Masamama наубайханасы мен диірмені

«Ақ қаланың» дәл жүрегінде жаңа тартылған кофенің иісімен араласқан жаңа піскен нанның хош иісін елестетіңіз. Арекипа өзінің тарихи орамдарында нағыз асыл қазынаны — Масамама наубайханасы мен диірмені мекемесін жасырып жатыр. Әулие Каталина монастырынан бір қадам жерде орналасқан бұл премиум наубайхана бүкіл әлемдегі гурмандар үшін тартылыс орталығына айналды.

Бұл жердің басты ерекшелігі — тас диірмен тастары бар жеке диірменді және бірегей мадремаса ашытқысын пайдалануында. Перудің бұл бөлігінде шеберлер ғасырлар бойы тексерілген еуропалық технологияларды таңдаулы Анд ингредиенттерімен шебер үйлестіріп, ерекше сапалы және дәмді өнім жасайды.

Masamama — бұл жай ғана кафе емес, аймақтың гастрономиялық экожүйесінің маңызды бөлігі. Мекеме үнемі ең жақсы таңғы ас орындарының тізіміне еніп, қаланың гастрономияның шығармашылық астанасы ретіндегі жоғары мәртебесін растап келеді. 4,6 жұлдызды рейтингі және жүздеген таңданысқа толы пікірлері бар бұл жер сапалы пісірілген өнімдерді бағалайтын әрбір адам үшін міндетті түрде баруы тиіс орын болып табылады.

Сіздің ыңғайлылығыңыз үшін біз мекеменің негізгі байланыс ақпаратын бір кестеге жинадық. Егер сіз үлкен топпен келуді жоспарласаңыз, бос орындардың бар-жоғын алдын ала нақтылаған жөн болар.

Мұндағы кез келген қонақтың басты рәсімі — пісірілген өнімдерден дәм тату. Әйгілі бадам круассандарын немесе шоколад қосылған ең нәзік тоқаштарды міндетті түрде жеп көріңіз. Егер сіз тойымдырақ нәрсені қаласаңыз, форель қосылған сэндвичке немесе ащы гуакамолемен ұсынылатын үй нанындағы авокадо мен хумус нұсқаларына назар аударыңыз.

Мекемеде қамырмен жұмыс істеудің қалай өнерге айналатынын бақылауға болады. Ерекше назар аударуға тұрарлық нәрсе — терең қуырылған жергілікті кофе және пробиотиктер мен жергілікті сыраны қоса алғандағы қолөнер сусындары. Тәттіні ұнататындар үшін мұнда шоколад қосылған түпнұсқа альфахорес және экзотикалық агуайманто қосылған ерекше тоқаштар дайындалады.

Атмосфера ұзақ демалуға қолайлы: сіз массивті тас қабырғалары бар жайлы залда үстелге отыра аласыз немесе көлеңкелі ішкі аулада орын таңдай аласыз. Жылы жүзді қызметкерлер кез келген өнімнің құрамын айтып беруге әрқашан дайын, ал жомарт порциялар сіздің көтеріңкі көңіл-күймен кететініңізге кепілдік береді.

Мекеме тарихи орталықтың дәл жүрегінде, Calle Bolivar 107 мекенжайында орналасқан. Осындай ыңғайлы орналасуының арқасында қаланың бас алаңынан немесе әйгілі Әулие Каталина монастырынан наубайханаға дейін бірнеше минут ішінде жаяу жетуге болады.

Егер сіз шалғай аудандарда болсаңыз, таксиді пайдаланған ең қолайлы. Жүргізушіден сізді Боливар көшесіне барынша жақын жерге түсіруін сұраңыз. Қаланың орталық бөлігінің көптеген жерлері жаяу жүргіншілерге арналғанын немесе көлік қозғалысына шектеулер бар екенін ескерген жөн, бұл мекемеге дейінгі серуенді одан сайын жағымды етеді.

Автобус вокзалына келетін саяхатшылар үшін орталыққа жеткізетін қалалық автобустар мен таксилер қолжетімді. Масамама наубайханасы мен диірмені қалаға түнгі рейстермен ерте келетіндер арасында танымал, өйткені мекеме есігі таңғы сағат 7-де ашылып, жаңа жерде күнді тамаша бастауды ұсынады.

Масамама наубайханасы мен диірмені — бұл нан пісірудің қатаң еуропалық стандарттарын Анд мәдениетінің бай мұрасымен үйлестіруді мақсат еткен өршіл заманауи жоба. Негізін қалаушылар мекемеге атау берген бірегей «мадремаса» ашытқысын қолдана отырып, ымырасыз сапаға бәс тікті.

Мұнда өнімдердің шығу тегіне ерекше көңіл бөлінеді: наубайхана тек өздерінің диірмен тастарында тартылатын жергілікті органикалық ұнмен жұмыс істейді. Мұндай тәсіл дәннің пайдалы қасиеттерін барынша сақтауға және аймақтың шынайы дәмін жеткізуге мүмкіндік береді. Гастрономияға қосылған бұл үлес қаланың ЮНЕСКО-ның шығармашылық қалалар желісіндегі мәртебесін нығайтуға көмектесті.

Жобаның үнемі дамып отыратыны қызықты. Шағын крафтық нүкте ретінде бастаған Masamama кеңейту мен ауқымды жөндеуден өтіп, өткеннің дәстүрлері заманауи қызметпен тоғысқан қаланың ең танымал гастрономиялық кеңістіктерінің біріне айналды.

Осы жайлы жерге келуді жоспарлағанда, өз мақсаттарыңызға сүйеніңіз. Егер сіздің міндетіңіз тез кіріп, жаңа піскен ашытқы нанын немесе өзіңізбен бірге бірнеше круассан сатып алу болса, онда сізге 20–30 минут жеткілікті болады.

Атмосферадан толық ләззат алғысы келетіндер, бранчқа тапсырыс бергісі келетіндер немесе ішкі аулада асықпай бір шыны кофе ішкісі келетіндер үшін 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт интерьерді бағалауға және мәзірдегі бірнеше тағамды асықпай дәм татуға жеткілікті болады.

Наубайхана күн сайын қонақтарды жылы қабылдайды, бұл оны ерте таңғы ас үшін тамаша орынға айналдырады. Дүйсенбіден сенбіге дейін есіктер 7:00-ден 21:30-ға дейін, ал жексенбіде — 7:30-дан 20:00-ге дейін ашық.

Мереке күндері немесе маусымға байланысты кестенің сәл өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Келуіңіз мінсіз өтуі үшін, жұмыс уақытын нақтылау үшін барар алдында ресми сайтқа немесе мекеменің әлеуметтік желілердегі парақшасына көз жүгіртуді ұсынамыз.

Тойымды таңғы астан кейін орталықты аралау — жергілікті колоритпен танысуды жалғастырудың тамаша тәсілі. Наубайхананың орналасуы қаланың басты сәулет ескерткіштеріне оңай жетуге мүмкіндік береді, сонымен қатар айналада демалыс пен ойын-сауық аймақтары да бар.

Төменде отбасымен саяхаттайтын немесе ортаны белсендірек ортаға ауыстырғысы келетін туристер үшін қызықты болуы мүмкін кейбір нысандар берілген: