История города Сент-Катаринс неразрывно связана с эпохой становления современной Канады и ключевыми событиями в Северной Америке. От небольшого поселения лоялистов до важного промышленного центра — город прошёл интересный путь развития.
Первые поселения на территории современного Сент-Катаринса возникли в 1780-х годах. Их основали лоялисты — переселенцы, сохранившие верность британской короне и покинувшие США после Войны за независимость. Изначально это были разрозненные фермы. На картах поселение впервые появилось в 1808 году, а своё название, как считается, получило в честь Кэтрин Гамильтон, супруги влиятельного местного предпринимателя Роберта Гамильтона. Официальный статус города Сент-Катаринс получил в 1876 году.
Стремительный рост города был обусловлен несколькими факторами, главным из которых стало его географическое положение. Ключевую роль сыграло строительство Уэллендского канала, соединившего озёра Онтарио и Эри в обход Ниагарского водопада. Северный вход в этот важный водный путь расположился именно здесь, что превратило Сент-Катаринс в оживлённый транспортный и торговый узел. Это дало мощный толчок развитию судостроения, машиностроения и других отраслей промышленности.
В XIX веке Сент-Катаринс приобрёл особое значение как один из конечных пунктов «Подземной железной дороги» — тайного маршрута, по которому беглые рабы из США попадали в Канаду. В городе сформировалась значительная афроамериканская община, которая к середине столетия составляла около 13% всего населения. Этот факт оставил заметный след в культурном наследии города. Параллельно с промышленностью, благодаря плодородным землям Ниагарского полуострова, здесь всегда было развито сельское хозяйство.