High Mountain Pies

Егер сіз Колорадо штатындағы ең жанға жайлы атмосферасы бар орынды іздесеңіз, онда High Mountain Pies — дәл сізге керек жер. Бұл аңызға айналған пиццерия теңіз деңгейінен 3000 метрден астам биіктікте орналасқан Лидвилл таулы қаласында орналасқан. 20 жылдан астам уақыт бойы жұмыс істеп келе жатқан мекеме бұрыннан жергілікті мәдениеттің ажырамас бөлігіне және АҚШ-қа келетін кез келген саяхатшының маршрутындағы міндетті пунктке айналды.

Ресторан өзінің рустикалық стилімен штаттың ең сүйкімді жерлерінің бірі болып саналады: интерьерде жылы ағаш әрлеу мен ашық екпіндер басым. Тау шыңдарының таңғажайып көріністері ашылатын ашық терраса ерекше назар аудартады. Бұл күн сайын өз ісіне жан-тәнін салатын Вики мен Тимнің отбасылық кәсібі, бұл сіздің ескі достарыңызға қонаққа келгендей сезім тудырады.

High Mountain Pies-тың басты ерекшелігі — қонақтарға тағамдарды дайындау сиқырын тамашалауға мүмкіндік беретін ашық ас үй. Жаңа піскен қамырдың хош иісі, мейірімді қызмет пен бірегей орналасудың үйлесімі бұл орынды Жартасты таулардың нағыз «жасырын қазынасына» айналдырады.

Бос үстелдердің бар-жоғы туралы ақпаратты нақтылау немесе тағамды өзіңізбен бірге алып кетуге алдын ала тапсырыс беру үшін келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз:

Бұл орынға барудың басты себебі — таңғажайып гастрономиялық әртүрлілік. Мұнда нәзік бұқтырылған шошқа еті мен Ранчеро соусынан бастап, талғампаз Манчего ірімшігі мен қуырылған жүзімге дейінгі ең күтпеген үйлесімдері бар авторлық пицца дайындалады. Классиканы ұнататындар ең балғын көкөністер мен Каламата зәйтүндерін, ал гурмандар — портобелло саңырауқұлақтары мен авокадоны бағалайды. Пиццадан бөлек, мәзірде тойымды кальцоне, органикалық салаттар және Колорадо багетіндегі фирмалық сэндвичтер ұсынылған.

Мұнда қуырылмайтын, екі рет пісірілетін ысталған тауық қанаттарын немесе құпия барбекю соусымен шоқта дайындалған Сент-Луис стиліндегі нәзік қабырғаларды міндетті түрде татып көруге тұрарлық. Барлық дайындық процесі таң ата басталады: таңғы сағат 5:30-да команда ашылу уақытына бәрі тамаша балғын болуы үшін соустар дайындап, көкөністерді турап, қамыр илеп жатады.

Тағамдардан дәм татудан бөлек, High Mountain Pies-та жай ғана демалу жағымды. Сіз жергілікті сыра немесе шарап бокалын алып, террасада тау қалашығының өмірін бақылай отырып демала аласыз. Ашық жоспарлау қонақтарға аспаздармен және қызметкерлермен өзара әрекеттесудің жанды және динамикалық атмосферасын сезінуге мүмкіндік береді.

Ресторанды табу қиын емес, өйткені ол қаланың тарихи орталығының дәл ортасында орналасқан. Мекеменің нақты мекенжайы — 115 W 4th St, Leadville, CO 80461. Орталықта орналасуының арқасында High Mountain Pies негізгі туристік соқпақтардан небәрі бірнеше орам жерде орналасқан, бұл оны серуендеу кезінде түскі үзіліс үшін тамаша орын етеді.

Егер сіз қала орталығында болсаңыз, пиццерияға жаяу барған ыңғайлырақ. Колорадодағы Жартасты таулардың көрікті жолдарымен автокөлікпен саяхаттайтындар үшін ресторанның жанында тұрақ орындары қарастырылған. Лидвилл — шағын әрі жайлы қала, сондықтан мұнда навигация интуитивті түрде түсінікті.

Бұл таулы аймақта қоғамдық көлік шектеулі, сондықтан туристер көбіне таксиді немесе жалға алынған көліктерді таңдайды. Қалай болғанда да, қаланың басты көшесіне жақындығы бұл жарқын және хош иісті орынды өткізіп алмауыңызға кепілдік береді.

Бұл мекеменің тарихы оның иелері, ерлі-зайыпты Вики мен Тимнің арманымен және қажырлы еңбегімен тығыз байланысты. Иллинойстағы сүт фермасында өскен Тим кішігірім қауымдастықтардың рухын әрқашан бағалайтын, бұл оны Лидвиллге алып келді. Ресторатор болғанға дейін жұп Copper Mountain тау шаңғысы курортында жұмыс істеген, кейін досының кездейсоқ ұсынысы олардың өмірін өзгерткен — олар жергілікті шағын пиццерияны сатып алуды ұйғарды.

Тим мәзірді толығымен өзгерту үшін Кистоунда оқу кезінде алған аспаздық дағдыларын қолданды. Алғашында рецептура өте қарапайым болатын, бірақ жаңа иелері ингредиенттермен, шөптермен және дәмдеуіштермен айлар бойы тәжірибе жасады. Басты жетістік олардың тоңазытқышта 24–48 сағат бойы баяу ашу процесінен өтетін авторлық қамыр рецепті болды, бұл оған қайталанбас құрылым мен дәм береді.

Жиырма жылдан астам жұмыс істеген High Mountain Pies қарапайым дәмханадан қаланың көрнекті орнына айналды. Вики мен Тимнің отбасылық көзқарасы мен залда күнделікті болуы тұрақты қонақтар жоғары бағалайтын сабақтастық пен сапа атмосферасын тудырады.

High Mountain Pies-қа баруды жоспарлағанда 1–1,5 сағатқа бағдарлану керек. Бұл уақыт асықпай ыстық пиццадан дәм татуға, жайлы интерьерді бағалауға және террасадан тау көріністерін тамашалауға әбден жетеді. Ең көп келетін уақытта мекеме өте танымал болуы мүмкін, сондықтан үстелді сәл күту жақсы әсерді арттыра түседі.

Егер сіз takeout (тағамды өзіңізбен бірге алып кету) форматын қаласаңыз, тапсырысты дайындау әдетте 20-дан 30 минутқа дейін уақытты алады. Бұл қала маңындағы тау көлдерінің бірінің жанында пикникке жаңа піскен пиццаны ала кетуді қалайтындар үшін тамаша нұсқа.

Мекеме келушілер үшін есігін күн сайын сағат 11:00-ден 22:00-ге дейін айқара ашады. Ресторан демалыссыз жұмыс істейді, бұл оны аптаның кез келген күнінде түскі ас немесе кешкі ас үшін сенімді нұсқа етеді.

Тұрақты кестеге қарамастан, мереке күндері барар алдында жұмыс уақытының өзектілігіне көз жеткізу үшін ресми сайтқа немесе әлеуметтік желілердегі парақшаға кіріп көру ұсынылады.

Тойынған түскі астан кейін айналаны зерттеу сізге «күміс қаланың» атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік береді. Лидвилл алтын және күміс безгегі дәуірінің бай мұрасымен танымал және көптеген айтулы орындар рестораннан бір адым жерде орналасқан.

Тарихи орталықта серуендеу сіздің алдыңыздан ескі салундарды, опера театрларын және мемориалдарды ашады, олардың әрқайсысы Жабайы Батысты игеру тарихының бір бөлшегін сақтайды.