Big Chocolate Island

Ауасы жаңадан тартылған какао мен тропикалық кофенің хош иісіне қаныққан орынды елестетіп көріңізші — «Үлкен Шоколад аралы» (Big Chocolate Island) қонақтарды дәл осылай қарсы алады. Кайлуа-Кона қаласындағы бұл бірегей орын шоколад фабрикасының, жайлы кафенің және премиум класты тәттілер дүкенінің симбиозы болып табылады. Бұл Puna Chocolate Company компаниясының отбасылық жобасы, ол 2012 жылдан бастап тек Гавайидің құнарлы топырағында, осы жерде, АҚШ-та өсірілген какаоны пайдалана отырып, bean-to-bar (бұршақтан плиткаға дейін) тұжырымдамасын дамытып келеді.

Жаппай өндірістен айырмашылығы, мұнда 100% жергілікті өнімге басымдық беріледі. Компания тұрақты фермалардағы ондаған мың ағашты басқарады, бұл қонақтарға тәттінің бүкіл жолын: ағаштағы жемістің пісуінен бастап талғампаз плиткаға айналуына дейін бақылауға мүмкіндік береді. Brewery Block индустриалды кварталында орналасқан бұл нысан жергілікті ингредиенттер қосылған нағыз гавайлық шоколадтың дәмін татқысы келетін гурмандар үшін тартылыс нүктесіне айналды.

Шоколадтың өзінен бөлек, бұл орын өзінің білім беру бастамаларымен де танымал. Бұл жай ғана бар немесе дүкен емес, келушілер дәм тату және экскурсиялар арқылы какао ферментациясының қыр-сырын және оның дайын өнімнің дәміне әсерін білетін нағыз білім беру орталығы. Жоғары рейтингі мен туристер арасындағы танымалдылығы оны Үлкен аралға барғанда міндетті түрде баратын орындардың біріне айналдырады.

Келу алдында мәліметтерді нақтылау немесе турларға тапсырыс беру үшін келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз. Нысан Brewery Block жанданған ауданында орналасқан.

Мұндағы басты ойын-сауық, әрине, шоколадтың дәмін тату болып табылады. Сіз классикалық қара плиткаларды да, сондай-ақ өте ерекше үйлесімдерді де татып көре аласыз: мысалы, макадамия немесе қуырылған кокос қосылған шоколад. Сусындарды ұнатушылар үшін мұнда Puna фирмалық ыстық шоколады, сергітетін фрозен-чоколат және жергілікті шоколад премиум класты Kona кофесімен тамаша үйлесетін әйгілі мока дайындалады.

Фабрика бойынша экскурсиялар ерекше назар аударуға тұрарлық. Гидтер, олардың көбі плантацияларда жұмыс істейді, келушілерді өндірістің барлық кезеңдерінен өткізеді. Сіз какао жемістерін көресіз, ферментация процесінің құпияларын білесіз және олар тәтті тағамға айналмас бұрын шикі бұршақтардың дәмін тата аласыз. Топтар әдетте шағын болады, бұл өзіңізді қызықтырған барлық сұрақтарды қоюға және барынша әсер алуға мүмкіндік береді.

Егер уақытыңыз болса, міндетті түрде мастер-кластарға жазылыңыз. Ғимараттың жоғарғы деңгейінде өз қолыңызбен шоколад жасау бойынша сабақтар өтеді. Сондай-ақ бұл шопингке арналған тамаша орын: дүкеннен әртүрлі маусымдағы шоколад плиткаларын (мысалы, Рождествоға арналған арнайы топтамалар) ғана емес, сонымен қатар какао қауызынан (велла) жасалған бірегей шайды, кофе дәндерін және жергілікті шеберлердің төл туындыларын сатып алуға болады.

«Үлкен Шоколад аралын» табу өте оңай: ол танымал Brewery Block ауданында, 74-5606 Pawai Pl Bay 8 мекенжайында орналасқан. Егер сіз Кона (KOA) халықаралық әуежайынан келсеңіз, көлікпен немесе таксимен жол жүру уақыты кептеліске байланысты 20-дан 30 минутқа дейін созылады.

Гавайиде қоғамдық көлік орташа дамығанымен, нысанға Кайлуа-Кона қаласының орталығынан жаяу жетуге болады — серуендеу небәрі 10–15 минутты алады. Айналаны толығырақ зерттеуді жоспарлайтын саяхатшыларға автокөлікті жалға алу ұсынылады, өйткені Brewery Block маңында тұрақ қолжетімді.

Конадағы көптеген қонақүйлер арнайы шаттлдарды ұсынады немесе осы шоколад фабрикасына баруды өздерінің экскурсиялық бағыттарына қосады. Егер сіз Хило қаласынан келе жатсаңыз, аралды шығыстан батысқа қарай кесіп өтіп, жолда шамамен екі сағат уақыт өткізуге дайын болыңыз.

Бұл тәтті кәсіпорынның тарихы 2012 жылы екі ардагер — Адам Поттер мен Бенджамин Ванегтерн Пуна ауданынан жер телімін сатып алған кезде басталды. Бастапқыда олардың мақсаты тропикалық орманды сақтау болды, бірақ көп ұзамай олар какао өсірумен тәжірибе жасауды жөн көрді. Шоколадтың алғашқы партиясын олар кәдімгі зип-пакеттерді пайдаланып, үй жағдайында дайындады, бұл бірегей гавайлық брендтің жасалуына бастапқы нүкте болды.

Құрылтайшылар үшін 2014–2015 жылдардағы оқиғалар, яғни лава ағындары олардың бақтарына қауіп төндірген кез үлкен сынақ болды. Өндірісті қауіпсіздендіру үшін олар аралдың түкпір-түкпіріндегі — Хилодан Конаға дейінгі жергілікті фермерлерге какао көшеттерін белсенді түрде тарата бастады. Бұл стратегия бизнесті сақтап қана қоймай, компанияны АҚШ-тағы ең ірі какао өндірушісіне айналдырып, тармақталған фермалар желісін құрды.

2018 жылы аралдағы кезекті жанартау оқиғаларынан кейін өндіріс кеңейіп, Кайлуа-Конада заманауи фабрика ашылды. Бүгінде бұл тұрақты даму принциптерін енгізіп, жергілікті қоғамдастықты қолдай отырып, өсуін жалғастырып жатқан отбасылық бизнес. Құрылтайшыларның күш-жігері 15 000 ағашты Гавай аралдарынан тыс жерлерде де танылған нағыз шоколад жұмағына айналдырды.

«Үлкен Шоколад аралының» атмосферасына толықтай ену үшін қарапайым келушіге 1,5-тен 3 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Кәдесыйлар сатып алу және кафеде кофе дәмін тату үшін қысқа сапар шамамен 30–60 минутты алады, бірақ бұл ассортиментпен тек үстірт танысуға мүмкіндік береді.

Егер сіз фабрика бойынша экскурсияға баруды немесе шоколад жасау бойынша мастер-классқа қатысуды жоспарласаңыз, болу уақыты артады. Какаоның әртүрлі сұрыптарынан дәм тату және фермерлік процесс туралы әңгімені қамтитын толыққанды тур шамамен бір сағатты алады, ал мамандандырылған кластар бұдан да ұзаққа созылуы мүмкін, сондықтан көптеген туристер бұл орынға жарты күнін арнағанды жөн көреді.

Нысан келушілер үшін күн сайын ашық, бұл оған баруды кез келген туристік кестеге оңай сыйғызуға мүмкіндік береді. Дүйсенбіден сенбіге дейін фабрика мен кафенің есігі 08:00-ден 22:00-ге дейін ашық, ал жексенбіде — 09:00-ден 21:00-ге дейін.

Назар аударыңыз, экскурсиялар мен мастер-кластар бөлек кесте бойынша өткізіледі және алдын ала брондауды талап етуі мүмкін. Турға міндетті түрде қатысу үшін іс-шаралардың өзекті уақытын компанияның ресми сайтынан нақтылауды ұсынамыз.

Шоколад фабрикасына бару — бұл қонақжай аймақтың ұсына алатын мүмкіндіктерінің бір бөлігі ғана. Айналаны серуендеу сізге Гавайидің тарихи мұрасымен танысуға, әйгілі жергілікті кофенің дәмін татуға және мұхит көріністерін тамашалауға мүмкіндік береді.