Big Ditch Brewing Company

Big Ditch Brewing Company – бұл Буффало қаласының, Нью-Йорк штаты, АҚШ, қақ ортасында орналасқан танымал крафт сыра қайнату зауыты. Ол Нью-Йорк штатындағы ең ірі тәуелсіз сыра қайнату зауыттарының бірі болып саналады және сапалы әрі дәмді сыра жасауға маманданған.

Big Ditch Brewing философиясы инновациялық, бірақ сонымен бірге оңай ішілетін крафт сырасын өндіруден тұрады. Мұнда сыра қайнатушылар тәжірибе жасаудан қорықпайды, қонақтарға классикалық сұрыптарды да, бірегей маусымдық жаңалықтарды да ұсынады, олардың әрқайсысы қанық дәмімен және хош ісімен ерекшеленеді.

Буффалодағы 55 East Huron Street мекенжайында орналасқан негізгі сыра қайнату зауыты – бұл жай ғана өндіріс алаңы емес. Бұл танымал тап-рум (дегустация залы), онда краннан жаңа құйылған сыра сұрыптарынан дәм татып қана қоймай, қала орталығының жалынды атмосферасында дәмді тағамдардан ләззат алуға болады. Маңайда жүргендер үшін Big Ditch Brewing-тің Локпорт қаласында да филиалы бар.

Егер сіз Big Ditch Brewing сыра қайнату зауыты мен мейрамханасына баруды жоспарласаңыз, жұмыс уақыты мен брондау мүмкіндігін, әсіресе демалыс және мереке күндері алдын ала нақтылау ұсынылады. Мекемемен төменде көрсетілген байланыс нөмірлері арқылы хабарласуға болады.

Буффало қаласында, АҚШ, орналасқан Big Ditch Brewing сыра қайнату зауытында қонақтар американдық крафт сыра қайнату әлеміне ене алады. Мұндағы негізгі айналысатын іс — әрине, дәл осы жерде қайнатылған сыраның әртүрлі сұрыптарынан дәм тату. Сыра қайнату зауытының тап-румы сусындардың кең таңдауын ғана емес, сонымен қатар сырамен тамаша үйлесуі үшін арнайы таңдалған жаңа тағамдары бар мәзірді ұсынады.

Келушілер әртүрлі сусындардың дәмін татып көру арқылы нағыз американдық крафт сыра қайнату зауытының атмосферасынан ләззат ала алады. Бұл жергілікті сұрыптармен танысқысы келетін сыра бағалаушылар үшін тамаша орын. Танымал ұсыныстардың ішінде Duffalo — білгірлер арасында танымал болған ақшыл эль ерекшеленеді. Сонымен қатар, 2016 жылдан бастап Big Ditch Brewing өз сырасын банкаларда ұсынады, сондықтан ұнаған сұрыптарды өзіңізбен бірге сатып алып, оларды үйде ішуге болады.

Big Ditch Brewing сыра қайнату зауыты Буффало қаласының дәл орталығында, 55 East Huron Street мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Орталықта орналасуының арқасында, егер сіз даунтаунда немесе оның маңында болсаңыз, оған жету қиындық тудырмайды. Бұл сыра қайнату зауытын қаланың көптеген келушілері үшін оңай қолжетімді етеді.

Буффалодағы Big Ditch Brewing-ке бару үшін қоғамдық көлікті пайдалана аласыз. Қаланың орталық бөлігіне баратын автобустардың өзекті бағыттарын алдын ала нақтылау ұсынылады. Баламалы және көбінесе ыңғайлы нұсқа — такси, әсіресе егер сіз сусындардың дәмін татып көруді жоспарласаңыз және одан кейін рөлге отырмағанды жөн көрсеңіз.

Сондай-ақ, Big Ditch Brewing-тің тағы бір мекемесі бар екенін білу маңызды. Ол Нью-Йорк штатының Локпорт қаласында, 1 East Avenue мекенжайында орналасқан. Егер сіздің бағытыңыз дәл сол жерге болса, көлік бойынша ұсыныстар ұқсас: қоғамдық көлік немесе такси жетудің ең қолайлы жолдары болады, бұл сізге демалуға және сапарыңыздан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Буффалодағы, АҚШ, Big Ditch Brewing сыра қайнату зауытының тарихы, үлкен идеяларда жиі болатындай, қарапайым арманнан басталды. 2011 жылы екі жас ғалым және сыраның жанкүйерлері Мэтт Кан мен Кори Каталано биотехнологиялық зертханада жұмыс істеп жүріп, жеке бизнес ашу идеясына қызығушылық танытты. Олардың алғашқы ферментері әдетте қоқысқа тасталатын кәдімгі тағамдық шелек болды. Дәл гаражда осы қарапайым құрылғыны пайдаланып, олар сыраның жаңа әрі қызықты сұрыптарын жасай отырып, тәжірибе жасай бастады.

Келесі екі жыл ішінде сыра қайнату шеберлігін шыңдай отырып, Мэтт пен Кори Уэс Фребельмен танысты. Басқа сыра қайнату зауыттарының ортақ иесі ретінде тәжірибесі бар Уэс те жаңа сыра қайнату жобасы туралы идеяны ойластырып жүрген еді. Болашақ сыра қайнату зауыты үшін қолайлы орын іздеу оларды қызықты нысанға — Буффало орталығындағы Эллиотт пен Гурон көшелерінің қиылысындағы Verizon автопаркіне техникалық қызмет көрсетудің бұрынғы ғимаратына алып келді. Бұл уақытта Iskalo Development Corp. компаниясы осы ғимаратты қайта құрумен айналысып жатқан болатын. Сыра қайнату зауыты мен дегустация залын (тап-рум) жоспарлау бойынша бір жылдан астам қарқынды бірлескен жұмыстан кейін, Big Ditch Brewing командасына негізгі инвестор ретінде Пол Искало қосылды.

Big Ditch Brewing сыра қайнату зауыты 2014 жылдың қазан айында ресми түрде есігін ашып, бастапқыда Батыс Нью-Йорк бойынша кегтерде сыра сатуға назар аударды. 2015 жылдың жазында олардың фирмалық тап-румының көптен күткен ашылуы болды, онда келушілер қаланың қақ ортасындағы тамаша атмосферада дәмді тағамдармен үйлесетін жаңа Big Ditch сыра сұрыптарынан ләззат алды. Содан бері Big Ditch Brewing айтарлықтай өсіп, Буффалодағы ең ірі сыра қайнату зауыты ғана емес, сонымен қатар Нью-Йорк штатындағы ең ірі тәуелсіз он сыра қайнату зауытының қатарына енді, бұл олардың өнімінің сапасы мен крафт сырасын бағалаушылардың сүйіспеншілігінің айғағы.

Буффалодағы Big Ditch Brewing сыра қайнату зауытына баруды жоспарлағанда шамамен 1-2 сағатқа сенім артқан жөн. Бұл уақыт мекеменің атмосферасын сезінуге, сыраның бірнеше сұрпынан дәм татуға және, мүмкін, мәзірден жеңіл тағамдарға немесе толыққанды тағамға тапсырыс беруге жеткілікті.

Егер сіз дәмді кешкі ас ішуді жоспарласаңыз немесе сыраның кең таңдауын татып көргіңіз келсе, онда болу уақытыңыз сәл ұзағырақ, бәлкім 2-3 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Кейбір келушілер сонымен қатар өздерімен бірге сыра немесе кәдесый бұйымдарын сатып алуға қызығушылық танытуы мүмкін, бұл да жалпы сапарға біраз уақыт қосуы мүмкін.

Жалпы, Big Ditch Brewing – бұл сапалы крафт сырасы мен тағамнан ләззат алып, демалуға арналған тамаша орын. Сіздің сапарыңыздың ұзақтығы қалауыңызға байланысты болады: тез тамақтанып, бір стақан сыра ішкіңіз келе ме, әлде мәзірді зерттеп, әңгімелесіп ұзағырақ уақыт өткізгіңіз келе ме.

Буффалодағы Big Ditch Brewing сыра қайнату зауыты мен мейрамханасы әдетте өз келушілерін крафт сырасымен және американдық асхана тағамдарымен қуантады. Жұмыс уақыты аптаның күніне және маусымға байланысты өзгеруі мүмкін, сондықтан барар алдында Big Ditch Brewing ресми сайтында немесе олардың әлеуметтік желілердегі парақшаларында өзекті кестені тексеру ұсынылады. Әдетте мұндай мекемелер жыл бойы ашық болады, бірақ мереке күндері немесе жеке іс-шараларды өткізу кезінде кесте өзгеруі мүмкін.

Ресторанға бару үшін, әсіресе танымал уақытта (жұма кеші немесе демалыс күндері), үстелді алдын ала брондау қажет болуы мүмкін. Брондау қажеттілігін нақтылауды және оны сыра қайнату зауытының ресми байланыс арналары арқылы жасауға болады. Бұл күтудің алдын алуға және жағымды уақыт өткізуге кепілдік береді.

Буффало қаласындағы Big Ditch Brewing-ке бару — бұл жергілікті атмосферадан ләззат алудың тамаша мүмкіндігі, бірақ бұл жермен ғана шектеліп қалмаған жөн. Айналаны зерттеу сіздің әсерлеріңізді айтарлықтай байытып, осы американдық қаланың жаңа қызықты бұрыштарын ашуы мүмкін.

Жақын маңдағы кварталдарда серуендеу Буффало өміріне тереңірек енуге, сәулеттік бөлшектерді, жайлы скверлерді немесе саяхатыңызды одан да мазмұнды және есте қаларлық ететін басқа да көрікті жерлерді табуға мүмкіндік береді. Big Ditch Brewing жанында сізді қызықтыруы мүмкін бірнеше қызықты орындар бар.