Clafoutis

Егер сіз Нью-Мексико штатының қақ ортасында нағыз Францияның бір бөлшегін іздесеңіз, онда «Клафути» француз мейрамханасы сіз үшін нағыз жаңалық болады. Көрікті Санта-Фе қаласында орналасқан бұл танымал мекеме көптеген жылдар бойы АҚШ тұрғындары мен қонақтарын өзінің аутентикті асханасымен және қонақжайлылығымен қуантып келеді.

«Клафути» — бұл жай ғана мейрамхана емес, балғын ингредиенттер мен үй стиліндегі дайындауға баса назар аударылатын нағыз отбасылық наубайхана және бистро. Мекеме өзінің дәстүрлі таңғы астарымен, талғампаз түскі астарымен және керемет француз пісірмелерімен танымал. Мекеменің жоғары рейтингі мен мыңдаған оң пікірлері оның айналадағы ең жақсы гастрономиялық орындардың бірі деген атағын растайды.

Мейрамхананың интерьері прованс стиліндегі элементтермен жылы түстерде орындалған, бұл үй жайлылығы мен тыныштық атмосферасын тудырады. Бұл күнін қытырлақ круассаннан бастағысы келетіндер немесе жақын адамдарының ортасында классикалық француз рецепттері бойынша дайындалған тағамдардан ләззат алып, асықпай ланч ішкісі келетіндер үшін тамаша орын.

«Клафути» мейрамханасының қызметкерлерімен байланысу немесе мәзір мәліметтерін нақтылау үшін ресми байланыс арналарын пайдалануға болады. Барар алдында сайттағы ақпараттың өзектілігін тексеру ұсынылады.

«Клафутиге» бару — бұл ең алдымен гурмандарға арналған мереке. Мекемемен танысуды классикалық француз таңғы асынан бастаңыз: Бенедикт жұмыртқасына, нәзік омлетке немесе джем қосылған жаңа піскен круассандарға тапсырыс беріңіз. Күн сайын мұнда жаңа пісірілген нан өнімдері дайындалады, оның иісі бүкіл бөлмені толтырып, ерекше көңіл-күй сыйлайды.

Түскі уақытта нисуаз сияқты тойымды салаттарға немесе дәстүрлі француз сорпаларына назар аударған жөн. Және, әрине, десерттерден дәм татпай бұл жерден кету мүмкін емес. Міндетті түрде фирмалық клафутиге — мейрамхана атауы берілген нәзік пісірмеге тапсырыс беріңіз немесе тарт татендер мен эклерлер ассортиментінен бірдеңе таңдаңыз.

Талғампаз тағамдардан дәм татудан бөлек, мұнда кітап оқып немесе жайбарақат әңгімелесіп уақыт өткізген жағымды. Ауа райы жақсы болғанда келушілер жайлы террасада отырып, таза ауамен тыныстап, Санта-Фе айналасын тамашалай алады. Бұл орын отбасылық кездесулерге де, бір шыны жоғары сапалы кофемен оңаша демалуға да өте қолайлы.

Мейрамхана 333 W Cordova Rd мекенжайында орналасқан, бұл оны көлікпен жүретіндер үшін қолжетімді етеді. Егер сіз I-25 тасжолымен келе жатсаңыз, Cordova Road шығысын таңдауыңыз керек. Қонақтарға ыңғайлы болу үшін мекеменің дәл жанында тұрақ қарастырылған.

Қоғамдық көлікті қалайтын саяхатшылар үшін Santa Fe Trails жүйесінің автобустары (№14 немесе №4 бағыттары) қолайлы, олардың аялдамалары мейрамханадан жаяу қашықтықта орналасқан. Сондай-ақ Санта-Фе орталығының кез келген нүктесінен таксимен тез жетуге болады.

Егер сіз қаланың тарихи орталығында болсаңыз және серуендеуді ұнатсаңыз, «Клафутиге» дейінгі жол жаяу шамамен 30 минутты немесе велосипедпен 10–15 минутты алады. Альбукерке халықаралық әуежайынан (ABQ) көлікпен жол I-25 тасжолымен солтүстік бағытта шамамен 1 сағатты алады.

«Клафути» тарихы 20 жылдан астам уақыт бұрын басталған. Бұл француз кулинариялық дәстүрлеріне деген терең құрметке негізделген отбасылық бизнес. Мекеменің негізін қалаушылар Нью-Мексиконың қақ ортасында нағыз француз наубайханасының атмосферасын қайта жасауға тырысты және бұл олардың қолынан керемет келді.

Мейрамхана өз атауын әйгілі француз десерті — клафути құрметіне алған. Бұл дәстүрлі пісірме, ол пісірме (запеканка) мен бәліштің арасындағы нәрсе және әдетте шырынды шиемен дайындалады. Дәл осы десерт үй асханасының қарапайымдылығы мен талғампаздығын бейнелейтін мекеменің фирмалық тағамы мен визит картасына айналды.

Ондаған жылдар бойғы жұмыс барысында мейрамхана Санта-Фе қаласының гастрономиялық сахнасының ажырамас бөлігіне айналды. Оның тарихы аймақтағы кулинариялық туризмнің дамуымен тығыз байланысты. Танымалдығы артып келе жатқанына қарамастан, «Клафути» қонақтарға аутентикті рецепттер мен тұрақты жоғары қызмет көрсету сапасын ұсына отырып, өз тамырына адал болып қала береді.

«Клафутиге» баруға әдетте 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт толыққанды француз таңғы асын немесе түскі асын асықпай тамашалауға, сондай-ақ бір шыны кофе үстінде жергілікті кондитерлердің шеберлігін бағалауға жеткілікті.

Егер сіздің мақсатыңыз тез тамақтану немесе жаңа піскен нан өнімдерін алып кету болса, бару шамамен 45 минутты алуы мүмкін. Дегенмен, мекеменің жайлы атмосферасы мен жаңа демделген кофенің иісі қонақтарды осы жердің сүйкімділігін толық сезіну үшін ұзағырақ қалуға итермелейді.

«Клафути» мейрамханасы ерте таңғы ас пен бранчты ұнататындар үшін өте қолайлы кесте бойынша жұмыс істейді. Мекеме таң ертеңнен күннің ортасына дейін келушілер үшін ашық.

Жұмыс уақыты: дүйсенбіден сенбіге дейін сағат 07:00-ден 15:00-ге дейін. Жексенбі күні мейрамхана жұмыс істемейтініне назар аударыңыз, сондықтан келуіңізді жұмыс күндеріне немесе сенбіге жоспарлаңыз.

«Клафути» мейрамханасының сәтті орналасуы қонақтарға талғампаз түскі асты қаланың мәдени және тарихи ескерткіштерін аралаумен ұштастыруға мүмкіндік береді. Айналаны зерттеу Нью-Мексико астанасы әйгілі бірегей колоритті жақсырақ сезінуге көмектеседі.

Мекемеден бірнеше шақырым радиуста ежелгі капеллалардан бастап көрікті табиғи қорықтарға дейінгі айтулы көрікті жерлер орналасқан. Төменде жақын маңда орналасқан ең қызықты нысандар берілген: