаңы ғасырлар бойы бүкіл Балтық бойынан келген көпестердің басты кездесу орны қызметін атқарды.

Мейрамхананың атауы — Bakfickan — швед тілінен «артқы қалта» деп аударылады. Швед дәстүрінде бұл сөз көбінесе ірі қонақүйлер немесе элиталық мейрамханалар жанынан ашылатын шағын, жайлы және ресми емес мекемелерді белгілеу үшін қолданылған. Бұл жан тыныштығына бағытталған жердің демократиялық және жылы атмосферасын көрсетеді.

Мекеме өңірдің мәдени мұрасын белсенді қолдап, жергілікті аспаздық дәстүрлерді заманауи контекстке біріктіреді. Мейрамхана интерьері айналадағы ортағасырлық сәулет өнеріне ұқыпты үйлестірілген, бұл ұрпақтар сабақтастығы сезімін тудырады. Осында болғанда, жүздеген жылдар бұрын осы алаңда сауда-саттық қызып, Ганза көпестерінің көп тілді дауысы естілгенін елестету оңай.

Гастрономиялық ләззат пен мейрамхана атмосферасынан толық ләззат алу үшін келуге 1,5 сағаттан 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт бірнеше тағамнан тұратын асықпай түскі немесе кешкі ас ішуге әбден жетеді.

Егер сіздің мақсатыңыз тек тез тамақтану болса, бір сағатта да үлгеруге болады, бірақ қонақтардың көпшілігі, әсіресе кешкі уақытта, ұзағырақ қалуды жөн көреді. Егер сіз десертке тапсырыс беруді немесе террасада жергілікті сусынмен қала өмірін бақылап отыруды жоспарласаңыз, қосымша 30–60 минут қосқан жөн.

Мейрамхана күн сайын қонақтарды қабылдап, ерте түскі асқа да, кешкі кешкі асқа да ыңғайлы кестені ұсынады. Дүйсенбіден жұмаға дейін мекеме есігі 11:00-ден 22:00-ге дейін ашық. Демалыс күндері — сенбі және жексенбіде — Бакфиккан жұмысын сәл кешірек, 12:00-де бастайды және келушілерге 22:00-ге дейін қызмет көрсетуді жалғастырады.

Жұмыс уақыты туристік маусымға байланысты аздап өзгеруі мүмкін екенін ескерген жөн, сондықтан мереке күндері барар алдында мекеменің ресми сайтындағы ақпаратты нақтылау ұсынылады.

Қаланың тарихи өзегінде орналасуы Бакфиккан мейрамханасын серуендеу үшін тамаша бастапқы нүктеге айналдырады. Алаңның айналасында осы жердің қайталанбас келбетін қалыптастыратын ортағасырлық сәулет өнерінің маңызды ескерткіштері шоғырланған.

Айналаны зерттеу сізге ежелгі қаланың рухын тереңірек сезінуге және соборлардың айбынды қирандыларын, қуатты бекініс қабырғалары мен жайлы көне қақпаларды көруге мүмкіндік береді. Көрнекті нысандардың көпшілігі бірнеше минуттық жаяу жерде орналасқан.