Massana

Егер сіз Каталонияда ерекше гастрономиялық тәжірибе іздесеңіз, «Массана» мейрамханасына назар аударыңыз. Жирона сияқты көрікті жерде орналасқан бұл отбасылық жоба Испанияның әйгілі жоғары ас үйінің жарқын өкілі болып табылады.

Мекеме бір Мишлен жұлдызына ие және қонақтарға жерорта теңізі дәстүрлері мен заманауи аспаздық әдістердің үйлесімді жиынтығын ұсынады. Шеф-аспаз Пере Массана жергілікті маусымдық өнімдердің сапасына ерекше мән беріп, әрбір түскі немесе кешкі асты нағыз өнерге айналдырады.

Мейрамхана талғампаз әрі жайлы атмосферасымен ерекшеленеді, мұнда бөлшектерге деген назар тағамдардың ұсынылуынан бастап кәсіби сервиске дейін бәрінен көрінеді. Жүздеген пікірлер негізінде 4.7 рейтингімен «Массана» аймақтың шынайы дәмін сезінгісі келетін гурмандар үшін ең танымал орындардың бірі болып қала береді.

Ыңғайлылығыңыз үшін біз «Массана» мейрамханасының өзекті байланыс ақпаратын жинақтадық. Бұл орын бүкіл әлемдегі гурмандар арасында өте танымал болғандықтан, үстелді алдын ала брондау ұсынылады. Мейрамхана қызметкерлері әрқашан дегустациялық мәзірді таңдауға немесе жертөленің кең топтамасынан мінсіз шарап жұбын іріктеуге көмектесуге дайын.

Мұндағы басты іс-қимыл — гастрономиялық саяхат. Қонақтарға 12-ден 20-ға дейін талғампаз тағамдарды қамтитын бірнеше дегустациялық мәзір таңдауға ұсынылады. Фирмалық үйрек төс етін, фуа-гра толтырылған алмаларды немесе шеф-аспаздан жағымды комплименттермен бірге берілетін ерекше десерттердің дәмін татып көріңіз.

Тағамдардан дәм татудан бөлек, сомельенің сүйемелдеуіне тапсырыс берген жөн. Кәсіби маман теңіз өнімдерінің, жабайы аң етінің немесе саңырауқұлақтардың дәмін аша түсетін жергілікті жүзімдіктерден алынған мінсіз шараптарды таңдап береді. Мейрамхана атмосферасы романтикалық кешкі асқа да, маңызды отбасылық салтанаттарға да өте қолайлы, мұнда тағам ұсынудың әрбір элементі кішігірім шоуға айналады.

Интерес ерекшелік ретінде Массана отбасының авторлық тәсілін көруге болады: шеф-аспаз қонақтардың риза екендігіне көз жеткізу үшін үстелдерді жеке өзі аралап шығады. Сіз дәстүрлі каталондық рецептілердің азиялық сарындармен қалай ұштасып, шошқа мойын еті қосылған жыланбалық немесе трюфель қосылған карпаччо сияқты таңғажайып дәм үйлесімдерін тудыратынын бағалай аласыз.

Мейрамхана қаланың орталық бөлігінде Carrer Bonastruc de Porta, 10 мекенжайында орналасқан. Оған Кафедралды собор немесе Тәуелсіздік алаңы сияқты көптеген көрнекті орындардан жаяу оңай жетуге болады. Меркадаль орамының көрікті көшелерімен серуендеу гастрономиялық сапарыңызға жағымды қосымша болады.

Егер сіз басқа қалалардан, мысалы, Барселонадан келсеңіз, жүйрік пойызды пайдаланған ең қолайлы. Жирона теміржол вокзалынан мейрамханаға дейін небәрі 10–15 минутта жаяу жетуге немесе таксимен бірнеше минутта жетуге болады.

Жеке көлікті қалайтындар үшін мейрамхананың дәл қасындағы тұрақ шектеулі болуы мүмкенін ескерген жөн. Мұндай жағдайда автокөлікті орталықтағы ақылы тұрақтардың біріне қалдырып, ескі қаланың атмосферасынан ләззат алып, жаяу жүрген дұрыс.

«Массана» тарихы 1986 жылы Пере Массана мен оның жұбайы Ана Роджер Жиронада отбасылық кәсіп ашқан кезде басталды. Онжылдықтар бойғы қажырлы еңбектің арқасында мейрамхана аймақтың гастрономиялық картасындағы ең маңызды нүктелердің біріне айналып, беделді Мишлен жұлдызына ие болды.

Аңызға айналған Homenaje al Magret de Pato Massana (үйрек төс етінен жасалған гренкилер) тағамы ашылған күннен бастап мәзірде қалуы назар аударарлық. Ол отбасы 30 жылдан астам уақыт бойы мұқият сақтап келе жатқан сабақтастық пен дәстүрге адалдықтың нағыз символына айналды.

Бүгінде мейрамхана дамуының жаңа кезеңін бастан өткеруде, өйткені басқаруға негізін қалаушылардың балалары қосылды. Бұл ас үйдің каталондық сипатын сақтап қалуға, оған заманауи инновациялық әдістер мен жеңіл азиялық сарындарды қосуға мүмкіндік берді, бұл мейрамханаға келуді тұрақты қонақтар үшін де, жаңа саяхатшылар үшін де қызықты етеді.

«Массанаға» барудан толық ләззат алу үшін кемінде 2–3 сағат уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт 20-ға дейін түрлі тағам ұсынылатын дегустациялық мәзірді асықпай бағалауға жеткілікті.

Қызмет көрсетудің асықпайтын ырғағы қонақтарға әр тағамның дәміндегі тепе-теңдікті сезінуге және қарым-қатынастан ләззат алуға мүмкіндік береді. Егер сіз шарап жұбымен келуді жоспарласаңыз, сомелье таңдалған әрбір шарапты егжей-тегжейлі таныстыруы үшін уақыт қоры болғаны дұрыс.

«Массана» мейрамханасы сейсенбіден сенбіге дейін кесте бойынша жұмыс істейді. Қонақтарды түскі ас кезінде 13:00-ден 14:30-ға дейін және кешкі ас кезінде 20:00-ден 21:30-ға дейін күтеді.

Дүйсенбі және жексенбі демалыс күндері екенін ескеріңіз. Мекеменің танымалдылығына байланысты жұмыс уақыты сәл өзгеруі мүмкін, сондықтан барар алдында ресми сайттағы ақпаратты нақтылап алған жөн.

Мейрамханаға барғаннан кейін айналаны зерттеу сапардан алған әсеріңізді барынша толықтыруға көмектеседі. «Массана» қаланың әрбір қонағы көруі тиіс көптеген мәдени және сәулет ескерткіштеріне жақын, қолайлы жерде орналасқан.

Мейрамханадан тарихи орталыққа дейінгі серуен өте аз уақытты алады, бұл талғампаз кешкі асты ежелгі қабырғалар мен жайлы алаңдарды тамашалаумен ұштастыруға мүмкіндік береді. Төменде жақын маңда орналасқан кейбір қызықты нысандар берілген: