Гүйси тарихы тамырын терең ежелгі заманнан тартады, ол кезде бұл жерлер б.з.д. 223 жылдан бастап Юйгань уезінің құрамында болған. Ресми түрде жеке әкімшілік бірлік ретінде, Гүйси уезі 765 жылы Тан әулетінің билігі кезінде бөлініп шықты. Бұл қадам қаланың қалыптасуындағы маңызды белес болып, оның дербес орталық ретінде одан әрі дамуының негізін қалады.
Гүйсидің бірегейлігі мен тарихының ажырамас бөлігі оның даосизммен тығыз байланысы болып табылады. Қаланың маңында «Айдаһар мен Жолбарыс таулары» деп аударылатын әйгілі Лунхушань таулары орналасқан. Аңыз бойынша, дәл осы жерде II ғасырда бірінші Көктегі Ұстаз Чжан Даолин даостық мектептің негізін қалап, аңыз бойынша, эликсир жасау арқылы өлместікке ие болған. Бұл жер даосизмнің бесігі болып саналады және екі мың жылға жуық уақыт бойы зияратшылар мен саяхатшыларды өзіне тартып, маңызды рухани орталық болып қала береді.
Ғасырлар бойы Гүйсидің мәртебесі өзгеріп отырды: ол әртүрлі әкімшілік округтердің құрамына кірді, ал оның Интань кенті сияқты бөліктері теміржол құрылысына және экономикалық өсуге байланысты мезгіл-мезгіл дербестік алып отырды. Гүйси өзінің қазіргі Интань қалалық округінің құрамындағы қалалық уезд мәртебесін 1996 жылы біржола алды. Бүгінде бұл ежелгі тарих пен рухани мұра заманауи өмірмен үйлесім тапқан орын, саяхатшыларға Қытайдың ұлы философияларының бірінің бастауына қол тигізудің бірегей мүмкіндігін ұсынады.