Bord De L'Eau

Шотландияның қатал солтүстік-шығыс жағалауына ғажайып түрде көшірілген Прованстың жайлы бұрышын елестетіп көріңізші. Дәл осындай атмосфераны қонақтарына Bord De L'Eau — Уик қаласының қақ ортасындағы төл француз мейрамханасы сыйлайды. Бұл мекеме саяхатшыларға шотландық қонақжайлылық пен талғампаз француз дәмін ұсына отырып, Хайленд аймағының гастрономиялық маржаны болып саналады.

Мейрамхана Францияның классикалық асханасына маманданған, онда жаңа піскен теңіз өнімдері ерекше орын алады. Мекеменің иесі де болып табылатын тәжірибелі француз бас аспазшысының жетекшілігімен мұнда тіпті талғампаз гурмандарды да таңғалдыра алатын тағамдар жасалады. Мейрамхананың талғампаз түскі ас аймағы мен жайлы верандасы бар интерьері еуропалық бистро атмосферасына толықтай ену сезімін тудырып, Ұлыбританияға сапарыңызды одан да қырлы ете түседі.

Bord De L'Eau — бұл жай ғана кешкі ас ішетін орын емес, әрбір қонаққа деген назар абсолюттік дәрежеге көтерілген отбасылық жоба. Аспазбен жеке тілдесу және жылы, дерлік үй жағдайындағы орта бұл мейрамхананы танымал туристік маршруттардан алыста сапалы асхана мен қайталанбас сүйкімділік іздейтіндер үшін міндетті түрде бару керек жерге айналдырады.

Келуді жоспарлап жүрген және осы танымал жерден алдын ала үстел брондағысы келетіндер үшін төменде байланыс ақпараты берілген.

Бұл мекемеге бару — бұл, ең алдымен, гастрономиялық саяхат. Гурмандарға ауланған балыққа байланысты жаңартылып тұратын теңіз өнімдері мәзіріне назар аудару керек. Тұрақты қонақтардың сүйікті тағамдарының қатарында — нәзік лобстер Термидор, жаңа піскен устрицалар мен корольдік асшаяндар бар, олардың дәмі мейрамхананың кең картасынан дұрыс таңдалған шараппен жақсырақ ашылады.

Ет өнімдерін ұнататындар классикалық уирек конфиін міндетті түрде дәм татып көруі керек немесе тәуекелге бел буып, дәстүрлі француз бақа аяқтарына тапсырыс беруі тиіс. Бас аспаз желді жағалауда серуендегеннен кейін жылытатын балық сорпасын да шебер дайындайды. Әрбір тағам нағыз француз талғампаздығымен ұсынылып, қарапайым тамақтануды кішігірім мерекеге айналдырады.

Мекеменің атмосферасы ерекше ләззат сыйлайды. Сіз кәсіби мамандардың жұмысын бақылай аласыз және сәті түссе, залға қонақтарға жиі шығатын бас аспаз-иесімен жеке тілдесе аласыз. Бөлшектерге мұндай назар аудару және жеке байланыс желілік мейрамханаларда алу мүмкін емес бірегей тәжірибе береді. Кешті мұнда ескі рецепттер бойынша дайындалатын фирмалық француз десерттерінің бірімен аяқтаған жөн.

Бұл гастрономиялық оазисті табу қиын емес: ол қаланың қақ ортасында, 2 Market Street мекенжайында орналасқан. Егер сіз Ұлыбритания бойынша автомобильмен саяхаттап жүрсеңіз, негізгі бағыт солтүстік жағалауды елдің қалған бөлігімен байланыстыратын көркем A9 жолы арқылы өтеді.

Қоғамдық көлікті жөн көретіндер үшін қалада теміржол станциясы және Хайлендтің көршілес аймақтарымен тұрақты автобус қатынасы бар. Орталық станциядан немесе автобус аялдамасынан мейрамханаға дейін жаяу оңай жетуге немесе жергілікті такси қызметін пайдалануға болады.

Орналасқан жеріне қалалық маринаның жақындығы ерекше сүйкімділік береді. Теңіз арқылы Уик қаласына келетін саяхатшылар көбінесе жағадағы алғашқы асын ішу үшін осы мекемені таңдайды, өйткені ол яхта айлақтарынан бір адым жерде орналасқан.

Өмір сүрген жылдары ішінде Bord De L'Eau жергілікті гастрономиялық сахнаның нағыз аңызына айналды. Француз бас аспазшысы негізін қалаған мейрамхана Францияның төл кулинариялық дәстүрлерін Шотландияның солтүстігіндегі қатал, бірақ әсем жағалауларына көшіру бойынша батыл эксперимент болды. Бұл екі мәдениеттің одағы өте сәтті болып шықты.

Мейрамхана тек жергілікті тұрғындар арасында ғана емес, сонымен қатар халықаралық саяхатшылар қауымдастығы арасында да тез танылды. TripAdvisor сияқты танымал туристік платформалардағы жоғары рейтингтер Хайлендтің «жасырын маржаны» мәртебесін растайды. Көптеген туристер үшін бұл жерге бару солтүстік жағалауды зерттеу бағдарламасының міндетті тармағына айналды.

Бір қызығы, мекеме классикалық отбасылық бистро рухын сақтап қалған, мұнда иелерінің қонақтармен жеке қарым-қатынасы пафостан жоғары бағаланады. Бұл Bord De L'Eau-ға шотландықтарды француз асханасының қыр-сырымен, ал туристерді Уик қаласының қонақжайлылығымен таныстыратын мәдени көпір болуға мүмкіндік берді.

Бас аспаздың аспаздық шеберлігінен және француз бистросының жайбарақат атмосферасынан толық ләззат алу үшін келуге 2 сағаттан 3 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Француз асханасы асығыстықты көтермейді және мұндағы әрбір тағам бөлшектерге ерекше назар аудара отырып дайындалады.

Мұндай уақыт қоры сізге асықпай шарап картасын зерттеуге, стартерлер мен негізгі тағамнан ләззат алуға, сондай-ақ кештің соңында талғампаз десерт пен бір шыны кофеге орын қалдыруға мүмкіндік береді. Бұл саяхатыңыздың жарқын оқиғасына айналатын асықпай кешкі ас ішуге арналған тамаша орын.

Гастрономиялық кешіңізді жоспарлағанда, мейрамхананың негізінен кешкі уақытта жұмыс істейтінін ескеріңіз. Bord De L'Eau есіктері қонақтар үшін бейсенбі, жұма және сенбі күндері сағат 18:00-ден 20:00-ге дейін ашық. Дүйсенбі, сейсенбі және жексенбі — демалыс күндері.

Жұмыс уақытының шектеулі болуына және туристер мен жергілікті тұрғындар арасында мекеменің жоғары танымалдылығына байланысты біз үстелді алдын ала брондауды қатаң ұсынамыз. Кесте туралы өзекті ақпаратты және мереке күндеріндегі ықтимал өзгерістерді мейрамхананың ресми сайтынан нақтылаған дұрыс.

Керемет түскі астан кейін айналаны серуендеу сізге осы көне портты қаланың атмосферасын жақсырақ сезінуге мүмкіндік береді. Мейрамханадан бір адым жерде тарихи ескерткіштер де, бірегей табиғи нысандар да бар.