Thyme Square Bakery & Cafe

Таңертең жаңа піскен нанның хош иісі мен үй жайлылығынан басталатын жерді елестетіп көріңіз — «Тайм Сквер» наубайханасы мен кафесі (Thyme Square Bakery & Cafe) дәл сондай. Куинси қаласының қақ ортасында орналасқан бұл отбасылық мекеме АҚШ-тың Иллинойс штатының тұрғындары мен қонақтары үшін нағыз гастрономиялық жауһарға айналды.

Бұл жердің ерекшелігі фермерлік асхана принциптеріне адалдығында. Мұнда түпнұсқалық бағаланады: аспазшылар жергілікті өнім берушілердің маусымдық өнімдерін пайдаланып, бәрін өз қолдарымен дайындайды. Мейрамхана тарихи орталықтағы сүйкімді винтаждық ғимаратта орналасқан, бұл тамақтануға жоғары сапа мен шынайы дәмге баса назар аударатын ескі Американың ерекше атмосферасын береді.

«Тайм Сквер» — бұл жай ғана кафе емес, авторлық соустар, джемдер мен аты аңызға айналған нан жасалатын толыққанды наубайхана. Мекеменің жоғары рейтингі егжей-тегжейге деген сүйіспеншіліктің — үйде жасалған кетчуптен бастап ең нәзік пісірілген өнімдерге дейін — оны сапалы тағамды бағалайтын кез келген турист үшін міндетті түрде бару керек орынға айналдыратынын растайды.

Сізге ыңғайлы болуы үшін және сапарыңызды жоспарлау мақсатында төменде мекеменің негізгі байланыс деректері берілген. Сіз телефон арқылы үстел брондай аласыз немесе наубайхана мәзіріндегі белгілі бір тағамдардың бар-жоғын біле аласыз.

«Тайм Скверге» бару — бұл, ең алдымен, дәм мерекесі. Танысуыңызды фермерлік таңғы ас мәзірінен бастаңыз. Қояншөп пен жаңа піскен жұмыртқа қосылған әйгілі Local Veggie Hash дәмін татып көріңіз немесе нәзік лосось пен авокадо қосылған классикалық Lox Benedict таңдаңыз. Мықты тамақтанғанды ұнататындарға мұнда арнайы рецепт бойынша дайындалатын үйде жасалған корнед-биф хеш ұнайды.

Егер сіз мұнда түскі асқа келсеңіз, handmade нандағы сэндвичтерді міндетті түрде бағалаңыз. Жергілікті сүйікті тағамдар — шөптер қосылған қытырлақ Market Fish балығы немесе бри ірімшігі мен бірегей мейіз-пияз чатниі қосылған үй ветчинасы. Гарнир ретінде пармезан қосылған картоп чипстеріне немесе маусымдық салатқа тапсырыс беруді ұмытпаңыз, ал аспаздардың шеберлігін толық сезіну үшін олардың дүкендегі аналогтарынан айтарлықтай ерекшеленетін фирмалық кетчупін татып көріңіз.

Тәттіқұмарлар үшін кафеде кондитерлік бөлім жұмыс істейді. Мұнда классикалық ванильден бадамға дейінгі түрлі дәмдері бар ең жаңа макарондарды және күнделікті авторлық пирожныйларды табуға болады. Міндетті түрде бір шыны фирмалық ыстық шоколадқа немесе бал майы қосылған кофеге тапсырыс беріңіз. Кетер алдында наубайханаға бас сұғып, өзіңізбен бірге жаңа піскен багет немесе симит-роллдар алыңыз — бұл кешкі ас үшін тамаша қосымша.

«Тайм Сквер» наубайханасы мен кафесін табу қиын емес, өйткені ол қаланың тарихи орталығының қақ ортасында, 615 Hampshire St мекенжайында орналасқан. Бұл қаланың мәдени өмірі шоғырланған жанды аудан, сондықтан ғимаратты винтаждық құрылыстардың арасынан оңай тануға болады.

Иллинойс штатының басқа аймақтарынан немесе көршілес Миссуриден автомобильмен саяхаттайтындар үшін Hampshire Street орталық көшесімен жүру ең ыңғайлы. Даунтаун маңында тұрақ орындары қарастырылған, бұл келуді барынша жайлы етеді. Егер сіз орталықтағы қонақүйлердің біріне тоқтаған болсаңыз, кафеге дейінгі жаяу серуен таңертеңгі уақытыңызға жағымды қосымша болады.

Елдің бұл бөлігінде қоғамдық көлік өте қарқынды дамымағандықтан, такси немесе Uber қызметтері қозғалыс үшін оңтайлы таңдау болады. Даунтаун ауданында жаяу жүру мүмкіндігі өте жоғары, бұл «Тайм Сквердегі» таңғы асты көршілес сәулет ескерткіштерін тамашалаумен ұштастыруға мүмкіндік береді.

Қаланың ескі орталығындағы винтаждық ғимаратта орналасқан «Тайм Сквер» кафесі жергілікті аспаздық дәстүрлердің жаңғыру символына айналды. Бүгінде жаңа піскен нанның хош иісі аңқып тұрған қабырғалардың салынған нақты күні өткен ғасырға кеткенімен, мекеменің өзі осы тарихи орамға жаңа тыныс берді.

Наубайхананың негізгі тұжырымдамасы farm-to-table (фермадан үстелге) философиясына негізделген, бұл қазіргі АҚШ үшін экологияны сақтаудың және жергілікті өндірушілерді қолдаудың маңызды тренді болып табылады. Мекемені құрушылар бастауға оралуға бәс тікті: мұнда әрбір соус пен әрбір багет өнеркәсіптік машиналармен емес, шеберлердің қолымен жасалады.

Кафе интерьері ескі Куинси рухын сақтап, индустриалды өткен шақ пен үй жайлылығының элементтерін үйлесімді түрде біріктіретіні қызықты. Бұл жер жай ғана «тамақтану орнынан» тез арада әлеуметтік хабқа айналды, мұнда жергілікті тұрғындардың бірнеше буыны бір шыны фирмалық ыстық шоколад іше отырып, жаңалықтарды талқылау үшін кездеседі.

Мұндағы әрбір ингредиенттің өз тарихы бар: жұмыртқалар жақын маңдағы фермалардан әкелінеді, ал маусымдық көкөністер егін жинау кезеңінде асханаға тікелей бақшадан түседі. Дәстүрлердің мұндай сабақтастығы кафені қаланың қазіргі заманғы тарихының маңызды бөлігіне айналдырады.

Кафенің атмосферасы мен тағамдарынан толық ләззат алу үшін келуге 1-ден 1.5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт жайлы таңғы ас немесе түскі ас ішуге, десерттерден дәм татуға және жайлы интерьерде тыныш демалуға әбден жетеді.

Демалыс күндері немесе қарбалас уақытта (әсіресе бранч кезінде) кішігірім кезек пайда болуы мүмкін, өйткені бұл жер жергілікті тұрғындар арасында өте танымал. Егер сіз өзіңізбен бірге жаңа піскен нан немесе макарондар таңдау үшін наубайханаға бас сұғуды жоспарласаңыз, кестеңізге тағы 15–20 минут қосыңыз.

«Тайм Сквер» кафесіне сапарыңызды жоспарлай отырып, мекеменің ерте таңғы ас пен ланчқа бағытталғанына назар аударыңыз. Ол сейсенбіден сенбіге дейін 7:00-ден 14:00-ге дейін ашық, ал жексенбіде қонақтарды 8:00-ден 13:00-ге дейін күтеді. Дүйсенбі — демалыс күні.

Маңызды жайт: таңғы ас мәзірі жұмыс күндері және сенбіде сағат 11:00-ге дейін беріледі, ал жексенбіде оларды кафенің бүкіл жұмыс уақытында тамашалай аласыз. Наубайхана сөрелеріндегі жаңа піскен өнімдердің ең кең түрін көру үшін ертерек келген жөн.

«Тайм Сквер» кафесінде тойымды таңғы астан немесе асықпай ішілген түскі астан кейін міндетті түрде айналаны зерттеуге уақыт бөліңіз. Мекеменің тарихи ауданда орналасуы қаланың көптеген көрнекті орындарын бірнеше қадам жерден көруге мүмкіндік береді.

Бұл көшелермен серуендеу сізге аймақтың сәулеттік мұрасын жақсырақ түсінуге және Америка тарихының маңызды беттерін еске түсіретін бірегей мұражайлармен танысуға мүмкіндік береді. Төменде жақын маңда орналасқан қызықты нысандардың тізімі берілген: