Lo de Chacho Trattoria Gourmet

Lo de Chacho Trattoria Gourmet — бұл Сан-Мартин-де-лос-Андес қаласының қақ ортасындағы El Maitén сауда галереясында жасырылған Италияның жайлы бұрышы. Аргентинадағы бұл шағын, бірақ өте танымал мейрамхана келушілердің көз алдында қолмен дайындалатын балғын үй пастасын әзірлеуге маманданған.

Мекеме дәстүрлі итальяндық рецепттерді Патагонияның жоғары сапалы аймақтық ингредиенттерімен біріктіретін бірегей гастрономиялық тұжырымдамасымен танымал. 4,9 жұлдызды рейтингі бар Lo de Chacho түпнұсқалықты, егжей-тегжейге назар аударуды және тағамдардың нағыз үй дәмін бағалайтындар үшін қаланың ең жақсы орындарының бірі болып саналады.

Мейрамхана отбасылық кәсіпорын ретінде жұмыс істейді, онда иелері тағам дайындау процесіне жеке қатысып, әрбір қонаққа жылы қабылдауды қамтамасыз етеді. Бұл жай ғана түскі ас ішетін орын емес, аспаздық дәстүрлер сүйіспеншілікпен және шеберлікпен берілетін кеңістік.

Осы танымал мекемеде үстелге тапсырыс беру немесе бос орындардың бар-жоғын нақтылау үшін төменде берілген байланыс мәліметтерін пайдалана аласыз. Фирмалық пастадан ләззат алуға кепілдік беру үшін, әсіресе жоғары туристік маусымда, қызметкерлермен алдын ала хабарласуды ұсынамыз. Сондай-ақ мейрамхананың әлеуметтік желілерінде жаңалықтар мен мәзір жаңартуларын қадағалай аласыз.

Lo de Chacho-ға келудің басты себебі — талғампаз балғын пастаның дәмін тату. Шафран мен теңіз өнімдері қосылған қаймақты соустағы фирмалық қара таспаларды (cintas negras) немесе бахтахтан жасалған нәзік равиолиді міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Классиканы ұнататындар үшін мұнда қозы етінен сорентино және карамельденген пияз бен бри ірімшігі қосылған асқабақтан равиолондар дайындалады.

Процесті бақылау мүмкіндігі ерекше ләззат сыйлайды: бас аспаз Серхио барлық тағамдарды ашық ас үйде дайындап, аспаздықты жанды шоуға айналдырады. Егер сіз ерекше бір нәрсенің дәмін татқыңыз келсе, көрші локалда ұсынылатын каноэ (barсas) пішініндегі пиццаларға назар аударыңыз. Астың соңында өзіңізді дәстүрлі итальяндық десерттермен — классикалық тирамису немесе қытырлақ каннолимен еркелетіңіз.

Дәмнің бір бөлігін өзімен бірге алып кеткісі келетіндер үшін мейрамхана осы жайлы орын туралы естеліктерді сақтай отырып, үйде оңай дайындауға болатын соусы бар дайын пастаны немесе мұздатылған өнімдерді сатып алуды ұсынады.

Lo de Chacho Trattoria Gourmet мейрамханасын табу қиын емес, өйткені ол қаланың дәл орталығында орналасқан. Ол Авенида Сан-Мартин, 866 мекенжайындағы El Maitén сауда галереясында орналасқан. Сізге пассаждың ең соңына (14-локал) бару керек, ол жерде жайлы бұрышта осы гастрономиялық жауһар жасырылған.

Егер сіз қаланың орталық бөлігінде тоқтаған болсаңыз, мейрамханаға дейін жаяу серуендеу сіздің бағытыңыздың жағымды бөлігі болады. Анағұрлым алыс аудандардан келетіндер үшін галерея есігіне дейін тез жеткізетін такси қызметтері әрқашан қолжетімді. Сондай-ақ қоғамдық көлік негізгі Авенида Сан-Мартин бойымен белсенді қатынайды, бұл орынды барлық саяхатшылар үшін барынша қолжетімді етеді.

Бұл жердің тарихы күрделі уақытта — 2020 жылдың 30 қазанында, COVID-19 пандемиясының қызған шағында басталды. Негізін қалаушы және бас аспаз Серхио Герреро Веласкес өз арманын жүзеге асыруды шешіп, мейрамхананы атасы Чачоның құрметіне атады. Дәл осы атасы Серхионың басты шабыттандырушысы болды: әр жексенбіде ол 20-дан астам отбасы мүшесін жинап, хош иісті ет соустарымен тальятелле мен ньоккиді қолмен илейтін.

Серхионың жеке тратториясына дейінгі жолы ұзақ әрі оқиғаларға толы болды. Білім алу үшін Катамаркадан Буэнос-Айреске көшіп келіп, 2006 жылы ол Сан-Мартин-де-лос-Андес қаласына қоныстанды. Өз ісін ашқанға дейін ол он жылдан астам уақыт бойы танымал жергікті мейрамханаларда жұмыс істеп, ерекше десерттер жасап, шеберлігін шыңдады. Оның пастаны өнеркәсіптік өндірудегі тәжірибесі Lo de Chacho-ның түпнұсқа мәзірін жасауға берік негіз болды.

2023 жылдың желтоқсанында мейрамхана айтарлықтай кеңейді. Алғашқы кішкентай локал 25 орындық залы бар толыққанды тратторияға айналды, онда әйгілі пастаға ет тағамдары мен дәстүрлі итальяндық десерттер қосылды. Бүгінде бұл гүлденіп жатқан отбасылық кәсіпорын, онда Серхио зайыбы Наталиямен бірге атасының рецепттерінің жылуын сақтай отырып, қонақтарды нағыз үй тағамдарының дәмімен қуантуды жалғастыруда.

Lo de Chacho Trattoria Gourmet мейрамханасына жайлы бару үшін қонақтарға өз кестесіне 1,5-тен 2 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт мекеме атмосферасынан асықпай ләззат алуға, аспазшылардың шебер жұмысын бақылауға және толыққанды түскі немесе кешкі ас ішуге жеткілікті.

Мейрамхана жергікті тұрғындар арасында да, туристер арасында да өте танымал болғандықтан, қарбалас уақытта тапсырысты күтуге сәл көбірек уақыт қажет болуы мүмкін. Соған қарамастан, тағамдардың сапасы мен жылы шырайлы қызмет көрсету күткен әрбір минутты толық ақтайды.

Lo de Chacho Trattoria Gourmet жұмыс кестесі туристік маусымға байланысты. Қонақтар көп келетін кезеңдерде мекеме күн сайын ашық, ал төмен маусымда әдетте дүйсенбіден сенбіге дейін жұмыс істейді. Стандартты жұмыс уақыты: түскі асқа 12:00-ден 15:30-ға дейін және кешкі асқа 20:00-ден 23:30-ға дейін (жексенбіде 23:00-ге дейін).

Кесте сәл өзгеруі мүмкін болғандықтан, келушілерге баруды жоспарлар алдында мейрамхананың әлеуметтік желілердегі ресми парақшаларынан өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Тратторияға барғаннан кейін айналаны зерттеу сіздің сапарыңыздан алған әсеріңізді айтарлықтай байыта алады. Мейрамханадан бірнеше минуттық жерде жергілікті атмосфераны сезінуге мүмкіндік беретін қаланың негізгі мәдени және ойын-сауық нысандары шоғырланған.