L'Assiette au Bœuf

Мец қаласындағы Мозель өзенінің көрікті жағасында ет сүйер қауым арасында нағыз аңызға айналған мекеме — L'Assiette au Bœuf мейрамханасы орналасқан. Бұл француз кулинариялық дәстүрі мен өнімдердің мінсіз сапасы басты орынға қойылған мамандандырылған орын.

2012 жылы ашылған мейрамхана өзінің бірегей тұжырымдамасы мен жайлы атмосферасының арқасында Францияда тез танымал болды. Мекеменің негізін қалаушы Адриан Муженот қонақжайлылық жоғары деңгейдегі кәсібилікпен ұштасатын орын құруға тырысты, бұл мейрамхананы қаланың гастрономиялық бағытындағы міндетті нүктеге айналдырады.

Мекеменің негізгі мамандануы оның «Сиыр еті салынған тәрелке» деп аударылатын атауында көрсетілген. Шағын мәзірге қарамастан, әрбір қонақ мұнда өзіне ұнайтын тағам табады, ал өзеннің тамаша көрінісі мен стильді интерьер сапарыңызға ерекше сән береді.

Мәліметтерді нақтылау немесе үстелге тапсырыс беру үшін келесі байланыс ақпаратын пайдалана аласыз:

Бұл мекемеге келудің басты себебі — олардың әйгілі «Bœuf paradis» (Сиыр етінен жасалған жұмақ) тағамын дәм тату. Ең жұмсақ антрекот стейкі алтын түстес үйде дайындалған фри картобымен және құрамында 47 ингредиент бар аңызға айналған құпия тұздықпен бірге беріледі. Келушілер мұндағы еттің ерекше жұмсақтығымен ерекшеленетінін және ауызда еритінін айтады.

Гастрономиялық ләззаттардан бөлек, мұнда классикалық француз бистросының романтикалық атмосферасынан ләззат алуға болады. Мейрамхана терезелері өзенге тамаша көрініс ашып, кешкі ас үшін тамаша фон жасайды. Бірнеше тілде сөйлейтін мұқият қызметкерлер ет тағамдарын тамаша толықтыратын, мұқият таңдалған картадан шарап таңдауға көмектесуге әрқашан дайын.

Бұл гастрономиялық орынды табу қиын емес, өйткені ол қаланың орталық бөлігінде, тура Мозель өзенінің жағасында орналасқан. Мекеменің нақты мекенжайы: 1 Rue du Pont des Morts, 57000 Metz.

Егер сіз қалаға пойызбен келсеңіз, мейрамханаға теміржол вокзалынан жаяу жетуге болады — тарихи көшелермен серуендеу көп уақытты алмайды. Сондай-ақ, орталықта қоғамдық көлік желісі жақсы дамыған, бұл қажетті жерге автобуспен тез жетуге мүмкіндік береді.

Жайлылықты қалайтындар үшін такси қызметтері әрқашан қолжетімді. Егер сіз жеке автокөлікпен саяхаттап жүрсеңіз, осы аудандағы тұрақ картасымен алдын ала танысқан жөн, өйткені орталық көшелер өте қарбалас болуы мүмкін.

Бұл мекеменің тарихы 2012 жылы басталды, сол кезде Париж тумасы және беделді швейцариялық қонақжайлылық мектебінің түлегі Адриан Муженот Мецте жай ғана мейрамхана емес, нағыз ет «мекемесін» ашуды ұйғарды. Марракештегі қонақүйді басқару тәжірибесі бар Адриан жобаға жоғары сервис туралы барлық білімін жұмсады.

Жұмыс істеген жылдар ішінде L'Assiette au Bœuf қаланың мәдени және гастрономиялық өмірінің ажырамас бөлігіне айналды. Мейрамхананың беделі ингредиенттердің сапасын қатаң бақылауға және команда ішінде берілетін бірегей рецептураларға негізделген. Әрбір қонақ өзін үйдегідей сезінуі үшін мұнда қызметкерлердің көптілділігіне ерекше көңіл бөлінеді.

Ең қызықты фактілердің бірі — олардың әйгілі құпия тұздығы. Құрамында 47 түрлі ингредиент бар рецепт өте құпия сақталады және мекеменің ерекше белгісі болып табылады. Дәл осы деталь аспаздардың шеберлігімен ұштасып, мейрамхананың жоғары бағаларға және әлемнің түкпір-түкпірінен келген келушілердің мыңдаған оң пікірлеріне ие болуына мүмкіндік берді.

L'Assiette au Bœuf тағамы мен атмосферасынан толық ләззат алу үшін келуге шамамен 1,5–2 сағат бөлу ұсынылады. Бұл уақыт тағамдарды асықпай таңдауға, тапсырысты күтуге және түскі немесе кешкі астың өзіне толық жетеді.

Мұндай уақыт қоры сізге аспаздардың шеберлігін бағалап қана қоймай, Мозель өзенінің көріністерін тамашалауға, сондай-ақ классикалық француз бистросының жайлы жағдайында бір шыны кофемен немесе талғампаз десертпен сапарыңызды аяқтауға мүмкіндік береді.

L'Assiette au Bœuf мейрамханасының есігі қонақтар үшін күн сайын, демалыссыз ашық. Мұнда түскі асты 12:00-ден 14:30-ға дейін ішуге болады, ал кешкі асқа мекеме келушілерді 19:00-ден 23:00-ге дейін күтеді.

Жұмыс кестесі мереке күндері өзгеруі мүмкін болғандықтан, келер алдында ресми сайтқа кіру немесе өзекті ақпаратты нақтылау үшін мейрамханаға тікелей хабарласу ұсынылады.

Тойымды түскі астан кейін төңіректі серуендеу — қаламен танысуды жалғастырудың тамаша тәсілі. Мейрамхана тарихи ауданда орналасқан, мұнда әр қадам сайын қызықты сәулет ескерткіштері мен жайлы бұрыштар кездеседі.

Жақын маңдағы көрікті жерлерді зерттеу сізге осы аймақтың атмосферасына тереңірек енуге және Мецті орта ғасырлық мұнаралардан бастап заманауи ойын-сауық орталықтарына дейін әртүрлі қырынан көруге көмектеседі.