Хофбройхаус Мюнхен

Хофбройхаус (Hofbräuhaus) — бұл жай ғана сыра мейрамханасы емес, нағыз Мюнхен аңызы және Германиядағы бавариялық қонақжайлылықтың ең танымал символдарының бірі. Қаланың қақ ортасында Плацль алаңында, орталық Мариенплац алаңына жақын орналасқан ол төрт ғасырдан астам уақыт бойы көптеген туристерді де, жергілікті тұрғындарды да өзіне баурап келеді. Бұл орынға бару — дәстүрлі музыка дыбыстары мен сыра саптыаяқтарының сыңғыры астындағы мәңгілік мерекенің шынайы атмосферасына ену мүмкіндігі.

«Хофбройхаус» атауы сөзбе-сөз «Сарай сыраханасы» деп аударылады, бұл оның 1589 жылдан басталған бай тарихын еске салады. Бастапқыда герцог сарайының қажеттіліктері үшін құрылған сырахана тек 1828 жылы ғана жалпыға қолжетімді болды. Бүгінде бұл Екінші дүниежүзілік соғыстың қиратуларынан кейін 1958 жылға қарай өзінің бірегей келбетін сақтай отырып, толығымен қалпына келтірілген үлкен тарихи ғимарат.

Хофбройхаустың интерьерлері оның тарихынан кем емес әсер қалдырады. 1589 жылы салынған Мерекелік зал (Festsaal) ерекше назар аударуға тұрарлық. Оның басты ерекшелігі — Бавария елтаңбалары бар қызғылт және көк фрескалармен безендірілген керемет сопақ төбесі. Бірнеше залдардан бөлек, жылы мезгілде қонақтарды ішкі ауладағы ғасырлық каштан ағаштарының көлеңкесінде орналасқан жайлы сыра бағы күтеді. Хофбройхаусқа бару — бұл жай ғана әйгілі сыра мен бавариялық тағамдардан дәм тату емес, Бавария тарихы мен мәдениетіне жасалған нағыз саяхат.

Үстелге тапсырыс беру немесе іс-шаралар туралы өзекті ақпаратты нақтылау үшін мейрамхана өкілдерімен тікелей байланысу ұсынылады. Байланыс мәліметтері, соның ішінде брондау телефоны және ресми сайттың мекенжайы, әдетте келушілерге қолжетімді.

Хофбройхаусқа келудің басты себебі — бавариялық қонақжайлылықтың қайталанбас атмосферасына ену мүмкіндігі. Келушілер дәстүрлі бавариялық тағамдардан және, әрине, мұнда XVI ғасырдан бері қайнатылатын әйгілі сырадан дәм тата алады. Мәзірде шошқа етінен жасалған рулька, ақ мюнхен шұжықтары (вайсвурст) және алып тоқаштар (брецельдер) сияқты классикалық тағамдар ұсынылған. Міндетті түрде жергілікті сыраның әртүрлі сорттарын, соның ішінде тарихи қою Hofbräu Dunkel, ақшыл Hofbräu Original және бидайдан жасалған Münchner Weisse сыраларын татып көруге тұрарлық.

Гастрономиялық ләззаттардан бөлек, Хофбройхаус жарқын әсерлер ұсынады. Күннің және кештің кез келген уақытында дерлік басты Schwemme залында және сыра бағында колоритті оркестрлердің орындауындағы жанды дәстүрлі бавариялық музыка естіледі. Бұл ұзын ағаш үстелдердің басында жергілікті тұрғындар да, бүкіл әлемнен келген туристер де жиналатын мәңгілік мерекенің шынайы және шулы атмосферасын жасайды. Мұнда тек сыра ішіп қана қоймай, би билеуге, араласуға және ғасырлық дәстүрдің бір бөлігі екеніңізді сезінуге болады.

Тарихи ғимараттың өзін зерттеуді де ұмытпаңыз. Оның бірегей интерьерлерін бағалау үшін қабаттарын аралап шығыңыз, өйткені мекемеде бірнеше тарихи зал бар. Бірінші қабатта күмбезді төбелері бар үлкен Schwemme залы орналасқан, онда кезінде сырахананың өзі болған. Германия мен Мюнхен тарихынан көріністер бейнеленген керемет өрнектелген төбесі бар әйгілі Мерекелік залды (Festsaal) көру үшін жоғарыға көтеріліңіз. Осы тарихи бөлмелерді аралау — осы аңызға айналған сыраханаға барудың ажырамас бөлігі.

Хофбройхаус Мюнхеннің тарихи орталығының қақ ортасында, Плацль алаңында орналасқан тамаша орнымен мақтана алады. Ол қаланың басты Мариенплац алаңынан небәрі бірнеше минуттық жаяу қашықтықта орналасқан, бұл оны жаяу серуендеу үшін өте қолайлы етеді. Егер сіз Ескі қаланың көрікті жерлерін тамашалап жүрсеңіз, әйгілі сыраханаға дейінгі жол колоритті көшелермен жағымды жаяу жүрумен 5-10 минуттан аспайды.

Хофбройхаусқа қоғамдық көлікпен жетудің ең ыңғайлы жолы — Мариенплац (Marienplatz) станциясына дейін бару. Бұл — метро (U-Bahn) желілері U3 және U6, сондай-ақ қалалық электр пойыздарының (S-Bahn) көптеген желілері қиылысатын ірі көлік торабы. Станция шығысынан көрсеткіштер бойынша немесе жай ғана Таль (Tal) немесе Плацль (Platzl) көшелеріне қарай бағыт алып, шамамен 300 метр жаяу жүруіңіз керек.

Сонымен қатар, трамваймен жетуге болады: Kammerspiele немесе Nationaltheater аялдамалары да сырахананың тікелей жанында орналасқан. Қаланың кез келген нүктесінен таксимен жету қиындық тудырмайды, өйткені әрбір жүргізуші бұл киелі орынды біледі. Дегенмен, Мюнхеннің орталық бөлігі жартылай жаяу жүргіншілерге арналғанын және такси сізді кіреберістен бірнеше минуттық жаяу қашықтықта қалдыруы мүмкін екенін ескерген жөн.

«Хофбройхаус» тарихы XVI ғасырдың аяғында, дәлірек айтқанда, 1589 жылы 27 қыркүйекте басталды. Дәл сол кезде Бавария герцогы Вильгельм V өзінің резиденциясы — Ескі Аула аумағында сарай сыраханасын құрды. Бастапқыда мұнда тек Мюнхен билеушілерінің қажеттіліктері үшін уытты сыра қайнатылған және бұл өндіріс қазіргі сырахана ғимаратынан бірнеше қадам жерде орналасқан болатын.

Барлығы 1607 жылы герцогтің ұлы Максимилиан I билікке келгенде өзгерді. Ол жұмсақ бидай сырасын ұнатты және сырахананы өзінің қазіргі орнына — Плацль көшесіне көшіруді ұйғарды. Осылайша біз бүгін білетін сол «Хофбройхаус» дүниеге келді. Максимилиан қулыққа барды: ол жеке сыраханаларға вайсбир дайындауға тыйым салып, өз сарайы үшін монополия құрды, бірақ сонымен бірге трактиршілерге Хофбройхаустан сыра сатып алып, оны тек сарай маңындағыларға ғана емес, қарапайым қала тұрғындарына да сатуға рұқсат берді.

Алайда Хофбройхаус 1828 жылы король Людвиг I-нің жарлығымен оның есігі барлық тілек білдірушілерге ашылғанда нағыз халықтық орынға айналды. Сонымен қатар, 1844 жылы дәл сол монарх сыра бағасын едәуір төмендетіп, оны Мюнхеннің ең қалың топтарына қолжетімді етті. Өзінің ұзақ тарихында сырахана көптеген танымал тұлғаларды көрді: мысалы, 1781 жылдан бастап мұнда Вольфганг Амадей Моцарттың өзі келуді ұнататын. Ал мейрамхана түріндегі қазіргі ғимарат 1897 жылғы қайта құрудан кейін пайда болды.

Орташа алғанда, аңызға айналған «Хофбройхаус» сыраханасымен танысуға 1,5-тен 3 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Дегенмен, келудің нақты уақыты сіздің жоспарларыңызға байланысты. Егер сіз тек әйгілі атмосфераға жылдам үңіліп, басты Schwemme залында бір саптыаяқ сыра ішіп, естелікке бірнеше суретке түскіңіз келсе, сізге бір сағат та жеткілікті болуы мүмкін. Бұл уақыт осы тарихи орынның ауқымы мен колориті туралы жалпы түсінік алу үшін жеткілікті.

Бавариялық қонақжайлылық мәдениетіне толықтай бойлау үшін мұнда кемінде екі-үш сағат өткізуді жоспарлаңыз. Бұл уақыт сізге шошқа етінен жасалған рулька немесе мюнхен шұжықтары сияқты классикалық тағамдардан дәм татып, түскі немесе кешкі асты асықпай ішуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, келудің ажырамас бөлігі — оркестрлер орындайтын жанды дәстүрлі музыка, оны тыңдауға және мәңгілік мереке атмосферасын сезінуге уақыт бөлген жөн. Мекеме бойынша ресми экскурсиялар да әдетте бір жарым сағатқа созылады.

Ғимараттың өзін аралап көру үшін 15–20 минут бөлуді ұмытпаңыз: қабаттарды аралап, әртүрлі залдарға кіріп көріңіз, өйткені олардың әрқайсысының өз тарихы бар. Әсіресе, керемет өрнектелген төбелері бар әйгілі Мерекелік залды (Festsaal) көру үшін жоғарыға көтерілген жөн. Осылайша, келу асығыссыз өтуі және ең жарқын әсер қалдыруы үшін, әсіресе жанды кешкі уақытта, үш сағаттан астам уақытты алуы мүмкін ұзақ түскі асқа немесе кешкі асқа бағыт алған дұрыс.

Аңызға айналған «Хофбройхаус» сыраханасы келушілер үшін жыл бойы ашық және күн сайын жұмыс істейді. Ресми сайттың мәліметі бойынша, жұмыс уақыты: 11:00-ден түн ортасына дейін (00:00). Ас үй тапсырыстарды қабылдауды 22:00-де тоқтататынын, ал сусындарға соңғы тапсырыс 23:30-ға дейін мүмкін екенін ескерген жөн. Кейбір дереккөздерде ашылу уақыты 9:00-ден деп көрсетілгенімен, ең дәл ақпарат алу үшін бармас бұрын әрқашан ресми сайтпен тексерген дұрыс.

Үлкен залдардың арқасында «Хофбройхауста» бос орынды жиі алдын ала брондаусыз-ақ табуға болады, әсіресе күндізгі уақытта. Дегенмен, егер сіз үлкен топпен келуді жоспарласаңыз немесе кешкі уақытта, демалыс немесе мереке күндері мекеме адамға лық толы болған кезде міндетті түрде үстел алғыңыз келсе, брондауды алдын ала ойластырған жөн. Үстелді тек екінші және үшінші қабаттардағы залдарда ғана брондауға болатынын білу маңызды; шулы бірінші қабатта және сыра бағында отырғызу кезек ретімен жүзеге асырылады. Брондауды телефон арқылы немесе сырахананың ресми сайтындағы нысан арқылы жасауға болады.

Аңызға айналған «Хофбройхаус» сыраханасына бару — бұл жарқын оқиға, бірақ онымен ғана шектелуге болмайды. Мюнхеннің Ескі қаласының қақ ортасында орналасқан бұл орын басқа да маңызды көрікті жерлермен танысу үшін тамаша бастапқы нүкте болып табылады. Айналаны зерттеу көбірек көруге ғана емес, сонымен қатар Бавария астанасының тарихи және мәдени атмосферасын тереңірек сезінуге мүмкіндік береді.

Көптеген негізгі туристік нысандар сөзбе-сөз бірнеше минуттық жаяу қашықтықта орналасқан. Шағын жаяу жүру маршрутын құра отырып, сіз қысқа уақыт ішінде орталық алаңды, зәулім соборларды және бұрынғы корольдік резиденцияны көре аласыз. Бұл гастрономиялық әсерлерді Германияның ең әдемі қалаларының бірі бойынша танымдық серуенмен ұштастырудың тамаша мүмкіндігі.