Canteen Lunch in the Alley

Оттамва қаласының елеусіз қиылысында жасырылған Canteen Lunch in the Alley кафесі Айова штатының тірі аңызы және АҚШ-тағы ең ерекше гастрономиялық нүктелердің бірі болып табылады. 1920-жылдары ашылған бұл танымал мекеме өзінің бірегей loosemeat сэндвичтерімен танымал болды, оны жергілікті тұрғындар жай ғана «кантин» деп атайды.

Мәзірдің негізін жұмсақ бөлке нанмен ұсынылатын, ұнтақталған, тамаша дәмделген сиыр еті құрайды. Бұл жер жай ғана дәмхана емес, өткенге бағыттайтын нағыз портал. Ішінде сізді классикалық таға тәрізді сөресі және небәрі он шақты бар орындықтары бар жайлы зал күтеді, бұл барлық келушілер еріксіз ортақ әңгіменің қатысушысы болатын достық отбасылық кешкі ас атмосферасын тудырады.

Әйгілі ет сэндвичтерінен бөлек, мекеме өзінің үй бәліштерімен және дәстүрлі болат стақандарда ұсынылатын қою сүт коктейльдерімен танымал. Canteen Lunch in the Alley — нағыз Американың дәмін татып, аймақтың тірі мұрасына қол тигізгісі келетіндер үшін міндетті түрде тоқтайтын орын.

Бұл аңызға айналған орынға келуді жоспарлау үшін негізгі байланыс деректерін білген жөн. Мекеме тек мәзірде ғана емес, сонымен қатар төлем әдісінде де дәстүрлерді сақтайтынына назар аударыңыз: мұнда несие карталары қабылданбайды, сондықтан міндетті түрде өзіңізбен бірге қолма-қол ақша ала келіңіз.

Мұндағы басты ритуал — фирмалық canteen сэндвичінен дәм тату. Сіз классикалық нұсқаны таңдай аласыз немесе ірімшік қосуды сұрай аласыз. Тәжірибелі гурмандар сэндвичке жиі «сулы» (wet) етіп тапсырыс береді — бұл жағдайда аспаздар аздап дәмді ет сорпасын қосады, ол төменгі бөлкені сіңіріп, дәмді одан сайын қанық етеді. Дәстүрлі рецепт олардың болуын білдірсе де, пияз бен қышаға қатысты талғамыңызды нақтылауды ұмытпаңыз.

Десерт үшін міндетті түрде орын қалдырыңыз. Жергілікті үй бәліштері ерекше назар аударуға тұрарлық: мұнда шие, шоколад, кремді және маусымдық құлпынай-рауғаш нұсқаларын ұсынады. Тамақты классикалық сүт коктейлімен немесе мальтпен толықтырыңыз. Оны сізге миксердің үлкен металл тостағанында әкеледі, одан сусынды стақанға өзіңіз құйып аласыз — бұл мұнда қасиетті түрде сақталатын ескі дәстүр.

Тапсырысты күту кезінде қызметкерлердің жұмысын бақылаңыз. Бұл нағыз шоу: аспаз әйелдер етке арналған үлкен бу аппаратын шебер басқарып, тапсырыстарды керемет жылдамдықпен жинайды. Кафедегі атмосфера араласуға қолайлы, сондықтан сөредегі көршіңізбен сөйлесуден тартынбаңыз — сірә, бұл осында ондаған жылдар бойы келіп жүрген және бірнеше қалалық оқиғаларды қуана айтып беретін жергікті тұрғын болар.

Canteen Lunch in the Alley мекемесін табу — бұл мекемеге ерекше сүйкімділік беретін өзіндік шағын квест. Кафе қала орталығындағы көпдеңгейлі автотұрақ гаражының дәл артындағы қиылыста, 112 2nd Street East мекенжайында орналасқан. Оттамва Айова штатының оңтүстік-шығыс бөлігінде, Де-Мойннан шамамен 160 шақырым жерде орналасқан.

Саяхатшыларға бұл жерге автокөлікпен келген ыңғайлы. Қаланы US-34 және US-63 ірі тас жолдары кесіп өтеді. Көлікті іргелес тұраққа немесе кафе жасырылған сол гаражға қалдыруға болады. Егер сіз қала орталығында болсаңыз, қиылысқа бірнеше минутта жаяу оңай жетуге болады.

Қоғамдық көлікті қалайтындар немесе тұрақ іздегісі келмейтіндер үшін қалада такси қызметтері мен ride-sharing сервистері (мысалы, Uber немесе Lyft) жұмыс істейді. Егер сіз басқа штаттардан келсеңіз, ең жақын ірі әуежайлар Де-Мойн немесе Ле-Марс қалаларында орналасқан, ол жерден Айованың көркем жолдарымен жүру үшін көлік жалдауға болады.

Бұл жердің тарихы 1920-жылдардан басталды және содан бері ол іс жүзінде өзгерген жоқ. Жүз жылдан астам тарихында кафе қарапайым дәмханадан Айованың нағыз мәдени символына айналды. Оның әйгілі таға тәрізді сөресі бар интерьері мен «ескі игі Америка» атмосферасы ондаған жылдар бойы ұқыпты сақталып келеді.

Қызықты дерек: Canteen Lunch in the Alley 90-жылдардағы танымал «Розанна» ситкомындағы ойдан шығарылған Lanford Lunch Box мейрамханасының прототипі болды. Розанна Баррдың бұрынғы күйеуі, актер Том Арнольд осы өлкеде өсіп, мұнда сүйікті сэндвичтерін алу үшін жиі келіп тұрған, бұл сериал авторларын сюжетке осындай орынды қосуға шабыттандырды.

Мекеменің тағы бір таңқаларлық ерекшелігі — оның қызметкерлерінің шеберлігі. Мұнда сіз тапсырыстарды жазуға арналған қойын дәптерлерді немесе электронды терминалдарды көрмейсіз. Қызметкерлер тек жадына сүйеніп жұмыс істейді, тіпті ең қарбалас уақытта да келушілердің сұраныстарын лезде өңдейді. Мұндай керемет шоғырлану мен тәжірибе мұнда ұрпақтан-ұрпаққа беріліп, қарапайым түскі асты нағыз перформансқа айналдырады.

Бұл кафеге келу әдетте көп уақытты алмайды, өйткені мұнда қызмет көрсету жүйелі жолға қойылған және найзағайдай тез жүреді. Орташа алғанда, тапсырыс беріп, сэндвич жеу үшін 30–45 минут жеткілікті. Бұл жылдам, бірақ өте атмосфералық тіскебасар үшін тамаша нұсқа.

Дегенмен, егер сіз танымал түскі ас уақытында келуді жоспарласаңыз, ықтимал кезек үшін қосымша 15–20 минут қалдырған жөн. Ал егер сіз бір шыны кофемен үй бәлішінен асықпай дәм татып, қызметкерлердің шебер жұмысын тамашалағыңыз келсе, келуге шамамен бір сағаттай уақыт бөліңіз.

Мекеме түскі ас және ерте кешкі уақытқа бағытталған дәстүрлі жұмыс кестесін ұстанады. Canteen Lunch in the Alley келушілер үшін дүйсенбіден сенбіге дейін сағат 11:00-ден 18:30-ға дейін ашық. Жексенбіде кафеде демалыс.

Сөреден ұзақ күтпей орын алу үшін не ашылған бетте, не түскі ас ішушілердің негізгі ағыны басылатын сағат 14:00-ден кейін келу ұсынылады. Сондай-ақ сапар алдында мереке күндеріне байланысты кестеде өзгерістер жоқ екеніне көз жеткізу үшін ресми сайтты қарап шыққан жөн.

Тойымды түскі астан кейін қала орталығында серуендеу — тамаша идея, өйткені дәл қатарда осы өлкенің атмосферасын жақсырақ сезінуге көмектесетін қызықты орындар орналасқан.