Pulpeira de Lola La Antigua de Melide

Pulpeira de Lola La Antigua de Melide — бұл дәстүрлі галисиялық тағамдарына адалдығымен танымал, Ла-Корунья қаласында орналасқан колоритті мейрамхана. Бұл жер шынайы атмосфераға еніп, көне рецепттер бойынша дайындалған тағамдардан дәм татқысы келетін гурмандар үшін нағыз олжа болып табылады.

Мекеменің басты ерекшелігі оның атауында көрсетілген: бұл сегізаяқ дайындауға маманданған классикалық «пульпейра». Мейрамхананың интерьері отбасылық түскі астар немесе достармен кешкі астар үшін жайлы жағдай жасайтын жылы, рустикалық стильде жасалған. Мұнда бүкіл аймаққа тән қонақжайлылық рухы басым.

Осы мейрамханаға келе отырып, қонақтар бүкіл Испания мақтан тұтатын гастрономиялық мәдениетпен танысуға мүмкіндік алады. Бұл жай ғана қоғамдық тамақтану орны емес, келушілерге өнімдердің жоғары сапасы мен ұмытылмас дәмдік әсерлер ұсына отырып, елдің солтүстігіндегі аспаздық дәстүрлер сақталатын орын.

Үстелге тапсырыс беру немесе бос орындардың бар-жоғын нақтылау үшін төменде берілген байланыс мәліметтерін пайдалана аласыз. Келуді алдын ала жоспарлау ұсынылады, әсіресе демалыс күндері.

Бұл мекемеде жасалуы тиіс ең басты нәрсе — бұл, әрине, дәм тату. Міндетті түрде «пульпо а фейра» (галисиялық сегізаяқ) тағамына тапсырыс беріңіз. Мұнда ол ерекше шеберлікпен дайындалады: еті өте нәзік болып шығады, ірі тұзбен, паприкамен және зәйтүн майымен дәмделеді. Даяшылардың осы буы шығып тұрған тағамды дәстүрлі ағаш тәрелкелерде қалай ұсынатынын бақылаудың өзі тәбетті ашады.

Сегізаяқтан басқа, мәзірде басқа да галисиялық тағамдардың тамаша таңдауы ұсынылған. Классикалық испан тіскебасары — падрон бұрыштарын (pimientos de Padrón) көруге кеңес беріледі, мұнда кейбір бұрыштар ащы болуы мүмкін, бұл тамақтануды өзіндік лотереяға айналдырады. Сондай-ақ жергілікті ірімшіктер мен эмпанадаға — әртүрлі салмасы бар галисиялық бәлішке назар аударған жөн.

Жергілікті шарап ішпейінше гастрономиялық әсер толық болмайды. Даяшыдан теңіз өнімдерімен тамаша үйлесетін ақ шарапты, мысалы, Альбариньо немесе Рибейроны ұсынуды сұраңыз. Жанды атмосферадан, стақандардың сыңғырынан және залды толтыратын ас үй хош ішістерінен ләззат алыңыз.

Асты дәстүрлі десертпен аяқтаған жөн. Мұндай жерлерде көбінесе фийоас (жергілікті құймақтар) немесе Сантьяго торты сияқты үй тәттілері беріледі. Бұл Испанияның солтүстік тағамдарымен танысуыңызды тәтті аяқтаудың тамаша тәсілі.

Мекеме қаланың қарбалас көшелерінің бірі — Ронда-де-Оутейро (Rda. de Outeiro, 135) бойында орналасқан. Бұл айтарлықтай танымал аудан, сондықтан мұнда жету қиындық тудырмайды. Егер сіз қала орталығында болсаңыз, жаяу жүру біраз уақытты алуы мүмкін, сондықтан көптеген туристер көлікті пайдалануды жөн көреді.

Жетудің ең қолайлы жолы — Ронда-де-Оутейро арқылы қатынайтын қалалық автобустарды пайдалану. Қоғамдық көлік аялдамалары кіреберістің дәл қасында орналасқан. Сондай-ақ сіз әрқашан такси ұстай аласыз немесе мейрамхананың мекенжайын көрсету арқылы мобильді қосымша арқылы тапсырыс бере аласыз.

«La Antigua de Melide» атауы Галисиядағы сегізаяқтардың бейресми астанасы болып саналатын Галисияның Мелиде қаласына тікелей сілтеме болып табылады. Тарихи тұрғыдан алғанда, қала теңізден алыс орналасқанына қарамастан, сауда жолдары мен Сантьяго жолының қиылысында орналасқан Мелидеде осы моллюсканы дайындаудың ең жақсы дәстүрлері пайда болған.

«Пульпейрас» (сегізаяқ дайындайтын әйелдер) дәстүрінің тамыры ғасырлар қойнауына кетеді, сол кезде кептірілген сегізаяқ аймақтың ішкі аудандарында қолжетімді санаулы теңіз өнімдерінің бірі болған. Ла-Коруньядағы мейрамхана бұл аспаздық әдет-ғұрыптарды ұқыпты сақтап, тағамдар тікелей көшеде үлкен мыс қазандарда дайындалған көне жәрмеңкелердің дәмі мен атмосферасын қайта жаңғыртуға тырысады.

Құрылған жылдар ішінде бұл жер аймақтың гастрономиялық тарихын бағалайтындар үшін тартылыс нүктесіне айналды. Мұнда көптеген ұрпақтар бойы Галисияда қалыптасқандай, адамдарды бір үстел басына біріктіретін қарапайым, бірақ сапалы тағам тұжырымдамасы қолдау табады.

Бұл жерге бару үшін сізге 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт қажет болуы мүмкін. Бұл уақыт негізгі тағамдардан асықпай ләззат алуға, жайлы жағдайда жергілікті тіскебасарлар мен десерттерден дәм татуға әбден жетеді.

Егер сіз ең көп адам келетін уақытта немесе үлкен топпен келуді жоспарласаңыз, күтуге және асықпай сөйлесуге сәл көбірек уақыт бөлген жөн, өйткені Галисиядағы тамақтану мәдениеті асығыстықты көтермейді.

Келуді жоспарламас бұрын жұмыс кестесіне назар аударыңыз, өйткені мейрамхана дүйсенбі күндері жабық болады. Басқа күндері мекеме сиестаға үзіліспен жұмыс істейді, қонақтарды түскі және кешкі уақытта қабылдайды.

Жұмыс уақыты:
Дүйсенбі: Жабық
Сейсенбі — Жексенбі: 12:00–16:00, 19:30–23:30

Дәмді түскі немесе кешкі астан кейін қаланы жақсырақ тану үшін оның айналасын аралап көрген жөн. Ла-Корунья тарихи ескерткіштерге, көркем жағалауларға және қызықты сәулет нысандарына бай, олардың көбі таксимен қысқа жол немесе жаяу ұзақ серуендеу қашықтығында орналасқан.