The Hound

Табиғи ағаш иісі ысталған бекон мен элиталық бурбон хош иісімен араласқан аңшы үйінің жайлы атмосферасын елестетіп көріңізші. Дәл осындай The Hound — АҚШ-тағы Оберн қаласының нағыз аңызына айналған отбасылық мейрамхана мен бар. 2012 жылы ашылған бұл мекеме оңтүстік қонақжайлылығының ең жақсы дәстүрлерін бойына сіңіріп, қонақтарды ауылдық декор элементтері мен қабырғадағы бұғы мүйіздері бар көне Алабама қорасын еске түсіретін жағдайға бөлейді.

Бұл орын өзінің аспаздыққа бірегей тәсілімен танымал: мұнда органикалық өнімдерге және адамгершілікпен өсірілген жануарлардың етіне басымдық беріледі. Мекеменің ерекше мақтанышы — асыл тұқымды шошқа етінен жасалған үй беконы және иелерінің отбасылық фермасынан тікелей жеткізілетін өнімдер. The Hound мәзірі — бұл крафтық сыраның 28-ден астам құйылатын түрін және бурбонның таңдаулы сұрыптарын қамтитын әсерлі сусындар картасымен толықтырылған американдық классикаға арналған ода.

Популярность ресторана вышла далеко за пределы штата: о нем писали в Southern Living, а кулинарные эксперты с Cooking Channel не раз отмечали его бранчи как одни из лучших в регионе. Независимо от того, зашли ли вы сюда на семейный ужин или на вечерний коктейль с друзьями, The Hound предложит вам не просто еду, а частичку подлинной культуры Алабамы.

Мекеме қызметкерлерімен байланысу немесе үстелге тапсырыс беру мүмкіндігін нақтылау үшін ресми байланыс арналарын пайдалана аласыз. Оберн қаласының осы танымал бұрышына бармас бұрын, сайттағы мәзірмен алдын ала танысуды ұсынамыз.

Төмендегі кестеде сізге ыңғайлы болу үшін негізгі байланыс ақпараттары берілген:

The Hound-қа келудің басты себебі — бірегей гастрономиялық тәжірибе. Қуырылған sourdough нанындағы үй беконы мен авокадо қосылған фирмалық BTA-сэндвичін немесе бұғы етінен жасалған дәмді бургерді міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Ерекше тіскебасарларды ұнататындар үшін мұнда бекон мен арахис қосылған аңызға айналған бурбон-карамельденген попкорн беріледі — бұл кешкі сусынға тамаша қосымша.

Бар мәзірі тіпті талғампаз мамандарды да таңғалдырады: сіз крафтық сыраның 28 түрінің бірін таңдай аласыз немесе сирек кездесетін бурбондардың дегустациялық сетіне тапсырыс бере аласыз. Егер демалыс күндері осында болу бақыты бұйырса, Оберндегі ең үздіктердің бірі болып саналатын әйгілі бранчты жіберіп алмаңыз.

Тамақтан бөлек, мекеме өзінің жанды энергиясымен де баурайды. Мұнда жергілікті музыканттар жиі өнер көрсетеді, ал жайлы ішкі аула (патио) таза ауада демалуға таптырмас орын. The Hound сонымен қатар жеке кештер мен студенттік іс-шараларды өткізуге арналған орын ретінде танымал, бұл оны қаланың маңызды мәдени хабына айналдырады.

The Hound мекемесі Оберн қаласының дәл орталығындағы 124 Tichenor Ave мекенжайында орналасқан. Оберн университетінің кампусына және әйгілі Toomer’s Corner қиылысына жақын орналасуының арқасында, егер сіз қаланың орталық бөлігінде болсаңыз, оған жаяу жету өте оңай.

Көлікпен саяхаттайтындар үшін Оберн I-85 штатаралық автомагистралі арқылы ыңғайлы қатынасты қамтамасыз етеді. Мейрамхананың қасында тегін тұрақ қарастырылған, бұл кептеліс уақытында да келуді жайлы етеді. Егер сіз алыстан келсеңіз, ең жақын ірі әуежайлар Колумбус (CSG) және Бирмингем (BHM) қалаларында орналасқан, ол жақтан жол бірден бір жарым сағатқа дейін уақыт алады.

Қалада қоғамдық көлік орташа деңгейде дамыған, өйткені бұл типтік университеттік қалашық, сондықтан туристер үшін ең ыңғайлы қозғалыс тәсілі такси немесе Uber қызметтері болмақ. Мейрамхана айналасындағы аудан жаяу жүргіншілерге өте қолайлы, бұл кешкі асты тарихи көшелердегі жағымды серуенмен ұштастыруға мүмкіндік береді.

The Hound тарихы 2012 жылы ерлі-зайыпты Мэттью мен Джана Пуарье тамаша жергілікті бар ашу туралы армандарын жүзеге асыруды ұйғарған кезде басталды. Туған қаласына оралған олар қарапайым әрі адал тағам нағыз оңтүстік қонақжайлылығы мен мықты қауымдастық атмосферасымен үйлесетін орын ашқысы келді.

Мекеме қарапайым бар мәртебесінен тез өсіп, нағыз отбасылық дәстүрге айналды. Мейрамхананы басқаруға Джананың бүкіл отбасы — ағаларынан бастап ата-анасына дейін белсенді қатысады, бұл орынға ерекше, жылы энергия береді. Беконға, бурбонға және жергілікті өнімдерге басымдық беру соншалықты сәтті болғаны соң, мейрамхана Southern Living және Cooking Channel сияқты беделді басылымдарда бірнеше рет аталды.

2022 жылы The Hound өзінің он жылдығын кең көлемде атап өтіп, аймақтың аспаздық иконасы мәртебесін растады. Осы жылдар ішінде иелері сапаның жоғары стандарттарын сақтап қана қоймай, сонымен қатар Алабама штатындағы Лафайеттегі өздерінің отбасылық фермасының өнімдерін пайдалана отырып, қызметін кеңейтті, бұл ингредиенттердің балғындығы мен органикалық шығу тегіне кепілдік береді.

Бүгінде мейрамхана қонақжайлылық саласындағы көптеген марапаттардың иегері болып табылады. Мэттью Пуарье басқа да танымал жобаларды басқара отырып, қаланың гастрономиялық мәдениетін дамытуды жалғастыруда, бірақ дәл осы «Тазы» (мекеме атауы қазақша осылай аударылады) оның мейрамханалар желісінің жүрегі болып қала береді.

The Hound атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін қарапайым келушіге 1,5 сағаттан 2,5 сағатқа дейін уақыт қажет болады. Бұл уақыт фирмалық тағамдарды бағалап, сусындардың бай топтамасынан дәм татуға болатын асықпайтын бранч немесе кешкі ас үшін жеткілікті.

Егер сіз мекемеге жанды музыка жиі ойналатын кешкі уақытта келуді жоспарласаңыз немесе достарыңызбен жайлы ашық патиода уақыт өткізгіңіз келсе, келуге шамамен 3 сағаттай уақыт бөлген жөн. Бұл орын ұзақ әңгіме-дүкен құруға қолайлы, сондықтан бұл жерден асығып кеткіңіз келмейді.

Мекеменің жұмыс кестесі ерте бранчты ұнататындардың да, кешкі асты қалайтындардың да қажеттіліктерін ескереді. Дүйсенбі күндері мейрамхана жабық екеніне назар аударыңыз.

Стандартты жұмыс уақыты (бармас бұрын ресми сайттан нақтылау ұсынылады):

• Сейсенбі — Жұма: 11:00–14:00 және 17:00–21:00 (бейсенбіде кешкі ауысым 16:00-де басталады).
• Сенбі — Жексенбі: 09:30–14:00 және 17:00–21:00.

The Hound мекемесінде тойымды түскі астан кейін төңіректі серуендеп аралау студенттік қалашықтың рухын және оның бай тарихын тереңірек сезінуге мүмкіндік береді. Жаяу қашықтықта символдық табиғи нысандар да, мәдени көрікті жерлер де шоғырланған.

Төменде жақын маңда орналасқан қызықты жерлердің тізімі берілген: