Byron's Smokehouse

Егер сіз американдық Оңтүстіктің нағыз дәмін сезінгіңіз келсе, онда сізге міндетті түрде «Байронс Смоукхаус» мекемесіне бас сұғу керек. Бұл Алабама штатындағы Оберн қаласындағы аңызға айналған мейрамхана, ол аймақтағы шынайы барбекю мен дәстүрлі таңғы астармен танысуға арналған ең жақсы орындардың бірі болып саналады. Мекеме өзінің «олд-скул» стиліндегі еркін атмосферасымен және шынайы қонақжайлылығымен танымал.

АҚШ-тағы бұл гастрономиялық бұрыш жергілікті тұрғындарды да, саяхатшыларды да өзінің ерекше тағамдарымен тартады: нәзік ұсақталған шошқа еті (pulled pork), қолдан жасалған тұздықтар және өте жұмсақ бисквиттер. Мейрамхана жергілікті дәстүрлерге деген сүйіспеншілікпен безендірілген, ал университет символикасымен безендірілген қабырғалар жайлылық пен қала тарихына қатыстылық сезімін тудырады.

Жоғары рейтингі мен жүздеген таңданыс толы пікірлерінің арқасында «Байронс Смоукхаус» кез келген гурман үшін бағдарламаның міндетті нүктесіне айналды. Бұл — достардың шулы компаниясы болсын немесе балалары бар саяхатшылар болсын, әрбір қонаққа қуанышты болатын отбасылық мекеме. Мұнда жайлы демалыс үшін барлық жағдай жасалған, соның ішінде ыңғайлы тұрақ пен арбаларға арналған қолжетімділік бар.

Толық мәліметтерді білу немесе тағамға тапсырыс беру үшін мекеме әкімшілігіне тікелей хабарласа аласыз. Төменде өзекті байланыс деректері берілген:

«Байронс Смоукхаус» мекемесіне келудің басты себебі — сөзсіз, классикалық оңтүстік асханасынан дәм тату. Күнді олардың әйгілі таңғы асынан бастауды ұсынамыз: ет тұздығы қосылған үлпілдек бисквиттерді немесе күні бойы қуат беретін тойымды бранчты байқап көріңіз. Егер сіздің келуіңіз түскі ас уақытына сәйкес келсе, бағдарламаның міндетті бөлігі фирмалық ащы барбекю тұздығы қосылған қақталған шошқа етінен жасалған сэндвич (pulled pork) болуы тиіс.

Тамақтан бөлек, мұнда жай ғана отырып, қала өмірін бақылаудың өзі қызық. Мекеменің декорына назар аударыңыз: Оберн университетінің көптеген кәдесыйлары студенттер қалашығының ерекше колоритін тудырады. Сіз әрқашан мәзірден ең жақсы таңдауды ұсынуға дайын мейірімді қызметкерлермен сөйлесе аласыз немесе Оберн парктерінің бірінде пикник жасау үшін тамақты өзіңізбен бірге алып кете аласыз.

Кезекке тұрмауды қалайтын келушілерге ертерек келген дұрыс, әсіресе демалыс күндері. Бұл типтік американдық қақтау орнының интерьерінде атмосфералық фотосуреттер түсіру және жергілікті қауымдастықтың бір бөлігі ретінде сезіну үшін тамаша орын. Мейрамхананың жанды, кейде шулы атмосферасы — оған баруды нағыз шытырман оқиғаға айналдыратын нәрсе.

«Байронс Смоукхаус» мекемесі 436 Opelika Rd, Auburn мекенжайында, қала орталығына өте жақын жерде орналасқан. Егер сіз автокөлікпен саяхаттап жүрсеңіз, межелі жерге жету қиын болмайды: мейрамхана басты жолдардың бірінде орналасқан. Аумақта жеке тұрақ қарастырылған, алайда таңғы ас ішетін танымал уақыттарда ол жергілікті тұрғындар мен студенттерге толы болуы мүмкін екенін ескерген жөн.

Такси немесе Оберн орталығынан райдшейринг қызметтерін пайдаланғысы келетіндер үшін жол небәрі бірнеше минутты алады. Егер сіз Оберн университеті кампусына жақын орналасқан қонақ үйлерге тоқтаған болсаңыз, американдық студенттер қалашығының атмосферасын тамашалай отырып, мейрамханаға жаяу жетуге болады.

Қалада қоғамдық көлік орташа дамыған, сондықтан қонақтарға көбіне жеке көлікті немесе жалға алынған автокөліктерді пайдалану ұсынылады. Бағытты жоспарлау кезінде навигатор сізді осы әйгілі қақтау орнының есігіне дәл жеткізуі үшін 32.6128569, -85.4738284 координаттарына сүйеніңіз.

«Байронс Смоукхаус» мекемесінің құрылған нақты күні ондаған жылдар бойғы табысты жұмыстың артында жасырылғанымен, бұл орын Алабама штатында баяғыда культтік мекеме мәртебесіне ие болған. Мейрамхана оңтүстік қонақжайлылығы мен ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан классикалық американдық барбекюдің үздік дәстүрлерін бейнелейді. Обернде бұл жай ғана тамақтану орны емес, бір үстелде университет профессорлары мен қарапайым жұмысшылар кездесе алатын жергілікті әлеуметтік өмірдің маңызды элементі.

Мекеменің интерьері қаланың өзіндік шежіресі болып табылады. Қабырғалары «ескі мектептің» қайталанбас атмосферасын тудыратын университеттік кәдесыйлармен, естелік заттармен және фотосуреттермен безендірілген. Мұндағы әрбір зат жергілікті тұрғындардың өз футбол командасына деген сүйіспеншілігі мен туған өлкесіне деген мақтанышы туралы сыр шертеді. Дәл осындай сабақтастық бұл орынды заманауи желілік мейрамханалар аясында ерекше етеді.

«Байронс Смоукхаус» тарихында олардың тұздықтарының құпия рецепттері мен ет қақтау әдістері ерекше орын алады. АҚШ-тағы оңтүстік барбекюі — бұл тұтас бір философия, ал Обернде дәл осы мекеме көптеген ұрпақтар үшін дәмнің эталоны болып саналады. Ұзақ уақыт бойы мейрамхана өз ұстанымдарына адал болып келеді: тек балғын ингредиенттер мен жылдар бойы өзгермеген дәстүрлі дайындау тәсілдері.

Өзінің өмір сүру жылдарында мейрамхана тек қала тұрғындарының ғана емес, көптеген туристердің де сеніміне ие болды. Жоғары рейтингтер мен жүздеген оң пікірлер «Байронс Смоукхаус» мекемесінің дәстүрлердің гастрономиялық сақтаушысы рөлін сәтті атқарып келе жатқанын растайды. Бұл орынға бару американдық Оңтүстіктің еш нәрсемен алмастыруға болмайтын шынайы тұрмысын сезінуге мүмкіндік береді.

«Байронс Смоукхаус» атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін келуге 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Бұл уақыт тапсырыс беруге, тағамдардың берілуін күтуге (бұл орынның танымалдылығына байланысты қарбалас уақытта сәл көбірек уақыт алуы мүмкін) және жайлы жағдайда асықпай түскі ас ішуге жеткілікті болады.

Егер уақытыңыз шектеулі болса, takeaway (өзіңізбен бірге алып кету) қызметін пайдалануға болады. Мұндай жағдайда келуіңіз шамамен 30–45 минутты алады. Дегенмен, көптеген туристер интерьерді тамашалап, әдеттегі Алабама мекемесінің жанды ырғағын сезіну үшін іште қалуды жөн көреді, сондықтан мұнда асықпау ұсынылады.

«Байронс Смоукхаус» жұмыс кестесі ерте таңғы ас пен тойымды түскі асты ұнататындарға бағытталған. Дүйсенбі күндері мекеме жабық болатынына назар аударыңыз. Қалған күндері мейрамхана есігі келесі кесте бойынша ашық:

• Сейсенбі – Жұма: таңғы ас 6:00-ден 10:30-ға дейін, түскі ас 10:30-дан 14:00-ге дейін.
• Сенбі: таңғы ас 6:00-ден 11:00-ге дейін, түскі ас 11:00-ден 14:00-ге дейін.
• Жексенбі: тек таңғы ас 7:00-ден 12:00-ге дейін.

Жұмыс уақыты мерекелерге немесе жергілікті іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келер алдында мекеменің ресми сайтындағы ақпаратты тексеру ұсынылады.

«Байронс Смоукхаус» мекемесіндегі тойымды оңтүстік таңғы асынан кейін айналаны аралап қайтудың ең қолайлы уақыты. Мейрамхананың орналасқан жері Оберн қаласының басты тарихи және мәдени нүктелеріне оңай жетуге, саяхатыңызды жаңа әсерлермен байытуға мүмкіндік береді.

Төменде жаяу қашықтықта немесе көлікпен бірнеше минуттық жерде орналасқан қызықты нысандар берілген: