Storico8 Pizza al Taglio, Focacceria & Kitchen

«Storico8 Пицца аль Тальо, Фокаччерия және Асхана» — бұл Сорренто қаласының тарихи орталығында жайлы орналасқан өзіндік гастрономиялық мекеме. Ол дәстүрлі итальяндық пиццерия мен заманауи дәмхананың тамаша үйлесімі болып табылады, мұнда басты назар өнімдердің сапасына және дәмдердің түпнұсқалығына аударылады. Мұнда жаңа піскен нан өнімдері мен хош иісті шөптердің иісі аңқыған еркін атмосфера орнаған.

Орынның басты ерекшелігі — «pizza al taglio» форматы, яғни салмағы бойынша тікбұрышты кесектермен сатылатын пицца. Бұл қонақтарға бір барғанда бірден бірнеше түрлі салмаларды дәм татып көруге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, мекеме өзінің керемет фокаччасымен және Италия мақтан тұтатын аспаздық дәстүрлерге деген сүйіспеншілікпен және құрметпен дайындалған үй тағамдарымен танымал.

Мекеменің интерьері жылы түстермен безендірілген, ауылдық сүйкімділік пен заманауи дизайн элементтерін біріктіреді. Бұл орын тағам сапасын жоғалтпай, дәмді әрі жылдам тамақтану мүмкіндігін іздейтін жергілікті тұрғындарды да, туристерді да өзіне тартады. «Storico8» — бұл жай ғана тамақтану орны емес, Кампанияның көше тағамдары мәдениетімен танысуға мүмкіндік беретін шағын гастрономиялық тәжірибе.

Сапарды жоспарлау және мекемемен байланысу ыңғайлылығы үшін төменде ресми байланыс деректері берілген. Бұл бару алдында орындардың бар-жоғын немесе өзекті мәзірді анықтауға көмектеседі.

«Storico8»-де жасауға тұрарлық ең басты нәрсе — бұл, сөзсіз, дәм тату. Мекеменің витринасы әдетте алуан түрлілікке толы: классикалық «Маргаритадан» бастап, трюфель кремі, жергілікті ірімшіктер немесе теңіз өнімдері қосылған талғампаз нұсқаларға дейін. Мұнда ерекше үлпілдек әрі қытырлақ болып шығатын фирмалық фокаччадан міндетті түрде дәм татыңыз. Келушілер әртүрлі кесектерді үйлестіре отырып, өздерінің мінсіз түскі асын дербес жинай алады.

Пиццадан бөлек, мұнда дайындау процесін бақылауға болады. Көбінесе асхана ашық немесе жақсы көрінеді, бұл шеберлердің қамырмен қалай жұмыс істейтінін және пеште шедеврлерді қалай пісіретінін көруге мүмкіндік береді. Бұл сапарға аспаздық шоу элементін қосады және өнімдердің балғындығына сенімділік береді.

Сондай-ақ тамақты сусындармен толықтыру ұсынылады. Сұрыпталымда жиі жергілікті сыра түрлері немесе итальяндық нан өнімдерінің дәмін керемет ашатын үй шарабы болады. Тағамды іштегі үстелдердің бірінде тамашалаңыз немесе ауа райы қолайлы болса, Соррентоның көрікті жерлеріне қарап пикник жасау үшін пиццаны өзіңізбен бірге алыңыз.

«Storico8» мекемесіне жету оңай, өйткені ол қаланың тарихи орталығында, негізгі туристік бағыттардан жаяу қашықтықта орналасқан. Егер сіз Пьяцца Тассо бас алаңында болсаңыз, серуендеу небәрі бірнеше минутты алады: Via Padre Reginaldo Giuliani мекенжайын бетке алып, ескі қаланың тар көшелерінің лабиринтіне тереңдеу керек.

Қоғамдық көлікпен келетіндер үшін Сорренто теміржол станциясын (Circumvesuviana желісі) бағдарға алған ыңғайлы. Вокзалдан пиццерияға дейін курорттық қаланың атмосферасынан ләззат алып, шамамен 10–15 минутта жаяу жетуге болады.

Егер таксиді қаласаңыз, жүргізушіден сізді тарихи орталыққа мүмкіндігінше жақын немесе тікелей Виа Падре Реджинальдо Джулиани көшесінің басына түсіруін сұраңыз. Алайда, қаланың бұл бөлігіндегі көптеген көшелер жаяу жүргіншілерге арналғанын немесе көлік қозғалысына шектеулер бар екенін ескеріңіз, сондықтан жолдың бір бөлігін жаяу жүруге тура келуі мүмкін.

«Storico8» атауының өзі мекеменің тарихи контексі мен орналасқан жеріне сілтейді. Пиццерия орналасқан көше римдік жоспарлаудың белгілерін сақтап қалған қаланың ежелгі жоспарының бір бөлігі болып табылады. Мұндағы ғимараттар көбінесе ғасырлар бойғы тарихқа ие және мекеменің өзі заманауи жоба болса да, ол ескі Соррентоның сәулеттік ансамбліне үйлесімді түрде енген.

«Пицца аль тальо» (кесектелген пицца) форматы тарихи тұрғыдан Римге көбірек тән екенін айта кеткен жөн, бірақ классикалық пиццаның отаны Кампания аймағында ол өзіндік ерекшеліктерге ие болды. Жергілікті шеберлер бұл стильді оңтүстіктің әйгілі ингредиенттерін қолдана отырып бейімдеді: жанартау топырағында өскен шырынды қызанақтар, ең балғын моцарелла және хош иісті райхан, осылайша римдік практикалық пен неаполитандық жан жылуы арасында өзіндік гастрономиялық көпір орнатты.

Тас пен ағашты пайдалана отырып, дәстүрлі стильде орындалған мекеме қабырғалары ежелгі тавернаның атмосферасын тудырады. Бұл орын тамақ ішу тек аштықты қанағаттандыру тәсілі ғана емес, тар әрі жанданған көшелердегі қала тұрғындарының әлеуметтік қарым-қатынасының маңызды элементі болған кездерді еске түсіреді.

Бұл жерге бару әдетте көп уақытты қажет етпейді, өйткені мекеме форматы жылдам қызмет көрсетуді көздейді. Орташа алғанда, туристер мұнда 30-дан 60 минутқа дейін уақыт өткізеді. Бұл ұнаған пицца кесектерін таңдауға, олардың қызуын күтуге және асықпай тамақтануға толықтай жеткілікті.

Егер сіз тамақты өзіңізбен бірге алып кетуді (take away) жоспарласаңыз, келу небәрі 10–15 минутты алуы мүмкін. Дегенмен, жайлы атмосфера жиі ұзағырақ қалуға итермелейді, әсіресе егер сіз тамақты бір бокал жергілікті шараппен немесе десертпен толықтыруды шешсеңіз.

Сапарды жоспарлау кезінде жұмыс кестесіне назар аударыңыз, өйткені мекеме күндізгі үзіліске (сиестаға) жабылады және демалыс күні бар. Сәрсенбі күндері пиццерия жабық.

Басқа күндері кесте келесідей: дүйсенбі, бейсенбі, жұма, сенбі және жексенбі күндері «Storico8» 13:30-дан 16:00-ге дейін, содан кейін қайтадан 17:30-дан 22:00-ге дейін ашық. Сейсенбіде мекеме күндізгі үзіліссіз жұмыс істейді: 13:30-дан 22:00-ге дейін. Жабық есікке тап болмау үшін осы аралықтарды ескеріңіз.

Тарихи орталықтың қақ ортасында орналасуы бұл мекемеге баруды аймақтың мәдени мұрасымен танысу үшін тамаша бастапқы нүктеге айналдырады. Дәмді түскі астан кейін бірден өткеннің атмосферасына енуге мүмкіндік беретін көне палаццолар мен сәулет ескерткіштері бірнеше қадам жерде орналасқан.