Инсбрук жабық базары (Markthalle Innsbruck)

Егер сіз Тирольдегі дәмнің нағыз жүрегін іздесеңіз, онда міндетті түрде Инсбрук жабық базарына (Markthalle Innsbruck) баруыңыз керек. Көркем Инсбрук қаласында орналасқан бұл базар — Инн өзенінің жағасында дәстүр мен заманауилық тоғысқан аймақтың басты кулинариялық орталығы.

Бұл Австрия еліндегі бірегей кеңістік өз шатырының астында 40-қа жуық сауда нүктесін біріктіреді. Мұнда ең жаңа альпі ірімшіктері мен ет деликатестерінен бастап, экзотикалық дәмдеуіштер мен гүлдерге дейін бәрін табуға болады. Базар жергілікті фермерлер әкелетін экологиялық таза өнімдерімен танымал, бұл әдеттегі сауданы қызықты гастрономиялық саяхатқа айналдырады.

Марктхалле — бұл жай ғана дүкен емес, кездесу және тілдесу орны. Оның тарихи элементтермен үйлескен таза, заманауи сәулеті ерекше атмосфера қалыптастырады. Мұнда әр өнімнің шығу тарихымен бөлісуге дайын өз ісінің мамандары жұмыс істейді, бұл жерді жергілікті мәдениетке және тұрмысқа бойлағысы келетіндердің бәріне міндетті түрде бару керек орынға айналдырады.

Ассортиментті нақтылау немесе деликатестерге тапсырыс беру үшін нарық әкімшілігінің ресми байланыс мәліметтерін пайдалана аласыз:

Инсбрук жабық базарында кез келген адам — кәсіби гурман болсын немесе қызыққұмар саяхатшы болсын — өзіне ұнайтын іс табады. Ең алдымен, таңертең жұмыс істейтін фермерлік базарға барған жөн. Мұнда жергілікті өндірушілердің жаңа піскен құлпынайларды, үй нандарын және әйгілі тироль кнёдельдерін қалай сөреге қойып жатқанын көруге болады. Бұл жағалаудағы импровизацияланған пикник үшін жаңа піскен өнімдерді сатып алудың ең жақсы уақыты.

Дәм татуға міндетті түрде уақыт бөліңіз. Австрия ірімшіктерін, кептірілген етті немесе ащы антипастилерді татып көруден тартынбаңыз — саудагерлер өз тауарларын мақтанышпен көрсетеді. Тойып тамақтану үшін базар аумағындағы жайлы дәмханалардың немесе кафелердің біріне кіріңіз. Балық бөлімі ерекше танымалдылыққа ие, мұнда сіз жаңа ауланған балықтан тағамға тапсырыс беріп, жанданып жатқан сауда қатарлары мен өзенге қарап отырып түскі ас іше аласыз.

Саудадан бөлек, мұнда қала өмірінің ағысын бақылау қызықты. Марктхалле — «people watching» үшін тамаша орын: жергілікті тұрғындардың кешкі асқа өнімдерді қалай таңдайтынын және сатушылармен жаңалықтарды қалай талқылайтынын тамашалаңыз. Егер сіз ерекше кәдесыйлар іздесеңіз, саяхаттан тамаша сыйлық болатын сирек дәмдеуіштерге, тироль шөптеріне және қолөнер деликатестеріне назар аударыңыз.

Инсбрук жабық базарын табу қиын емес, өйткені ол қаланың қақ ортасында Инн өзенінің жағасында Herzog-Siegmund-Ufer 1-3 мекенжайында орналасқан. Егер сіз тарихи орталықта болсаңыз, атақты «Алтын шатырдан» жаяу жүру 10–15 минуттан аспайды. Жағалау бойындағы бағыт өте көркем және Хёттинг ауданының таулары мен түрлі-түсті үйлерінің көрінісін тамашалауға мүмкіндік береді.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Innsbruck Markthalle аялдамасына баратын трамвайлар мен автобустар өте қолайлы. Бұл ірі көлік торабы, сондықтан қаланың кез келген бөлігінен жету оңай. Егер сіз бас вокзалдан келе жатсаңыз, таксимен жол шамамен 5–7 минутты алады, бірақ Мария-Терезиен-штрассе арқылы жаяу серуендеу базармен танысудың әлдеқайда жағымды бастамасы болады.

Автокөлік жүргізушілері үшін тікелей базар жанында ақылы тұрақ қарастырылған. Дегенмен, қала орталығы айтарлықтай жинақы, сондықтан көптеген туристер мұнда велосипедпен немесе жаяу келгенді жөн көреді. Базар жиі Ескі қала бойынша экскурсиялық турлардың бастапқы нүктесіне айналады.

Бұл жердің тарихы тереңде жатыр. Кейбір дереккөздердің айтуынша, жағалаудың бұл бөлігінде базар саудасы 1460 жылдың өзінде жүргізілген. Алайда біз бүгін көріп отырған заманауи ғимараттың тарихы қысқарақ болса да, кем түспейтін қызықты. Марктхалле ғимаратының негізгі бөлігі 1913–1914 жылдары тұрғызылған және бастапқыда қойма әрі көтерме сауда орталығы ретінде қызмет еткен.

Уақыт өте келе нысанның мақсаты өзгерді. Тек тұтынушылық мақсаттағы жайдан ол Тирольдің кулинариялық символына айналды. Ауқымды қайта құру жұмыстары кезінде базар классикалық еуропалық сауда алаңдарының рухын сақтай отырып, жайлылық пен гигиенаның заманауи талаптарына бейімделе алды. Бүгінде бұл ХХ ғасырдың басындағы сәулет өнері мен сауда нүктелерінің заманауи дизайны ұштасқан дәстүрлер тоғысы.

Саудагерлердің өздері ерекше құндылыққа ие. Мұндағы көптеген дүкендер — ондаған жылдар бойы орын жалдап келе жатқан отбасылық әулеттер. Бұл адамдар Инсбруктің «тірі аңыздары» саналады, олар тироль шпегін дайындау рецепттерін немесе тау ірімшіктерінің пісу құпияларын ұқыпты сақтап келеді. Базарға бару — бұл жай ғана сауда емес, аймақтың тірі мәдени мұрасына қол тигізу.

Әдетте туристердің Марктхаллемен танысуына 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт кетеді. Бұл уақыт барлық қатарларды асықпай аралап шығуға, кәдесый ретінде жергілікті деликатестерді таңдауға және бірнеше атмосфералық фотосуреттер түсіруге жеткілікті.

Егер сіз таңертең фермерлік базарға баруды, жергілікті өндірушілермен сөйлесуді немесе Инн өзеніне қарайтын балық мейрамханаларының бірінде түскі ас ішуді жоспарласаңыз, келуге шамамен 3 сағат бөлген жөн. Мұндағы атмосфера бір шыны кофе немесе бір бокал жергілікті шарап ішіп отырып, қала тынысын асықпай бақылауға мүмкіндік береді.

Рынок придерживается классического европейского графика, поэтому планируйте свой визит заранее, особенно в выходные дни:

• Дүйсенбі — Жұма: 07:00-ден 18:00-ге дейін
• Сенбі: 07:00-ден 13:00-ге дейін
• Жексенбі: жабық

Күн сайын (жексенбіден бөлек) негізінен күннің бірінші жартысында — 07:00-ден 12:00-ге немесе 12:30-ға дейін жұмыс істейтін фермерлік секторға ерекше назар аударған жөн. Мұнда ең кең ассортимент және ең қызу атмосфера сенбі күні таңертең байқалады.

Базардың тарихи өзегінде орналасуы гастрономиялық ләззаттарды қаланың басты сәулеттік қазыналарын тамашалаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Одан небәрі бірнеше жүз метр жерде Ескі қаланың тарихқа толы тар көшелері басталады.

Базардағы дәмді таңғы астан кейін айналаны зерттеу сізге Тироль астанасының империялық және сонымен бірге жайлы рухын жақсырақ сезінуге көмектеседі. Міне, жаяу қашықтықта орналасқан бірнеше қызықты нысандар: