Cliffside Cider

Заманауи шеберлік оқиғалар рухымен тоғысқан, тыныш тар көшеде жасырылған жайлы бұрышты елестетіп көріңізші. Сквомиш қаласы үшін нағыз жаңалық болған өз түріндегі алғашқы крафтық сидрерия — Клиффсайд Сайдерді дәл осылай сипаттауға болады. 2018 жылы ашылған бұл мекеме әр тамшысында Британдық Колумбия аймағының шынайы дәмін ұсына отырып, тез арада «жасырын оазис» беделіне ие болды.

Бұл жай ғана бар емес, Канада жаңа «алма» қырынан ашылатын дегустациялық кеңістік. Сидрерия Оканаган алқабының таңдаулы жемістерінен сусынның шағын топтамаларын шығаруға маманданған. Мұнда жергілікті өнім мен сапа бағаланады, классикалық құрғақ сұрыптарды (әйгілі House Dry Apple) да, сондай-ақ имбирь, ананас немесе шабдалы қосылған батыл эксперименталды блендтерді де жасайды.

«Клиффсайд Сайдердің» басты мақтанышы — әйгілі Стáвамас Чиф тау сілеміне таңғажайып көрініс ашылатын шуақты терраса. Дегустация бөлмесінің интерьері жайлы қонақ бөлмені еске түсіреді, бұл жылы, тіпті отбасылық атмосфера тудырады. Бұл қонақтарға әрқашан қуанышты, әлеуметтік қарым-қатынас пен жергілікті қауымдастықты қолдауға баса назар аударылатын инклюзивті кеңістік.

Егер сіз осы жайлы жерге бас сұққыңыз келсе немесе террасада бос орындардың бар-жоғын білгіңіз келсе, байланыс мәліметтерін пайдаланыңыз. Қызметкерлер қонақтарға сұрыптарды таңдауға көмектесуге немесе қазіргі жаңа өнімдер туралы айтып беруге әрқашан дайын.

«Клиффсайд Сайдерге» келудің басты себебі — бұл, әрине, дегустация. Біз олардың классикалық құрғақ OG сидрінен бастап, содан кейін экзотикалық нұсқаларына ауысуды ұсынамыз. Жеңіл ащылық үшін имбирь қосылғанын, тропикалық көңіл-күй үшін ананас қосылғанын немесе маусымдық шабдалы миксін татып көріңіз. Барлық сидр шағын топтамалармен шығарылады, сондықтан дәмі әрқашан балғын әрі қанық болып қалады.

Міндетті түрде кең шуақты террасадан орын алыңыз. Пандемия кезінде ол кеңейтіліп, алып тентпен жабылды, сондықтан асқақ Стáвамас Чиф көрінісінен кез келген ауа райында ләззат алуға болады. Дегустация одан да жағымды болуы үшін жақын маңда тұрақты орналасқан танымал Rumblefish фуд-трагінен тамаққа тапсырыс беріңіз. Олардың мәзірінен салқын сидрмен тамаша үйлесетін керемет тако, балғын теңіз өнімдері мен басқа да жеңіл тағамдарды таба аласыз.

Егер уақытыңыз шектеулі болса, сусындарды өзіңізбен бірге алып кету үшін мұнда бас сұғыңыз. Жергілікті өндіріс крафтқа бағытталған, сондықтан сирек кездесетін блендтің бірнеше банкасын сатып алу тамаша кәдесый болады. Сонымен қатар, мекеме өзінің мейірімді қызметкерлерімен және үй вайбымен танымал — мұнда жергілікті тұрғындармен әңгімелесу және Сквомиш төңірегіндегі ең жақсы жаяу жүру маршруттары туралы білу оңай. Сидрерияға қала орталығынан жаяу немесе велосипедпен жету ыңғайлы.

«Клиффсайд Сайдерді» табу — өз алдына кішігірім оқиға. Сидрерия Сквомиштің қақ ортасында 37760 2 Ave #103 мекенжайында орналасқан, бірақ оған кіретін жер бөгде көздерден әдейі жасырылған. Сізге ғимараттың бүйір жағынан немесе 2-ші авенюдің артындағы тар көше арқылы кіру керек. Көрсеткіштерді іздеңіз — көзге түспейтін қасбеттің артында нағыз демалыс «оазисі» жасырылған. Мұнда басты сауда көшелерінен жаяу жету немесе велосипедпен бару өте оңай.

Ванкуверден немесе Уистлерден келетін саяхатшылар көркем Sea to Sky Highway (99) тас жолымен жүруі керек. Автокөлікпен сапар шамамен бір сағатты алады. Егер сіз Ванкувер халықаралық әуежайынан (YVR) келсеңіз, жол жүру уақыты шамамен сол 60-70 минутты құрайды. Сондай-ақ қалалар арасында жергілікті автобустар қатынайды, олардың аялдамалары мекемеден жаяу қашықтықта орналасқан.

Google Maps-те барынша дәл навигация үшін координаттарды немесе мекеменің атауын пайдалану ұсынылады, өйткені ол орамның ішінде орналасқан. Егер сіз қала орталығында тоқтасаңыз, такси қызметін пайдаланған немесе осы аймақта шектеулі болуы мүмкін тұрақ орнын іздеп алаңдамас үшін даунтаун арқылы жағымды жаяу серуендеген дұрыс.

Бұл жердің тарихы 2011 жылы басталды, ол кезде болашақ иесі Бойд Фолкард үй жағдайында сидр жасаумен байсалды айналыса бастады. Балалардың психикалық денсаулығы саласында ұзақ уақыт жұмыс істеген Бойд әрқашан жеке тәуелсіз бизнесін армандаған. 2018 жылы серіктесі Роб Уэйспен бірге ол Сквомиштегі алғашқы крафтық сидрерияны ашып, осы арманын жүзеге асырды.

Орамның тереңіндегі орналасуы саналы түрде таңдалды. Құрылтайшылар өз мекемесінің туристік картадағы кезекті нүкте емес, жергілікті тұрғындар үшін «құпия қазына» болғанын қалады. Кейінірек командаға таулар мен оқиғаларға деген сүйіспеншілігі үшін осы өлкеге көшіп келген кәсіби бар-менеджер Сесе Леклер қосылды. Бұл үшеуі бірге ескіше қонақжайлылық заманауи талғаммен ұштасатын кеңістік құрды.

Жұмыстың алғашқы жылдарында сидрерия көршілердің сенімін жаулап, біртіндеп өсті. Нағыз серпіліс террасаны кеңейту және жеке жеткізу қызметін іске қосу кезінде болды, бұл қиын кезеңдерде қауымдастықтың бірігуіне көмектесті. 2021 жылғы үшінші жылдығына қарай жоба жаңа деңгейге шығып, бүкіл аймақ бойынша өзінің OG фирмалық сидрін тарата бастады.

Бүгінгі таңда «Клиффсайд Сайдер» — бұл жергілікті табыс пен сапаның символы. Сесе Леклер бас менеджер қызметін атқарады, Роб Уэйс маркетингке жауап береді, ал Бойд Фолкард өндіріс процесін жеке бақылауды жалғастырып, қонақтары үшін барған сайын батыл әрі қызықты дәм үйлесімдерін ойлап табуда.

Осы «жасырын оазистің» атмосферасынан толық ләззат алу үшін біз 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт сидрдің бірнеше түрінен тұратын сетті асықпай татып көруге, фуд-трактан тағамдардың дәмін татуға және Ставамас Чиф тауының асқақ көрінісіне сүйсіне отырып, жай ғана демалуға жеткілікті.

Егер сіз мекемеге үлкен компаниямен келуді немесе мерейтойды тойлау немесе тақырыптық кеш сияқты жергілікті іс-шаралардың біріне қатысуды жоспарласаңыз, шамамен 3 сағат уақыт бөлген жөн. Бұл жер ұзақ достық әңгімелерге ыңғайлы және көптеген қонақтар нағыз үй қонақ бөлмесінің еркін вайбына бөленіп, осында ұзағырақ қалуды жөн көреді.

Сидрерия қонақтар үшін күн сайын ашық, күндізгі демалыс немесе кешкі отырыстар үшін әртүрлі нұсқаларды ұсынады. Мекеменің жұмыс кестесі айтарлықтай икемді, бұл туристер үшін де, жергілікті тұрғындар үшін де ыңғайлы:

• Дүйсенбі — Сәрсенбі: 14:00 – 22:00
• Бейсенбі: 14:00 – 23:00
• Жұма — Сенбі: 12:00 – 00:00
• Жексенбі: 12:00 – 22:00

Назар аударыңыз: жұмыс уақыты маусымға немесе жеке іс-шаралардың өткізілуіне байланысты өзгеруі мүмкін. Келер алдында өзекті ақпаратты нақтылау үшін ресми сайтқа немесе әлеуметтік желілердегі парақшаларға қарау ұсынылады.

Сквомиш — бұл серуендеу мен жаңалықтар ашуға арналған қала. Жайлы сидрерияға баруды тарихи ескерткіштерді аралаумен, жергілікті саябақтарда демалумен немесе аймақтың гастрономиялық мәдениетімен танысумен оңай ұштастыруға болады. Қала орталығындағы қызықты орындардың көпшілігі жаяу қашықтықта орналасқан.

Айналаны зерттеу осы таулы өлкенің атмосферасын жақсырақ сезінуге мүмкіндік береді. Сергітетін сусындардан дәм татқаннан кейін көрші көшелермен міндетті түрде серуендеңіз, онда әр бұрышта тамаша мейрамхана, жайлы кофехана немесе белсенді демалысқа арналған тауарлар дүкені жасырылуы мүмкін.