La Fabuleuse Cantine

Жоғары асхана саналы тұтынумен тоғысқан, ал ескі зауыт қабырғалары винтажды жиһаздың жайлылығына толған жерді елестетіңізші. La Fabuleuse Cantine — бұл Сент-Этьен қаласындағы Manufacture креативті кварталының жүрегіне айналған бірегей эко-жауапты мейрамхана. Бұрынғы қару-жарақ фабрикасының тарихи ғимаратында орналасқан бұл мекеме тек гастрономиялық картадағы нүкте ғана емес, Франциядағы экологиялық өмір салтының нағыз манифесі болып табылады.

Бұл жердің басты ерекшелігі — тамақ қалдықтарынан құтқарылған өнімдермен жұмыс істеу. Аспаздар күн сайын жергілікті жеткізушілердің жаңа био-ингредиенттерінен шығармашылық тағамдар жасайды, сондықтан мұнда мәзір ешқашан жалықтырмайды және әр таң сайын өзгеріп отырады. Мекеменің танымал белгісі әйгілі Superwaste бургері болды, ол қайта өңделген ұннан жасалған тоқаштармен дайындалады және ет немесе вегандық нұсқаларында қолжетімді.

Мекеменің интерьері ерекше назар аударуға тұрарлық: бүрге базарларынан табылған ашық түсті винтажды жиһаз сәл бүлікшіл, сонымен бірге керемет жылы anticonformiste атмосферасын жасайды. Кең жаяу жүргіншілер террасасы мен қонақжай зал көптеген қонақтарды сыйдыра алады, бұл мейрамхананы достармен кездесуге немесе отбасылық демалысқа таптырмас орынға айналдырады.

Мекеме әкімшілігімен байланысу немесе үстелге тапсырыс беру үшін төменде көрсетілген деректемелерді пайдалануға болады.

La Fabuleuse Cantine-ға тек тамақ ішу үшін ғана емес, сонымен қатар әсер алу үшін де келеді. Келушілер күн сайын таңертең жаңа жеткізілімдерге байланысты жасалатын шеф-аспаз Борис Фонтимпеден спонтанды мәзірден дәм тата алады. Үйде дайындалған фри картобымен бірге Superwaste бургерін міндетті түрде дәмін татып көріңіз — бұл тағам мекеменің рухын тамаша көрсетеді. Егер далада ауа райы жақсы болса, кең жаяу жүргіншілер террасасына орналасқан дұрыс.

Жұмыс істеуге орын іздейтіндер үшін мұнда тегін Wi-Fi бар коворкинг аймағы қарастырылған. Бірақ мұндағы нағыз өмір мәдени іс-шаралар кезінде қызады. Бағдарламада жиі жанды концерттер, көркемөнер көрмелері, театрландырылған перформанстар және тіпті караоке болады. Сондай-ақ мұнда аспаздық, эко-ағарту және бриколаж (қолөнер) бойынша тұрақты түрде шеберлік сабақтары өткізіліп тұрады.

Мекеме барлығы үшін ашық: мұнда үй жануарларымен келген келушілерге қуанышты, балалар орындықтары қарастырылған, ал студенттер мен азаматтардың жеңілдікті санаттары үшін Bocal Solidaire жобасы аясында арнайы қолжетімді тарифтер қолданылады. Бұл тек дәмді тамақ ішіп қана қоймай, планетаның болашағына қамқорлық жасайтын қоғамдастықтың бір бөлігі болуға болатын қарым-қатынас кеңістігі.

Мейрамхана Cité du Design креативті кварталының қақ ортасындағы Les Forces Motrices ғимаратында орналасқан. Бұл жерге қала орталығынан жету қиын емес: жаяу серуендеу немесе велосипедпен жүру небәрі 10–15 минутты алады.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін трамвай желілері немесе Plaine-Achille немесе Manufacture ауданындағы аялдамаларға баратын автобустар өте қолайлы. Аялдамалардан мекеменің кіреберісіне дейін абаттандырылған аумақпен небәрі бірнеше минуттық жаяу жол.

Егер сіз көлікпен саяхаттасаңыз, нысанның жанында тұрақ қарастырылған. Экологиялық көлік иелері үшін ғимараттың тікелей жанында арнайы электромобильдерді қуаттау станцияларының болуы жағымды бонус болады.

Бұл жердің тарихы қаланың индустриалды өткенімен тығыз байланысты. Мекеме кезінде алып Manufacture қару-жарақ фабрикасының бөлігі болған Les Forces Motrices ғимаратындағы бөлмелерді алып жатыр. Қаңырап бос қалған кезеңнен кейін ескі цехтар өзінің бірегей өндірістік тартымдылығын сақтай отырып, ультразаманауи креативті хабқа айналды.

Жобаның тұжырымдамасы эко-жауапкершіліктің терең философиясына негізделген. Құрылтайшылар өздеріне өршіл мақсат қойды — тамақ қалдықтарымен күресу. Қоқысқа тасталуы мүмкін өнімдер мұнда «құтқарылады» және гастрономиялық шедеврлерге айналады. Бұл жобаны жай ғана қоғамдық тамақтану орны емес, маңызды әлеуметтік және экологиялық мәлімдемеге айналдырады.

Zero waste қағидаттарын ілгерілетудегі күш-жігері және жергілікті өндірушілерді қолдағаны үшін франшиза label engagé құрмет белгісімен марапатталды. Ынтымақтастыққа ерекше назар аударылады: Bocal Solidaire жобасы арқылы мейрамхана студенттер мен өмірлік қиын жағдайға тап болған адамдарды сапалы тамақпен қамтамасыз ету үшін Biocoop-пен ынтымақтасады.

Стандартты түскі ас немесе террасадағы асықпай ішетін бранч үшін сізге 1–2 сағат жеткілікті болады. Осы уақыт ішінде тағамдардан ләззат алып қана қоймай, винтажды жиһазбен безендірілген ерекше интерьерді де тамашалауға болады.

Дегенмен, егер сіздің келуіңіз мәдени іс-шарамен — концерт, шеберлік сабағы немесе тақырыптық кеш болсын — тұспа-тұс келсе, кестеге кемінде 3–4 сағат уақыт бөлген жөн. Бұл жер ұзақ әңгімелесуге және шығармашылық қоғамдастықтың атмосферасына енуге қолайлы.

Мекеменің жұмыс режимі жұмыс күндері күндізгі уақытқа және демалыс күндері арнайы іс-шараларға бағытталған. Дүйсенбі — демалыс күні. Сейсенбіден жұмаға дейін мейрамхана сағат 10:00-ден 17:00-ге дейін (кейде 18:00-ге дейін) ашық.

Сенбіде мекеме әдетте тек кешкісін (18:00-ден түн ортасына дейін) нақты мәдени бағдарлама бойынша ашылады. Жексенбі — сағат 11:00-ден 15:00-ге дейін дәстүрлі бранчтар уақыты. Кешкі іс-шаралардың кестесі өзгеруі мүмкін болғандықтан, барар алдында ресми сайттан ағымдағы кестені нақтылауды ұсынамыз.

Креативті кварталда орналасуы мейрамханаға баруды қаланы одан әрі зерттеу үшін тамаша бастапқы нүктеге айналдырады. Айналаны серуендеу сізге индустриалды сәулеттің заманауи ойын-сауық орталықтарымен және тарихи ескерткіштермен қалай үйлесетінін көруге мүмкіндік береді.