Die Wilderin

«Die Wilderin» — Инсбрук ескі қаласының қақ ортасында орналасқан бірегей гастрономиялық кеңістік. Бұл мекеме жайлы заманауи бар мен дәстүрлер инновациялармен тоғысатын жоғары асхана мейрамханасының ерекшеліктерін үйлесімді біріктіреді. Ол өзінің жылы, дерлік үй жағдайындағы атмосферасымен танымал, ол романтикалық кешкі асқа да, тауға серуендегеннен кейін достармен кездесуге де өте қолайлы.

Бұл жердің басты ерекшелігі — жергілікті өнімдер мен маусымдылыққа қатаң адалдық. Мұнда сіз стандартты туристік мәзірді таба алмайсыз; оның орнына қонақтарға тек Австрия аймағында өсірілген немесе өндірілген ингредиенттерден жасалған тағамдар ұсынылады. Бұл «die Wilderin» мекемесін Тирольдің шынайы, бірақ заманауи дәмін татып көргісі келетін гурмандар үшін нағыз олжа етеді.

Мекеменің интерьері

Келуіңізді жоспарлауға ыңғайлы болу үшін төменде мекеменің ресми байланыс деректері берілген. Әсіресе кешкі уақытта және демалыс күндері үстелді алдын ала брондау ұсынылады.

«die Wilderin»-де жасауға тұрарлық ең басты нәрсе — Тироль бойынша кулинариялық саяхатқа шығу. Жергілікті фермерлер мен аңшылардың ұсыныстарына байланысты үнемі жаңартылып отыратын маусымдық мәзірдегі тағамдардан міндетті түрде дәм татыңыз. Ерекше назарды ет тағамдарына аудару керек, өйткені асхана жабайы аң етімен және жоғары сапалы фермерлік етпен жұмыс істеу шеберлігімен танымал.

Сусын әуесқойлары үшін де мұнда айналысатын нәрсе табылады. Шарап картасын зерттеңіз немесе жергілікті шөптер мен жидектер жиі қолданылатын авторлық коктейльдерден дәм татыңыз. Бар сөресі — бокалыңыздағы әрбір ингредиенттің шығу тегі туралы сүйсіне айтып беретін қызметкерлермен тілдесуге таптырмас орын.

Атмосферадан ләззат алыңыз. Ашық асхананың жұмысын бақылаңыз (егер таңдалған үстел мүмкіндік берсе) немесе ғимараттың көне күмбездерін заманауи декормен үйлестіретін интерьер бөлшектерін жай ғана тамашалаңыз. Бұл жер асықпай сөйлесуге және тамақтан эстетикалық ләззат алуға арналған.

«die Wilderin» мекемесі тарихи орталықтың қақ ортасында, Seilergasse 5 мекенжайында орналасқан. Қаланың бұл бөлігі негізінен жаяу жүргіншілер аймағы болғандықтан, бұл жерге жаяу жету оңайырақ. Бағдар ретінде әйгілі «Алтын шатырды» алуға болады, одан мейрамхананың кіреберісіне дейін ескі көшелермен асықпай жүргенде небәрі бірнеше минуттық жол.

Егер сіз қоғамдық көлікті пайдалансаңыз, сізге Marktplatz немесе Museumstraße аялдамаларына баратын кез келген автобустар немесе трамвайлар сәйкес келеді. Екі аялдамадан да баратын жерге дейінгі жол шамамен 5–7 минутты алады. Бұл серуендеуге және қала архитектурасынан ләззат алуға тамаша мүмкіндік.

Таксиді жөн көретіндер үшін ескі қаладағы қозғалыс шектеулеріне байланысты көліктің есік алдына дейін бара алмайтынын ескеру қажет. Жүргізушіден сізді жаяу жүргіншілер аймағының ең жақын кіреберісіне, мысалы, Marktgraben немесе Burggraben көшелері жағына түсіріп кетуін сұраңыз, ол жерден аз ғана жаяу жүру керек болады.

«die Wilderin» мекемесінің өзі қаланың гастрономиялық картасында салыстырмалы түрде жас ойыншы болғанымен, ол орналасқан ғимараттан тарихтың лебі есіп тұр. Ол қаланың ең көне бөліктерінің бірінде орналасқан, мұндағы төсеме тастың әрқайсысы өткен ғасырлардағы тирольдіктердің саудасы мен өмірі туралы жүздеген оқиғаларды айтып бере алатындай. Мекеменің интерьері көне кірпіш қалауы мен күмбезді төбелерді заманауи дизайн шешімдерімен үйлестіре отырып, бұл мұраны шебер пайдаланады.

«die Wilderin» атауын «Браконьер әйел» деп аударуға болады, бұл жергілікті аңшылық дәстүрлері мен тәуелсіз рухқа батыл сілтеме болып табылады. Мекеменің тұжырымдамасы табиғатқа және жергілікті өнімдерге деген құрметке негізделген, бұл қандай да бір мағынада қонақтарды тироль асханасының бастауына, бірақ заманауи, неғұрлым этикалық интерпретацияда қайтарады.

Қызықтысы, бұл жердің авторлары жануардың тек премиум бөліктерін ғана емес, барлық мүшелерін пайдаланудың көне кулинариялық дәстүрін жаңғыртып, «мұрыннан құйрыққа дейін» принципіне бәс тіккен. Бұл гастрономия тарихына көрсетілген құрмет қана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындар мен саяхатшылар арасында тез танылған тұрақты тұтынуға бағытталған маңызды қадам.

«die Wilderin»-мен толық танысу үшін кем дегенде 1,5–2 сағат бөлу ұсынылады. Бұл жер асығыстықты ұнатпайды: мекеменің тұжырымдамасы жайлы атмосферада тағамдар мен сусындардан ойлы ләззат алуды көздейді.

Егер сіз шарап дәмін татумен бірге бірнеше тағамнан тұратын кешкі асты жоспарласаңыз, келу уақыты артуы мүмкін. Дегенмен, егер сіздің мақсатыңыз — жай ғана бар сөресінде бір бокал жергілікті шарап немесе коктейль ішу болса, онда осы жердің рухын сезіну үшін сізге 45 минут та жеткілікті болуы мүмкін.

Келуді жоспарлағанда, «die Wilderin» тек кешкі уақытта жұмыс істейтінін және дүйсенбіде жабық болатынын ескеріңіз. Бұл кешкі ас немесе кешкі отырыстар үшін тамаша орын.

Жұмыс уақыты: сейсенбіден жексенбіге дейін мекеме 17:00-ден 00:00-ге дейін ашық. Дүйсенбі — демалыс күні. Сапарыңыздың бағытын құру кезінде осы кестені ескеруді ұсынамыз.

«die Wilderin»-ге бару тарихи орталықта серуендеумен тамаша үйлеседі, өйткені сіз мәдени өмірдің ортасындасыз. Қаланың басты символдары бірнеше қадам жерде орналасқан, бұл кешкі асқа дейін немесе одан кейін қанық бағытты оңай құруға мүмкіндік береді.

Айналаны зерттеу сізге керемет архитектураны көруге және ескі Тироль атмосферасына енуге мүмкіндік береді. Міне, өз жоспарыңызға қосуға тұрарлық жақын маңдағы көрікті жерлердің тізімі: