Эль-Месон-Принсипаль

«Эль Месон Принсипаль» мейрамханасы — өзінің кулинарлық дәстүрлерімен танымал Сальтильо қаласындағы ең әйгілі гастрономиялық мекемелердің бірі. Егер сіз солтүстік-шығыс Мексиканың нағыз асханасымен танысқыңыз келсе, бұл жерге міндетті түрде бару керек. Мейрамхана аймақтың шынайы тағамдарына маманданып, қонақтарға дәм арқылы жергілікті мәдениетке толықтай енуді ұсынады.

«Эль Месон Принсипаль» мейрамханасының басты мақтанышы және бүкіл аймақтық асхананың визит картасы — кабрито, яғни дәстүрлі рецепттер бойынша дайындалған жас лақтың ең жұмсақ еті. Бұл тағам Сальтильоның гастрономиялық символы болып саналады және дәл осы жерде ол ерекше шеберлікпен дайындалады. Кабритодан бөлек, мәзірде елдің солтүстігіндегі кулинарлық мұраны көрсететін басқа да ет тағамдарының бай таңдауы ұсынылған.

Мейрамхананың атмосферасы ерекше атап өтуге тұрарлық. Дәстүрлі мексикалық ранчо стилінде безендірілген жайлы интерьер қонақжайлылық пен үй жылуын сезіндіреді. Керемет асхананың, шынайы жағдайдың және жылы қабылдаудың үйлесімі арқасында «Эль Месон Принсипаль» жергілікті тұрғындар арасында да, Мексиканың шынайы дәмін ашқысы келетін туристер арасында да үлкен танымалдылыққа ие.

Егер сіз Эль Месон Принсипаль мейрамханасына баруды жоспарласаңыз, үстелді алдын ала брондау немесе жұмыс уақытын нақтылау ұсынылады. Ол үшін мекеменің ресми байланыс деректерін пайдалана аласыз.

Эль Месон Принсипаль мейрамханасына бару — бұл, ең алдымен, солтүстік Мексиканың кулинарлық дәстүрлерінің жүрегіне жасалған гастрономиялық саяхат. Мұнда жергілікті тұрғындарды да, туристерді да қызықтыратын басты тағам — cabrito al pastor ретінде танымал әйгілі қуырылған лақ еті. Ол ашық отта дәстүрлі рецепт бойынша дайындалады және қонақтар тек дәмнен ғана емес, сонымен қатар дайындау процесінің өзінен де ләззат ала алады. Сонымен қатар, мәзірде стейктер, қабырғалар мен таколарды қоса алғанда, басқа да ет тағамдарының кең таңдауы, сондай-ақ гуакамоле, фрихолес және жаңа піскен үй шелпектері сияқты классикалық гарнирлер ұсынылған.

Керемет асханадан бөлек, Эль Месон Принсипаль нағыз мексикалық қонақжайлылық атмосферасына енуді ұсынады. Кешкі уақытта мұнда жиі жанды музыка естіліп, жанды әрі мерекелік жағдай туғызады. Бұл жер жергілікті мәдениетті бақылау үшін өте қолайлы, өйткені мейрамхана Сальтильо тұрғындары арасында отбасылық кешкі астар, іскерлік кездесулер мен маңызды оқиғаларды тойлау үшін танымал. Саяхатшы үшін бұл жергілікті тұрғындардың қалай демалатынын және араласатынын көрудің және қаланың шынайы рухын сезінудің бірегей мүмкіндігі.

Эль Месон Принсипаль мейрамханасы Сальтильо қаласында ыңғайлы орналасқан, бұл оған келушілер үшін қолжетімді етеді. Ол қаланың басты даңғылдарының бірі — Венустиано Карранса бульварында орналасқан. Мұндай орналасудың арқасында мейрамханаға автокөлікпен жету жергілікті тұрғындар үшін де, қаланы зерттеп жүрген туристер үшін де қиындық тудырмайды.

Егер сіз қоғамдық көлікті қаласаңыз, Венустиано Карранса бульварымен жүретін автобус бағыттарын пайдалана аласыз. Бұл баратын жеріңізге жетудің үнемді жолы. Сонымен қатар, қала орталығынан таксимен бару тез әрі жайлы болады. Жеке немесе жалға алынған автокөлікпен саяхаттайтындар үшін мейрамханада тұрақтың болуы жағымды бонус болады, бұл көлікке орын іздеу қажеттілігінен арылтады.

Эль Месон Принсипаль — бұл жай ғана мейрамхана емес, Сальтильо қаласының нағыз гастрономиялық көрікті жері. 1939 жылы негізі қаланған бұл мекеме аймақтағы ең танымал орындардың біріне айналды және ондаған жылдар бойы бір отбасының иелігінде қалып келеді. Осының арқасында мұнда тек бірегей рецепттер ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындарды да, туристерді де өзіне тартатын жылы, қонақжай атмосфера мұқият сақталуда.

Мейрамхананың басты еңбегі мен тарихи ерекшелігі — бүгінде Сальтильоның кулинарлық символы болып саналатын cabrito тағамын танымал ету. Дәл «Эль Месон Принсипальде» жас лақ етін дайындау кемелдікке жеткізілді, бұл оны қарапайым жергілікті тағамнан бүкіл солтүстік мексикалық асхананың визит картасына айналдырды. Мұнда бұл тағамның дәмін тату — Мексика гастрономиясының тірі тарихына қол тигізу дегенді білдіреді.

Өзінің ұзақ тарихында «Эль Месон Принсипаль» бірнеше рет сарапшылардың мойындауына ие болып, беделді жолсілтемелер мен кулинарлық шолуларда аталды. Оның қаланың гастрономиялық мәдениетіне қосқан үлесін бағаламау мүмкін емес. Бүгінде бұл жер Сальтильо тарихының ажырамас бөлігі болым табылады, мұнда әрбір қонақ шынайы дәмдерден ләззат алып, ескі Мексиканың рухын сезіне алады.

«Эль Месон Принсипаль» мейрамханасының атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін оған баруға 1,5-тен 2 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт асықпай мәзірмен танысуға, тағамдарды таңдауға және дәстүрлі мексикалық стильдегі асықпай ішілетін түскі немесе кешкі астан ләззат алуға толықтай жетеді.

Шамамен екі сағатты жоспарлау арқылы сіз осы орын әйгілі болған бірнеше фирмалық тағамдардың дәмін татып қана қоймай, сонымен қатар мекеменің шынайы интерьері мен қонақжайлылығын бағалай аласыз. Егер уақытыңыз шектеулі болса, мысалы, тек негізгі тағамды таңдау арқылы қысқа мерзімде де үлгеруге болады. Дегенмен, Сальтильодағы толыққанды гастрономиялық тәжірибе үшін асықпай, сәттен ләззат алған дұрыс.

«Эль Месон Принсипаль» мейрамханасы әдетте келушілер үшін күн сайын 12:00-ден 23:00-ге дейін ашық, бұл мұнда түскі асқа да, кешкі асқа да келуге мүмкіндік береді. Мекеме жыл бойы жұмыс істейді, бірақ сапар алдында өзекті кестені нақтылап алған жөн, әсіресе егер сіздің сапарыңыз жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін мемлекеттік мерекелерге сәйкес келсе.

Алдын ала брондау әрдайым міндетті болмаса да, демалыс немесе мереке күндері кешкі ас ішу үшін үстелді алдын ала брондау ұсынылады. Бұл күтудің алдын алуға көмектеседі және Сальтильодағы айтулы орындардың біріне жайлы баруыңызға кепілдік береді.

Эль Месон Принсипаль сияқты айтулы орынға бару — бұл қаламен танысудың бастапқы нүктесі ғана. Сальтильо атмосферасын шынымен сезіну үшін оның айналасын да зерттеген жөн. Көбінесе ең жарқын әсерлер мен күтпеген жаңалықтар сізді дәл бұрышта — жайлы кафелерде, жанданып жатқан сауда көшелерінде немесе тыныш саябақтарда күтіп тұрады.

Жақын маңдағы орамдарды серуендеу сізге қаланың тыныс-тіршілігін көруге, басқа да қызықты мекемелер мен ойын-сауық орындарын ашуға мүмкіндік береді. Төменде сіздің мәдени және гастрономиялық бағдарламаңызды толықтыра алатын, жақын жерде орналасқан орындардың тізімі берілген.