Buffalo Trace Distillery

Buffalo Trace дистиллериясы — бұл жай ғана өнеркәсіптік нысан емес, Кентукки штаты, Франкфорт қаласында орналасқан американдық винокурня ісінің тірі аңызы. АҚШ-тағы ең көне және ең беделді винокурнялардың бірі бола отырып, ол оңтүстік штаттардың тарихы мен мәдениетіне қызығушылық танытатын кез келген саяхатшы үшін бағдарламаның міндетті нүктесі болып саналады.

Кәсіпорын 119 акр аумақты алып жатыр, онда 114 тарихи ғимарат орналасқан. Мұнда екі ғасырдан астам уақыт бұрын қаланған өндіріс дәстүрлері әлі күнге дейін ұқыпты сақталып келеді. Зауыттың флагмандық өнімі — Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey — әлемдегі ең үздіктердің бірі деп танылған және көптеген халықаралық марапаттардың иегері болып табылады.

Бүгінде дистиллерия Sazerac компаниясының құрамына кіреді және туристер үшін ауқымды мәдени-танымдық кешен ретінде ашық. Келушілер бірегей мыс жабдықтарды, көне қоймаларды көре алады және Кентуккиді әлемдік бурбон астанасына айналдырған сол бір ерекше атмосфераны сезіне алады.

Мәліметтерді нақтылау немесе турларды брондау үшін Buffalo Trace Distillery әкімшілігімен ресми байланыс арналары арқылы хабарласуға болады. Бұл танымал орынға экскурсиялар жиі бірнеше апта бұрын брондалатындықтан, сапарды алдын ала жоспарлау ұсынылады.

Мыңдаған туристердің мұнда келуінің басты себебі — қызықты экскурсиялар. Зауытты аралау кезінде сіз сусынды жасаудың бүкіл жолын: таңдаулы дәнді ұнтақтаудан бастап ашу және дистилляция процесіне дейін бақылай аласыз. Мыңдаған емен бөшкелері жылдар бойы бағалы мазмұнды сақтап, оны біртіндеп түс пен хош иіске қанықтыратын алып қоймалар ерекше әсер қалдырады.

Сапардың ажырамас бөлігі — дәмін тату. Кәсіби гидтер сізге бурбонның әртүрлі сұрыптарынан ваниль, карамель және еменнің нәзік ноталарын ажыратуды үйретеді. Сіз классикалық шығарылымдарды да, штаттан тыс жерде еркін сатылымда сирек кездесетін эксклюзивті шығарылымдарды да татып көре аласыз.

Өндірістен бөлек, жергілікті кәдесый дүкеніне баруға уақыт бөлген жөн. Бұл — коллекционерлер үшін нағыз жұмақ, мұнда тек сирек кездесетін виски бөтелкесін ғана емес, сонымен қатар брендтік киімдерді, үйге арналған аксессуарларды және тіпті бурбон негізіндегі бірегей соустарды сатып алуға болады. Тарих әуесқойлары кешеннің XIX ғасырдан бері бастапқы қалпында сақталған көне сәулетін тамашалау мүмкіндігін де жоғары бағалайды.

Buffalo Trace дистиллериясы Франкфорт қаласындағы 113 Great Buffalo Trace мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Кәсіпорын Кентукки штатының орталық бөлігінде, өзеннің көркем жағасында орналасқан. Келушілердің көпшілігі мұнда автокөлікпен келуді жөн көреді — Луисвиллден немесе Лексингтоннан жол жүру шамамен бір сағатты алады. Винокурня аумағында қонақтар үшін кең тұрақ қарастырылған.

Егер сіз рульге отыруды жоспарламасаңыз, оңтайлы нұсқа қала орталығынан такси немесе каршеринг қызметтерін пайдалану болады. Сондай-ақ, аймақтың көптеген туристік агенттіктері қонақүйлерден трансферді қамтитын ұйымдастырылған топтық турларды ұсынады, бұл жолды өз бетінше іздеу қажеттілігінен құтқарады.

Винокурня қақпасына тікелей қоғамдық көлік жүрмейтінін ескерген жөн, сондықтан көлікпен бару немесе экскурсияға тапсырыс беру — межелі жерге жетудің ең сенімді жолдары. Навигация үшін нақты GPS-координаттарын пайдалануға болады: 38.2165649, -84.8710442.

Бұл жердің тарихы Америка Құрама Штаттарының тәуелсіздігі ресми түрде мойындалғанға дейін басталған — компания өз қызметін 1775 жылдан бастап есептейді. Дәл сол кезде ағайынды Ли кейінірек Франкфорт қаласына айналған елді мекенде шағын өндіріс негізін қалады. Бұл учаскедегі алғашқы заманауи винокурня 1812 жылы Харрисон Блэнтонның күш-жігерімен пайда болды.

Нағыз технологиялық серпіліс 1870 жылы кәсіпорынды Эдмунд Х. Тейлор сатып алған кезде болды. Ол зауыттың атауын Old Fire Copper Distillery деп өзгертті және салада бірінші болып бу дистилляциясын жаппай қолдана бастады, бұл өндірілетін бурбонның сапасын айтарлықтай арттырды. Кейінірек, 1886 жылы, мұнда елдегі вискиді сақтауға арналған қоймаларда алғашқы климат-бақылау жүйесі енгізілді.

Құрғақ заң жылдарында (1920–1933) Buffalo Trace елдегі жұмысын жалғастыруға ресми түрде рұқсат берілген төрт винокурняның бірі болды. Зауыт спиртті «медициналық мақсатта» өндірді, бұл бәсекелестердің көпшілігі жабылуға мәжбүр болған кезеңде бірегей жабдықтар мен өндірістің ғасырлық дәстүрлерін сақтап қалуға мүмкіндік берді.

Buffalo Trace Distillery қазіргі атауы зауытқа 1999 жылы, Sazerac компаниясы жүргізген ауқымды қайта құрудан кейін берілді. Бұл атау осы жерде Кентукки өзенінен өткен бизондар табынының ежелгі жолына («trace») құрмет көрсетеді, ол алғашқы қоныстанушылар мен саудагерлер үшін жол салған болатын.

Buffalo Trace дистиллериясымен стандартты танысу үшін 2–3 сағат бөлу ұсынылады. Бұл уақыт өндіріс цехтары бойынша толыққанды экскурсия жасауға, бөшкелері бар қоймаларды аралауға және фирмалық сусындардың дәмін татуға толықтай жетеді.

Егер сіз бурбонның нағыз білгірі болсаңыз және кәдесый дүкеніндегі ассортиментті егжей-тегжейлі зерттеуді, сарапшылармен сөйлесуді немесе жай ғана тарихи иеліктің атмосферасынан ләззат алуды жоспарласаңыз, сапарға шамамен 4 сағат арнаған дұрыс. Орынның танымалдылығы жоғары болғандықтан, турдың белгіленген уақытынан сәл ертерек келген жөн екенін ұмытпаңыз.

Винокурня келушілерді күн сайын келесі кесте бойынша қабылдайды: дүйсенбіден сенбіге дейін кешен 9:00-ден 17:00-ге дейін ашық. Жексенбіде дистиллерия есігі сәл кешірек — 11:00-ден 17:00-ге дейін ашылады.

Экскурсиялар кесте бойынша өткізілетінін және соңғы топ әдетте жабылуға біраз уақыт қалғанда аттанатынын ескеріңіз. Сапарды бастамас бұрын ресми сайттан бос орындардың бар-жоғын және мереке күндері жұмыс режиміндегі ықтимал өзгерістерді нақтылау ұсынылады.

Әйгілі винокурняға баруды Франкфорттың басқа да қызықты жерлерін аралаумен толықтыруға болады. Кентукки штатының астанасы өндірістен бірнеше шақырым радиуста орналасқан тарихи ескерткіштер мен мәдени нысандарға бай.

Айналаны серуендеу сізге осы тарихи қаланың қайталанбас бейнесін қалыптастыратын зәулім үйлерді, көне монументтерді және үкімет ғимараттарын көруге мүмкіндік береді.