Представьте: долгожданный отпуск, вы уже успели купить билеты из Москвы в Бангкок, прилетели, заселились в отель и готовы с головой окунуться в местную культуру. А её важнейшая часть – это, конечно, еда. Сочные экзотические фрукты, ароматные уличные блюда, необычные деликатесы… Но иногда это гастрономическое приключение может закончиться совсем не так, как планировалось, и омрачить весь отдых.
Пищевое отравление – одна из самых частых проблем, с которой сталкиваются туристы. Но хорошая новость в том, что в 90% случаев его можно предотвратить. Мы составили полную инструкцию о том, как избежать отравления в путешествии и что предпринять, если неприятность всё же произошла.
Профилактика – лучшее лекарство
Запомнить эти простые правила – значит защитить свой отпуск от самых неприятных сценариев.
Вода – источник жизни (и проблем)
Золотое правило путешественника, особенно в странах Азии, Африки и Латинской Америки: не пейте воду из-под крана. Никогда.
- Только бутилированная вода. Покупайте воду в запечатанных бутылках в магазинах. Используйте её не только для питья, но и для чистки зубов, мытья фруктов и овощей.
- Осторожнее со льдом. Романтический коктейль на пляже может обернуться катастрофой, если лёд для него заморозили из водопроводной воды. В сомнительных местах лучше просите напитки безо льда («no ice, please»).
- Кипячение. Если у вас есть возможность (например, в апартаментах с кухней), кипятите воду не менее одной минуты. Это убивает большинство опасных микроорганизмов.
Гигиена превыше всего
«Болезни грязных рук» – это не просто страшилка из детства. В новых климатических условиях ваш организм более уязвим, поэтому гигиена выходит на первый план.
- Мойте руки. Как можно чаще: перед каждым приёмом пищи, после посещения туалета, после контакта с деньгами.
- Антисептик – ваш лучший друг. Носите с собой санитайзер для рук на спиртовой основе (не менее 60%) и пользуйтесь им, когда нет доступа к воде и мылу. Протирайте им также столовые приборы в уличных кафе.
Осторожнее с водой для купания
Отравление можно получить не только через еду и питьё. Случайное заглатывание воды во время купания – ещё один распространённый путь попадания в организм бактерий, вирусов и паразитов.
- Океан и море. Хотя солёная вода обладает антисептическими свойствами, она не стерильна. Особенно осторожным нужно быть на пляжах, расположенных рядом с крупными городами или местами впадения рек. Они могут быть загрязнены сточными водами. Старайтесь выбирать для купания официальные, ухоженные пляжи.
- Реки, озёра и пруды. Пресноводные водоёмы, особенно со стоячей водой, – идеальная среда для размножения бактерий. Старайтесь не глотать воду во время купания и избегайте водоёмов с мутной водой, сомнительным запахом или расположенных рядом с фермами и пастбищами.
- Бассейны. Выбирайте отели с чистыми и хорошо обслуживаемыми бассейнами. Если вы сомневаетесь в чистоте воды, лучше воздержаться от купания.
Главный совет – старайтесь не глотать воду, где бы вы ни плавали. А после купания в любом водоёме по возможности принимайте душ.
Муки выбора: где и что есть
Выбор места для обеда или ужина – это не лотерея, а осознанное решение, от которого зависит ваше самочувствие.
- Правило очереди. Видите длинную очередь из местных жителей у кафе или уличной палатки? Это хороший знак. Значит, здесь вкусно, безопасно и еда не залёживается.
- «Готовим при вас» – залог свежести. Выбирайте те места, где блюдо готовят на ваших глазах из свежих ингредиентов. Это касается и уличной еды. Лапша, которую обжаривают в раскалённом воке прямо перед вами, гораздо безопаснее готового салата, который простоял на жаре несколько часов.
- Термическая обработка. Высокая температура убивает бактерии. Поэтому горячие, только что приготовленные блюда (супы, карри, жареное мясо или рыба) всегда предпочтительнее холодных закусок, нарезок и салатов.
- Осторожнее с «экзотикой». Сырые устрицы, тартар из говядины, не до конца прожаренный стейк или яйца пашот – это риск даже в проверенных местах. В отпуске от таких блюд лучше воздержаться.
- Фрукты и овощи. Всегда мойте их сами бутилированной водой. Не покупайте уже нарезанные и упакованные фрукты. Выбирайте те, которые можно почистить (бананы, манго, апельсины).
Что делать при отравлении
Даже при соблюдении всех мер предосторожности отравление может произойти. Главное – не паниковать и действовать грамотно. Симптомы обычно проявляются в течение нескольких часов: тошнота, рвота, диарея, боли в животе, слабость, иногда повышение температуры.
Шаг 1: восполняем потерю жидкости
Самая большая опасность при отравлении – это обезвоживание. Вместе с рвотой и диареей организм теряет не только воду, но и жизненно важные электролиты (соли и минералы).
Что пить при отравлении?
- Специальные растворы для регидратации. Это порошки, которые продаются в любой аптеке мира (например, «Регидрон» или его местные аналоги). Их нужно развести в воде и пить маленькими глотками в течение дня. Это самый эффективный способ восстановить водно-солевой баланс. Положите несколько пакетиков в свою аптечку ещё дома.
- Минеральная вода без газа.
- Несладкий чёрный чай.
- Отвар ромашки.
Пейте часто, но понемногу, чтобы не провоцировать рвоту.
Шаг 2: помогаем организму очиститься
- Сорбенты. Это препараты, которые связывают и выводят токсины из организма. Самый известный – активированный уголь. Более современные аналоги – «Полисорб», «Энтеросгель». Добавьте их в список, когда будете собирать аптечку в путешествие.
- Не останавливайте диарею в первые часы! С помощью диареи и рвоты организм избавляется от ядов. Принимать препараты типа лоперамида («Имодиум») можно только в крайнем случае, если вам предстоит долгая дорога (например, перелёт, на который вы успели купить билеты из Санкт-Петербурга в Дубай). В остальных случаях лучше дать организму очиститься самостоятельно.
Шаг 3: щадящая диета
Когда первая, острая фаза пройдёт и аппетит начнёт возвращаться, важно не нагружать пищеварительную систему.
Что есть при отравлении?
Первый день. Лучше вообще воздержаться от еды, сосредоточившись на питье.
Второй-третий день. Можно начинать вводить лёгкую пищу:
- Рисовый отвар или простой отварной рис без соли и масла.
- Сухарики из белого хлеба (не сдобные).
- Бананы (они богаты калием, который вымывается при отравлении).
- Печёные яблоки.
- Жидкое картофельное пюре на воде.
Избегайте жирной, острой, жареной, молочной пищи, свежих овощей и фруктов, кофе и алкоголя.
Когда нужно срочно обращаться к врачу?
Самолечение допустимо только при лёгкой форме отравления. Немедленно обратитесь за медицинской помощью (позвоните в сервисную компанию по номеру в вашем страховом полисе), если:
- Симптомы не ослабевают или ухудшаются в течение 24-48 часов.
- Очень высокая температура (выше 38,5 °C).
- Неукротимая рвота или диарея (чаще 10-15 раз в сутки).
- В стуле или рвотных массах есть примеси крови.
- Сильное обезвоживание (сухость во рту, головокружение, редкое мочеиспускание).
- Отравление произошло у ребёнка, пожилого человека или беременной женщины.
Отпуск – это время для отдыха и ярких впечатлений. Потратив всего несколько минут в день на соблюдение простых правил, вы сможете насладиться всеми прелестями местной кухни без риска для здоровья и привезти домой только приятные воспоминания.
