Йезд — один из древнейших городов мира, чья история насчитывает несколько тысячелетий. Первые упоминания о поселении на этом месте, известном как Исатис, относятся к III тысячелетию до н.э., временам Мидийского царства. Своё нынешнее название город, по одной из версий, получил в честь сасанидского правителя Йездегерда I. Расположенный в оазисе между пустынями Деште-Кевир и Деште-Лут, Йезд на протяжении веков служил важным остановочным пунктом для караванов. Знаменитый путешественник Марко Поло, посетивший город в 1272 году, описывал его как процветающий центр торговли и производства шёлка.
Становление Йезда неразрывно связано с его уникальным географическим положением. Удалённость от основных маршрутов завоевателей позволила городу избежать масштабных разрушений, которые постигли многие другие персидские города, например, во время нашествия Чингисхана. Это способствовало тому, что Йезд стал убежищем для учёных, архитекторов, художников и поэтов. Жизнь в суровом пустынном климате заставила местных жителей проявить незаурядную изобретательность, создав уникальные архитектурные решения: систему подземных водных каналов (кяризов) для снабжения города водой и знаменитые бадгиры («ветроловы») — башни для естественной вентиляции и охлаждения зданий.
С древних времён Йезд был и остаётся одним из ключевых центров зороастризма — древней иранской религии. Даже после распространения ислама город сохранил крупную зороастрийскую общину и её святыни, включая Храм огня, где, по преданию, пламя поддерживается с 470 года н.э. Экономика города исторически опиралась на торговлю и ремёсла. Йезд был важным узлом на Великом шёлковом пути, славясь на весь мир своими изысканными тканями, шёлком и коврами, которые экспортировались в Индию и Центральную Азию. Эта богатая история и культурное наследие позволили исторической части города войти в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.