Bagni Delfino

Егер сіз жерортатеңіздік қонақжайлылықтың тамаша үлгісін іздесеңіз, онда Баньи Дельфино (Bagni Delfino) — Соррентода баруға тұрарлық орын. 1968 жылы Гарджуло отбасы негізін қалаған бұл беделді теңіз өнімдері мейрамханасы тарихи Марина Гранде балық аулау ауданында жайлы орналасқан. Үш ұрпақ бойы бұл мекеме аспаздық шеберлік дәстүрлерін ұқыпты сақтап, қонақтарға талғампаз тағамдарды ғана емес, сонымен қатар Неаполитан шығанағының таңғажайып панорамалық көрінісін де ұсынады.

Мейрамхана өзінің шынайы атмосферасымен танымал, мұнда заманауи сервис ескі Италияның классикалық тартымдылығымен ұштасады. Мұнда сіз жағалаудың көне рецепттері бойынша дайындалған күннің ең балғын ауланымдарын татып көре аласыз. Мәзір қиялды таңғалдырады: нәзік сибас карпаччосы мен қызыл асшаян тартарынан бастап, фирмалық calamarata пастасы мен теңіз сыйы қосылған бай ризоттоға дейін. Баньи Дельфино қаланың үздік upscale-мейрамханаларының бірі болып саналады және әлемнің түкпір-түкпірінен келген гурмандар арасында лайықты жоғары рейтингке ие.

Судың дәл үстінде орналасуы бұл жерге ерекше романтика береді. Толқын шуы, шағалалардың дауысы және шамдардың жұмсақ сәулесі кешкі ас үшін қайталанбас фон жасайды. Мұнда тамақтануды шантильи кремі қосылған әйгілі «Delfino» лимон тортымен немесе дәстүрлі ром бабасымен аяқтау әдетке айналған, бұл сапалы ас үй мен эстетиканы бағалайтын әрбір саяхатшының бағдарламасында бұл мекемеге баруды міндетті тармақ етеді.

Сізге ыңғайлы болу үшін біз Баньи Дельфино мейрамханасының өзекті байланыс ақпаратын жинадық. Шығанақтың ең әдемі көрінісі бар үстелге ие болу үшін, әсіресе кешкі уақытта келуді жоспарласаңыз, үстелді алдын ала брондау ұсынылады.

Баньи Дельфиноға келудің басты себебі — сөзсіз, гастрономиялық әсерлер. Біз екі адамға өте қолайлы «Degustazione antipasti Delfino» сияқты антипастидің дегустациялық сеттерінен бастауды ұсынамыз. Жергілікті деликатестерді міндетті түрде татып көріңіз: мидиялардан жасалған шырынды соте, қуырылған сегізаяқ немесе Четара анчоустары қосылған аңызға айналған спагетти.

Егер сіз балықты жақсы көрсеңіз, acqua pazza тұздығындағы дорадоға немесе пісте қабығындағы тунец стейкіне назар аударыңыз. Пастаны ұнататындар үшін нәзік балық тұздығымен ұсынылатын pacchero «Delfino» нағыз жаңалық болады. Аспазшылар сіздің тапсырысыңызды дайындап жатқанда, сіз шығанақтың панорамалық көрінісін тамашалай аласыз — бұл күннің батуы аясында әдемі суреттер түсіру үшін тамаша сәт.

Мейрамхана атмосферасы ұзақ демалуға бейімдейді. Жұмыс күндері түскі уақытта мұнда теңіз өнімдері қосылған «Insalatona Delfino» фирмалық үлкен салаттарына тапсырыс беруге болады, ал кешке — май шамдар жағылған романтикалық жағдайға бөленуге болады. Десерт үшін орын қалдыруды ұмытпаңыз: бадам қосылған шоколадты капрезе немесе үйде жасалған лимончелло сіздің келуіңіздің тамаша соңғы аккорды болады.

Баньи Дельфино мейрамханасы Марина Гранде балықшылар ауылының қақ ортасында, Via Marina Grande, 216 мекенжайында орналасқан. Бұл жаяу жүргіншілер аймағы, сондықтан мекеме есігіне дейін көлікпен жету мүмкін емес, бұл орынға ерекше сүйкімділік сыйлайды.

Егер сіз Сорренто орталығында болсаңыз, мысалы, Тассо алаңында, жетудің ең жағымды жолы — жаяу серуендеу. Жол шамамен 15–20 минутты алады: Via de Maio бойымен жүріп, содан кейін теңізге апаратын көрікті тар көшелермен төмен түсіңіз. Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін қала орталығынан SITA (A немесе C желілері) автобустары қатынайды, олар сізді Марина Гранде аялдамасына небәрі 5 минутта жеткізеді.

Көлікпен саяхаттайтындар Марина Гранде ауданына кіре берістегі (Via Marina Grande бойындағы) ақылы тұраққа көлігін қалдырып, шамамен 200 метр жаяу жүруі керек. Егер сіз Неаполь немесе Помпейден келе жатсаңыз, Сорренто станциясына дейін Circumvesuviana желісіндегі пойызды пайдаланыңыз, содан кейін таксилетіңіз (жол 5–7 минутты алады) немесе көріністерді тамашалай отырып, жаяу серуендеңіз.

Баньи Дельфино тарихы 1968 жылы, Гарджуло (Gargiulo) отбасы Марина Гранде тарихи ауданында мекеме ашуды шешкен кезде басталды. Бұл жер ежелден Соррентодағы балық аулаудың орталығы болып саналған, ал мейрамхана жергілікті ландшафтқа үйлесімді түрде еніп, ғасырлық дәстүрлердің жалғасына айналды.

Мейрамхананы 50 жылдан астам уақыт бойы Гарджуло отбасының үш ұрпағы басқарып келеді. Мұндай сабақтастық Сорренто жағалауының әкеден балаға мұра болып қалатын түпнұсқа рецепттерін сақтауға мүмкіндік берді. Шеф-аспаз Сальваторе өнімдердің ерекше балғындығы мен қонақжай, дерлік отбасылық атмосфераға басымдық бере отырып, ата-бабаларының ісін жалғастыруда.

Мейрамхананың тікелей су үстінде орналасуы оның теңізбен тығыз байланысын көрсетеді. Бұрын Марина Гранде ауданы негізгі қаладан қуатты қабырғалармен бөлінген болатын және бұл жерге тек ежелгі грек қақпалары арқылы кіруге болатын еді. Бүгінде Bagni Delfino аймақтың аспаздық тарихының тірі ескерткіші болып табылады және артық пафоссыз нағыз итальяндық классиканы іздейтіндерді өзіне тартады.

Баньи Дельфиноға бару — бұл жай ғана жылдам тамақтану емес, толыққанды гастрономиялық ритуал. Атмосфера мен аспазшылардың шеберлігінен толық ләззат алу үшін біз келуге 2-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз.

Бұл уақыт мәзірді асықпай зерттеуге, фирмалық антипастидің дәмін татуға, негізгі тағамнан ләззат алуға және тамақтануды бір шыны кофе немесе лимончелломен бірге дәстүрлі десертпен аяқтауға жеткілікті болады. Мұнда асығыстық орынсыз, өйткені Неаполитан шығанағы мен Везувийге ашылатын көрініс ұзақ бақылау мен мазмұнды әңгімелерге жетелейді.

Баньи Дельфино мейрамханасы күн сайын қонақтарға есігін айқара ашады, түскі ас және мерекелік кешкі ас үшін екі уақыт аралығын ұсынады:

• Дүйсенбі – Жексенбі: 12:00 – 14:30 (түскі ас) және 18:00 – 22:00 (кешкі ас).

Назар аударыңыз, күннің ортасында мейрамхана техникалық үзіліске жабылады, сондықтан жұмыс сағаттарында ас үй мен көріністерден ләззат алуға үлгеру үшін келуіңізді алдын ала жоспарлаңыз.

Баньи Дельфинодағы талғампаз түскі немесе кешкі астан кейін міндетті түрде айналаны аралауға уақыт бөліңіз. Марина Гранде ауданы мен Соррентоның ескі қаласы антикалық қирандылардан бастап керемет палаццоларға дейін көптеген қызықты орындарды жасырып жатыр.

Төменде мейрамханадан жаяу немесе жақын жердегі көлікпен жетуге болатын көрікті жерлер берілген: