Zig Zag

Арекипа қаласының тарихи орталығының қақ ортасында орналасқан бұл гастрономиялық орын қонақтарға жай ғана кешкі ас емес, екі тау жүйесі арасындағы нағыз саяхатты ұсынады. Зиг Заг — бұл Альпі мен Анд тауларының аспаздық дәстүрлерін үйлесімді біріктіретін «Альпандина» асханасының бірегей тұжырымдамасымен танымал болған Перудегі әйгілі мейрамхана.

Мекеме көрікті Пласа Сан-Франциско алаңына қарама-қарсы көне ғимаратта орналасқан. Интерьердің басты сәулеттік інжу-маржандарының бірі — аңызға айналған Александр Гюстав Эйфельдің жобасы бойынша жасалған талғампаз шойын бұрандалы баспалдақ. Тарихи сүйкімділік пен жоғары аспаздық өнердің бұл үйлесімі мейрамхананы барлық эстетиканы бағалаушылар үшін міндетті түрде бару керек орынға айналдырады.

Мұндағы мәзір заманауи және көне әдістер призмасы арқылы қайта қаралған, еліміздің түкпір-түкпірінен келген ең жаңа жергілікті өнімдерді пайдалануға негізделген. Жайлы жағдайы мен тағамдарды дайындаудағы ерекше тәсілінің арқасында Зиг Заг қаланың ең жақсы гастрономиялық мекемелерінің бірі болып саналады, мұнда әрбір қонақ тірі тарихқа қол тигізе алады.

Сіздерге ыңғайлы болуы үшін, алдын ала үстелге тапсырыс беруіңіз немесе келу мәліметтерін нақтылауыңыз үшін біз Зиг Заг мейрамханасының өзекті байланыс ақпараттарын жинадық.

Зиг Заг мейрамханасына келуіңіздің басты оқиғасы — жанартау тасында тағамдарды ұсынудың бірегей тәсілімен танысу болады. Тікелей үстеліңізге ет ассортиі (сиыр еті, ең нәзік альпака немесе шошқа еті) немесе жаңа балық шыжғырылып жатқан қызған тас плита әкелінеді. Қонақтар әр кесектің қуырылу дәрежесін өздері бақылай алады, бұл кәдімгі кешкі асты қызықты интерактивті процеске айналдырады.

Ыстық тағамдардың дәмін татудан бөлек, келесілерге де міндетті түрде назар аудару керек:

• Бірегей перулік ингредиенттерден дайындалған экзотикалық салаттар;
• Мұнда ерекше орындауда ұсынылатын дәстүрлі альпілік рёсти;
• Жергілікті және әлемдік қоймалардан алынған ең жақсы сорттарды қамтитын ауқымды шарап картасы.

Ғимараттың өзіне уақыт бөлуді ұмытпаңыз — мейрамхана интерьері жеке зерделеуге тұрарлық. Әйгілі Эйфель баспалдағымен көтеріліңіз (немесе жай ғана суретке түсіріңіз) және қабырғалардың көне қаландысының бөлшектерін қараңыз. Мұқият қызмет көрсету және жайлы, сәл бәсеңдетілген атмосфера романтикалық кеш немесе достармен жылы кездесу үшін тамаша жағдай жасайды.

Зиг Заг мейрамханасын табу қиын емес, өйткені ол қаланың тарихи орталығында, жайлы Plaza San Francisco алаңына қарама-қарсы орналасқан. Егер сіз ескі қаладағы қонақүйлердің бірінде тоқтасаңыз, мекемеге дейін серуендеу кешіңізді жақсы толықтырады — мұндағы орталық көшелердің көбі жаяу жүргіншілерге арналған немесе өте ыңғайлы тротуарлары бар.

Алыс аудандардан немесе әуежайдан келетіндер үшін ең жақсы таңдау — такси болады. Арекипа халықаралық әуежайынан орталыққа дейін жол қозғалысына байланысты шамамен 20–30 минут уақыт алады. Қоғамдық көлік те алаңның маңымен жүреді, бірақ туристер үшін такси ең қолайлы және жылдам қозғалыс тәсілі болып қала береді.

Егер сіз жеке немесе жалдамалы автокөлікпен саяхаттасаңыз, тарихи тар көшелерге байланысты мейрамхананың дәл алдына тұраққа қою қиын болуы мүмкен екенін ескеріңіз. Соған қарамастан, Plaza San Francisco маңындағы бірнеше квартал радиусында кешкі ас кезінде көлікті қауіпсіз қалдыруға болатын ақылы күзетілетін тұрақтар жұмыс істейді.

Бұл танымал орынның пайда болуы швейцариялық аспазшы Мишель Хедигер мен оның жұбайы германиялық Карола Берендттің шығармашылық одағының арқасында. Олар бірлесе отырып, Еуропа мен Оңтүстік Америка арасында бірегей гастрономиялық көпір орнатып, мейрамхананы қала шекарасынан тыс жерлерге де танымал еткен «Альпандина» философиясын жасап шығарды.

Мекеме тарихында ғимараттың өзі ерекше орын алады. Ішінде нағыз сәулеттік сирек кездесетін жәдігер — керемет шойын бұрандалы баспалдақ орналасқан. Ол Париждегі аңызға айналған мұнараның авторы атақты Гюстав Эйфельдің шеберханасында жобаланған. Мұндай элементтің болуы интерьерге XIX ғасырдың соңындағы индустриалды романтика рухын беріп, асхана залын мұражайға ұқсатады.

Ондаған жылдар бойы мінсіз жұмыс істеген Зиг Заг көптеген беделді марапаттарға ие болды. Мейрамхана әртүрлі гастрономиялық гидтердің нұсқасы бойынша аймақтағы ең үздік мекемелер тізіміне үнемі кіреді және Tripadvisor-дың Travellers’ Choice сыйлығының көп дүркін иегері болып табылады, бұл оның бүкіл әлем саяхатшылары арасындағы жоғары мәртебесін растайды.

Зиг Заг мейрамханасына бару — бұл асығуға болатын жағдай емес. Концептуалды тағамдар мен тарихи интерьерден толық ләззат алу үшін баруға 1,5 сағаттан 2,5 сағатқа дейін уақыт жоспарлауды ұсынамыз. Бұл уақыт мәзірді асықпай зерделеуге, фирмалық дәмді тағамдардан дәм татуға және Эйфельдің әйгілі баспалдағының бөлшектерін бағалауға жеткілікті болады.

Егер сіз жанартау тасындағы ет немесе балық ассортиіне тапсырыс беруді жоспарласаңыз, дайындау және дәм тату процесі кішігірім шоуға айналатынын ұмытпаңыз. Кешкі уақытта келу атмосфераның жайлылығына байланысты әдетте ұзаққа созылады, сондықтан егер сіз жай ғана тез тамақтанғыңыз келсе, мұнда түскі ас уақытында келген дұрыс.

Зиг Заг мейрамханасы тұрақты кестені ұстанады және келушілер үшін күн сайын ашық. Сіз мұнда апта бойы кешкі түскі асқа да, мерекелік кешкі асқа да келе аласыз:

• Дүйсенбі — Жексенбі: 12:00-ден 22:00-ге дейін.

Күнделікті жұмысына қарамастан, мереке күндері кесте аздап өзгеруі мүмкін, сондықтан мұндай күндері келер алдында телефон арқылы немесе ресми сайтта жұмыс уақытын нақтылау ұсынылады.

Мейрамхананың қаланың тарихи орталығында орналасуы талғампаз кешкі асты қызықты жерлерде серуендеумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Зиг Заг мейрамханасына барғаннан кейін айналаны зерттеу қаланың атмосферасын тереңірек сезінуге және негізгі туристік маршруттардан тыс жергілікті тұрғындардың өмірін көруге көмектеседі.

Төменде жақын маңда орналасқан және баруға қызықты болуы мүмкін нысандардың тізімі берілген: