Auberge de Savièse

Егер сіз заманауи қаланың қақ ортасында альпілік дәстүрлердің шынайы дәмін іздесеңіз, онда Auberge de Savièse — дәл баруға тұрарлық орын. Женева қаласында орналасқан бұл жайлы мейрамхана, Швейцария мақтан тұтатын классикалық асханамен танысуға болатын ең жақсы мекемелердің бірі болып саналады.

Мекеменің негізгі мамандануы — көне рецепттер бойынша дайындалған фондю және раклет сияқты дәстүрлі ірімшік тағамдары. Мейрамхананың интерьері ауылдық шале стилінде жасалған, бұл айналадағы кварталдардың іскерлік қарқынына қарама-қайшы келетін жылы және үй жағдайындағы атмосфераны тудырады. Бұл Женева көлінің жағалауынан шықпай-ақ швейцариялық таулардың рухын сезінгісі келетіндер үшін тамаша орын.

Бұл орынның маңыздылығы оның дәстүрге адалдығында. Көптеген туристік мейрамханалардан айырмашылығы, Auberge de Savièse өнімдер мен қызмет көрсетудің жоғары сапа стандарттарын сақтайды, бұл мұнда саяхатшыларды да, жергілікті тұрғындарды да тартады. Мұнда әрбір қонақ нағыз швейцариялық қонақжайлылықты сезініп, еркін жағдайда гастрономиялық туындылардан ләззат ала алады.

Үстелге тапсырыс беру немесе мәзір мәліметтерін нақтылау үшін мекеменің ресми байланыс деректерін пайдалана аласыз. Auberge de Savièse қонақтарды әрқашан қарсы алуға дайын және байланысудың ыңғайлы жолдарын ұсынады.

Auberge de Savièse-ге келудің ең басты себебі — бұл, әрине, нағыз швейцариялық фондю жеу рәсіміне қатысу. Сіз классикалық «жартылай жарты» (Moitié-Moitié) нұсқасын таңдай аласыз немесе саңырауқұлақтармен немесе дәмдеуіштермен неғұрлым талғампаз нұсқаларын қолданып көре аласыз. Балғын нан тілімдерін ерітілген хош иісті ірімшікке батыру процесі — бұл жай ғана тамақтану емес, нағыз әлеуметтік тәжірибе.

Фондюден бөлек, міндетті түрде раклетке тапсырыс берген жөн. Даяшының картоп пен тұздықтар салынған тәрелкеге ерітілген ірімшік қабатын ұқыпты қырып салғанын бақылау тіпті ең талғампаз гурмандардың да тәбетін ашады. Сондай-ақ мәзірде жеңіл тағам ретінде өте қолайлы валлийлік кептірілген сиыр еті сияқты ет өнімдері ұсынылған.

Кешкі асыңызды швейцариялық шарап бокалымен толықтыруды ұмытпаңыз. Мейрамхана қызметкерлері Вале және Лаво аймақтарының ең жақсы сұрыптары ұсынылған шарап картасынан сусын таңдауға қуана көмектеседі. Асты дәстүрлі швейцариялық десертпен немесе бір шыны аяқ қою кофемен, мекеменің жайлы интерьері мен қонақжай атмосферасынан ләззат ала отырып аяқтауға болады.

Мейрамхана жанды Паки ауданында, Женева көлінің жағалауынан небәрі бірнеше минуттық жаяу жерде орналасқан. Дамыған қоғамдық көлік жүйесінің арқасында мұнда жету өте оңай. Егер сіз Gare de Cornavin басты теміржол вокзалында болсаңыз, мекемеге дейінгі серуен 10 минуттан аспайды.

Автобустарды немесе трамвайларды қалайтындар үшін ең жақын аялдамалар — Gautier немесе Monthoux. Мұнда қала орталығын жағалау аймақтарымен байланыстыратын танымал бағыттар өтеді. Женевадағы қалалық көлік мінсіз жұмыс істейді, сондықтан Rue des Pâquis 20 мекенжайына дейінгі жол жылдам әрі жайлы болады.

Егер сіз барынша жайлылықты бағаласаңыз, такси немесе көлік шақыру қызметтерін пайдалануға болады. Қаланың орталық бөлігінен жол шамамен 5–7 минутты алады. Сондай-ақ, Женева — жаяу зерттеуге жағымды қала екенін және Паки ауданының колоритті көшелерімен серуендеу толымды кешкі ас алдында тамаша аперитив болатынын есте сақтаған жөн.

Мейрамхананың атауы бізді Вале кантонында орналасқан көркем Савьез коммунасына сілтейді. Дәл осы аймақ көптеген дәстүрлі швейцариялық тағамдардың отаны болып саналады және Auberge de Savièse халықаралық қаланың қақ ортасында осы аспаздық дәстүрлерді ұқыпты сақтап келеді.

Мекеме бұрыннан Паки ауданындағы танымал орынға айналған. Ол туристер мен жергілікті тұрғындарға нағыз швейцариялық қонақжайлылықтың не екенін көрсету мақсатында ашылды. Ағаш көп қолданылған және жылы реңктегі дәстүрлі шале стилінде орындалған интерьер сізді шулы мегаполистен Альпінің биік тауларындағы жайлы үйшікке ауысқандай әсер қалдырады.

Мұнда ұсынылатын фондю мен раклет рецепттерінің көптеген жылдар бойы өзгеріссіз қалуы қызықты. Иелері тек жергілікті өнімдерді пайдаланатынын мақтан тұтады: ірімшіктер сенімді фермерлерден, ал шараптар Женева көлі мен Вале аймағының ең жақсы жүзімдіктерінен әкелінеді. Бұл мейрамхананы жай ғана тамақтану орны емес, швейцариялық гастрономиялық мұраның нағыз сақтаушысы етеді.

Өзінің өмір сүру жылдарында мейрамхана бүкіл әлемнен — БҰҰ дипломаттарынан бастап қарапайым саяхатшыларға дейін мыңдаған қонақтарды қабылдады. Олардың барлығы мұнда қазіргі заманғы туристік орындарда сирек кездесетін шынайылық сезімі үшін келеді.

Auberge de Savièse-ге бару — бұл асығудың қажеті жоқ сәт. Швейцария асханасы, әсіресе фондю сияқты тағамдар, асықпауды және процестен ләззат алуды талап етеді. Орташа алғанда, қонақтарға толыққанды түскі немесе кешкі асқа шамамен 1.5 – 2.5 сағат уақыт бөлген жөн.

Бұл уақыт шарап картасын асықпай зерттеуге, негізгі тағамдардың дайындалуын күтуге және шаленің жайлы жағдайында десерттен ләззат алуға жеткілікті болады. Егер сіз мейрамханада қонақтар көп және жанды атмосфера орнайтын кешкі уақытта баруды жоспарласаңыз, жергілікті шарап бокалымен асықпай әңгімелесу үшін қорда сәл көбірек уақыт болғаны дұрыс.

Auberge de Savièse мейрамханасы өте ыңғайлы кесте бойынша жұмыс істейді, қонақтарды күн сайын демалыссыз қабылдайды. Мекеме есіктері 12:00-ден 23:00-ге дейін ашық, бұл күн ортасында түскі ас ішуге де, мұнда жайлы кеш өткізуге де мүмкіндік береді.

Осындай кестенің арқасында сіз мейрамханаға баруды Женева бойынша экскурсиялық маршрутыңызға оңай енгізе аласыз. Дегенмен, кешкі уақытта, әсіресе аптаның соңында, мекеме өте танымал екенін ескерген жөн, сондықтан үстелге алдын ала тапсырыс беру ұсынылады.

Мейрамхана орналасқан Паки ауданы өзінің эклектикалық атмосферасымен және жағалауға жақындығымен танымал. Толымды түскі немесе кешкі астан кейін айналаны серуендеу күнді тамаша жалғастыру болып, Женеваны әртүрлі қырынан көруге мүмкіндік береді.

Егер сіз отбасыңызбен саяхаттасаңыз немесе маршрутыңызға аздап белсенді демалыс пен ойын-сауық қосқыңыз келсе, қала маңындағы қызықты алаңдар мен аттракциондар парктеріне назар аударыңыз. Төменде жақын маңда баруға болатын кейбір назар аударарлық орындар берілген.