Bodegas Fundador шарап зауыты

Уақыт емен бөшкелерде тоқтап қалғандай, ал ауасы ескірген бренди мен жүзімнің жұпарына қаныққан орынды елестетіп көріңізші. Фундадор (Bodegas Fundador) шарап зауыты — бұл Херес-де-ла-Фронтера қаласындағы ең көне және ең зәулім бодегалардың бірі. 1730 жылы негізі қаланған ол алғашқы испан брендиінің бесігі және Испания мақтан тұтатын шарап жасау дәстүрлерінің нағыз символы болып саналады.

Бұл бірегей кешен XVIII–XIX ғасырлардағы көрнекті сәулет ансамблі болып табылады. Мұнда жүздеген аркалардан тұратын күмбездерінің астында ондаған мың бөшкелер сақталған әлемдегі ең үлкен жертөлелердің бірі — Bodega La Mezquita сияқты «бренди соборлары» орналасқан. Фундадор шарап зауыты тек сусындарымен ғана емес, сонымен қатар тарихты, сақтау өнерін және Андалусияның ерекше атмосферасын біріктіретін маңызды мәдени мұра нысаны болуымен де танымал.

Бүгінде келушілер мұнда әйгілі солера жүйесін көру үшін, Bodega de la Luz-дағы интерактивті мұражайды тамашалау және мәдени қызығушылық нысаны деп танылған El Jardín de La Puerta de Rota бағында серуендеу үшін келеді. Бұл аңызға айналған херес пен бренди өндірісінің бастауына үңілгісі келетін кез келген саяхатшының картасындағы міндетті нүкте.

Шарап зауытына келуді жоспарлау үшін ресми байланыс мәліметтерін пайдалана аласыз. Әсіресе туристік маусымда экскурсияларға бос орындардың бар-жоғын алдын ала нақтылау ұсынылады.

Мұражайдағы басты шытырман оқиға көне жертөлелер (bodegas) бойынша экскурсиядан басталады, онда жартылай қараңғылық пен салқындықта әйгілі сусындар сақталады. Сіз шексіз аркадаларымен мешітке ұқсайтын әсерлі Bodega La Mezquita-ны және кешеннің XVIII ғасырдың рухын сақтаған ең көне ғимараты — Bodega El Molino-ны көресіз. Bodega de la Luz мұражайында қонақтарға алғашқы испан брендиінің пайда болуының қызықты тарихы айтылып, өткен дәуірлердің бірегей артефактілері көрсетіледі.

Осы орайда солера жүйесіндегі сақтау процесін зерттеуге ерекше көңіл бөлу керек — бұл шараптың бөшкелер қатарлары арасындағы сиқырлы қозғалысы, ол ондаған жылдар бойы сусынның өзгермес сапасын қамтамасыз етеді. Айтпақшы, әдебиет сүйер қауым Эрнест Хемингуэйдің өзінің «Фиеста» романында Fundador брендиінің амонтильядо ноталары бар жұмсақ дәмін сипаттай отырып, оны атап өткенін еске түсіре алады.

Келудің шарықтау шегі дәстүрлі түрде дегустация болады. Сарапшылардың жетекшілігімен сіз Carlos I және Fundador сияқты әйгілі бренди маркаларын, сондай-ақ әлемге әйгілі Harveys шараптарын татып көре аласыз. Дегустациядан кейін Puerta de Rota бағында серуендеп, осы тарихи иеліктің тыныштығы мен жайлы атмосферасынан ләззат алған жағымды.

Bodegas Fundador шарап зауыты қаланың тарихи бөлігінде, C. Puerta de Rota, S/N мекенжайында орналасқан. Жақсы орналасуының арқасында оған орталықтың кез келген нүктесінен оңай жетуге болады. Егер сіз Plaza del Arenal бас алаңына жақын жерде тоқтаған болсаңыз, жаяу серуендеуге шамамен 15–20 минут кетеді, бұл сізге ескі қаланың сәулетін тамашалауға мүмкіндік береді.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін автовокзалдан 5 және 8 желілерінің автобустары қатынайды, олар сізді тура Puerta de Rota аялдамасына жеткізеді. Егер сіз Jerez de la Frontera теміржол вокзалына келсеңіз, такси алған ыңғайлы — жол 10 минуттан аспайды және шамамен 5–7 еуро тұрады.

Автокөлікпен саяхаттаушылар навигатордағы координаттарды басшылыққа алуы керек, бірақ тарихи орталықта көшелер тар болуы мүмкін екенін ескерген жөн. Шарап зауыты аумағының жанында келушілерге арналған тұрақ қарастырылған. Херес әуежайынан (XRY) таксимен жол шамамен 15 минутты алады, бұл шарап зауытын келген бойда баруға болатын тамаша орынға айналдырады.

Бұл жердің тарихы 1730 жылы ирландиялық саудагер Патрик Мерфи Вудлок аймақтағы ең көне шарап шаруашылығының негізін қалаған кезде басталды. Кейінірек басқару Домек отбасына өтіп, олар кәсіпорынды әлемдік империяға айналдырды. 1874 жыл бүкіл индустрия үшін айтулы оқиға болды: дәл сол кезде Педро Домек Лусто әлемге Fundador — ресми тіркелген алғашқы испан брендиін таныстырып, осылайша асыл сусындардың жаңа санатын ашты.

Шарап зауыты тек сусындарымен ғана емес, сонымен қатар сәулеттік жаңалықтарымен де танымал болды. 1884 жылы брендтің жүз жылдығына орай жүздеген таға тәрізді аркаларымен қиялды таң қалдыратын әйгілі Bodega La Mezquita («Мешіт-шарапхана») салынды. XIX ғасырда компания сонымен қатар өндірісті вертикалды интеграциялау жүйесін енгізді, бұл оған нарықтың тәуелсіз көшбасшысы болуға және іс жүзінде Херес шарап өндірісінде төңкеріс жасауға мүмкіндік берді.

XX ғасыр бойы Bodegas Fundador өз топтамасын кеңейтуді жалғастырып, Carlos I және Harveys сияқты аңызға айналған маркаларды іске қосты. Иелері ауысқанына қарамастан (2016 жылдан бастап компания Emperador тобының құрамына кіреді), мұнда дәстүрлер мұқият сақталады. Бүгінде кешен Terry және Pedro Domecq сияқты бірнеше тарихи үйлердің мұрасын біріктіріп, Андалусияның мәдени кодының басты сақтаушыларының бірі болып қала береді.

Fundador шарап зауытымен толық танысу үшін 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт тарихи жертөлелерді аралап шығуға, мұражайға баруға және асықпай дегустациядан ләззат алуға жеткілікті.

Егер сіз Bodega de la Luz мұражайының экспозициясын егжей-тегжейлі зерттеуді немесе El Jardín de La Puerta de Rota көркем бағында көбірек уақыт өткізуді жоспарласаңыз, қосымша жарты сағат қосқан дұрыс. Стандартты экскурсиялар әдетте шамамен 90 минутқа созылады, содан кейін қонақтарға жергілікті сусындардың ең жақсы үлгілерін татып көру ұсынылады.

Шарап зауыты аптаның күніне байланысты өзгеріп отыратын белгіленген кесте бойынша қонақтарды қабылдайды. Жексенбі және дүйсенбі күндері нысан келушілер үшін жабық екеніне назар аударыңыз.

Жұмыс кестесі:

• Сейсенбі – Бейсенбі: 11:30-дан 14:00-ге дейін;
• Жұма: 11:30-дан 14:00-ге дейін және кешкі сеанс 18:30-дан 21:00-ге дейін;
• Сенбі: бірнеше слот — 10:30–12:00, 13:00–15:00 және 18:30–21:00.

Шарап зауытының Херестің дәл жүрегінде орналасуы дегустацияны басқа тарихи ескерткіштерді аралаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Айналадағы көшелермен серуендеу сізге қаланың қайталанбас бейнесін қалыптастыратын зәулім сарайлар мен көне бекініс қабырғаларын ашады.