Into the Blue

Егер сіз теңіз самалының балғындығы мен талғампаз асхананың тамаша үйлесімін іздесеңіз, онда «Инту зе Блю» отбасылық мейрамханасы сіз үшін нағыз жаңалық болады. Жайлы Шорем-бай-Си қалашығында орналасқан бұл мекеме Ұлыбританиядағы теңіз өнімдері мен шырынды стейктерді ұнататындар үшін ең жақсы орындардың бірі болып саналады.

Мейрамхана Shoreham Beach жағалау сызығынан және көркем Адур өзенінен небәрі екі жүз метр жерде орналасқан. Шеф-аспаз Дэвид Хендерсон мұнда тек жаңа алынған жергілікті өнімдер мен британдық жеткізушілердің ингредиенттерін пайдаланып, кулинарлық туындылар жасайды, бұл мекеменің тұрақты даму принциптеріне адалдығын көрсетеді.

Ішінде қонақтарды тағамдарды дайындау сиқырын тамашалауға болатын ашық асханасы бар жылы, бейресми атмосфера күтеді. Өзінің шағын көлеміне қарамастан — зал 42 адамға дейін сыйдыра алады — мейрамхана мінсіз қызмет көрсетуі мен үй асханасының жоғары сапасының арқасында үнемі әлемдік рейтингтердің алдыңғы қатарынан табылады.

Сізге ыңғайлы болуы үшін және сапарыңызды жоспарлау үшін біз мейрамхананың негізгі байланыс мәліметтерін жинақтадық. Жергілікті тағамдардан міндетті түрде дәм тату үшін, әсіресе демалыс күндері үстелді алдын ала брондауыңызға болады.

«Инту зе Блю» мейрамханасына келудің басты себебі — бұл гастрономиялық саяхат. Сіз тамақты марсельдік мидиялардан немесе пикантты соусы бар қытырлақ темпура асшаяндарынан бастай аласыз. Негізгі тағам ретінде қонақтар жиі фирмалық теңіз перісін, нәзік камбаланы немесе осында маусым кезінде ұсынылатын лобстерді таңдайды. Етті жөн көретіндер үшін мәзірде әрқашан тамаша стейктер табылады.

Ашық асхана ерекше қызығушылық тудырады. Шефтің басшылығымен команданың жұмысын бақылай отырып, сіз кешкі асыңызды жасау процесінің бір бөлігіне айналасыз. Күнделікті арнайы ұсыныстары бар тақтаға міндетті түрде назар аударыңыз — онда жергілікті балықшылардың таңертеңге аулауына байланысты бірегей позициялар жиі пайда болады.

Негізгі тағамнан кейін үй аффогатосынан немесе басқа десерттерден дәм татудан бас тартпаңыз. Барда жергілікті шараптардың және Hand Brew Company компаниясының қолөнер сырасының тамаша топтамасы ұсынылған. Егер сіз жағалауда серуендеуді жоспарласаңыз, мейрамханаға бару теңіз жағасындағы күніңіздің тамаша аяқталуы немесе басталуы болады.

«Инту зе Блю» мейрамханасы мына мекенжайда орналасқан: 29-31 Ferry Road, Shoreham Beach. Оны табу қиын емес — мекеме Адур өзені арқылы өтетін көркем жаяу жүргіншілер көпірінің дәл қасында орналасқан. Егер сіз Шорем-Бич жағалауында қыдырып жүрсеңіз, мейрамханаға дейінгі серуен небәрі бірнеше минутты алады.

Көршілес Брайтоннан келетін саяхатшылар үшін пойызды пайдаланған ыңғайлы болады. Shoreham-by-Sea станциясына дейінгі жол 10 минуттан аспайды, содан кейін сізді жаяу 15–20 минуттық жағымды серуен немесе қала орталығы арқылы таксимен қысқа сапар күтеді.

Автокөлікті жөн көретіндер үшін A259 тас жолымен жүру керек. Мекеменің жанында тұрақ орындары қарастырылған. Ыңғайлы орналасуы мейрамхананы жергілікті мұражайларға барғаннан немесе жағалауда серуендегеннен кейін тамаша аялдамаға айналдырады.

«Инту зе Блю» тарихы он жылдан астам уақыт бұрын, бұл жайлы отбасылық мекеме алғашқы қонақтарына есігін айқара ашқан кезде басталды. Ең басынан бастап жоба өніммен және қонақпен ашық қарым-қатынасқа басымдық беретін «көршілес» мейрамхана ретінде ойластырылған. Залдағы қонақжайлылыққа жауапты Джакуи және асхананы басқаратын Дэвид Хендерсон басшылық етеді.

Ресми түрде INTO THE BLUE RESTAURANT LTD компаниясы 2015 жылы тіркелді, алайда Суссекстегі теңіз өнімдерін ұнататындар үшін ең жақсы орындардың бірі ретіндегі беделі жылдар бойы қалыптасты. Мекеме сапа дәстүрлеріне адалдығын сақтай отырып, классикалық асханадан батыл фьюжн-шешімдерге біртіндеп дамыды.

Танымалдылық та көп күттірген жоқ: 2024 жылы мейрамхана беделді Travelers' Choice марапатына ие болды. Бұл оны саяхатшылардың пікірінше әлемдегі ең үздік мекемелердің 10%-ының қатарына қосады, бұл көптеген жылдар бойы қызмет көрсетудің өзгермейтін жоғары деңгейін және шеф-аспаздың шеберлігін растайды.

Шеф-аспаздың шеберлігін және жайлы жағдайды толық бағалау үшін біз келуге 1,5 сағаттан 2 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт үй десерттері мен бір шыны кофе кіретін үш тағамнан тұратын асықпай түскі немесе кешкі ас ішуге әбден жетеді.

Егер уақытыңыз шектеулі болса және тек тез тамақтануды немесе ланчты жоспарласаңыз, бір сағатта үлгеруге болады. Дегенмен, мұнда тағамдар тапсырыс бергеннен кейін дайындалатынын және атмосфера сәл баяулап, сәттен ләззат алуға итермелейтінін есіңізде сақтаңыз.

Мейрамхана қонақтарға ланчтан да, толық кешкі астан да ләззат алуға мүмкіндік беретін кесте бойынша жұмыс істейді. Әдетте есіктер сәрсенбіден сенбіге дейін ашық: күндізгі ауысым 12:00-ден 14:00-ге дейін (кейде 15:30-ға дейін), ал кешкі ауысым 17:30 немесе 18:00-ден кеш батқанға дейін созылады. Жексенбіде мекеме сағат 12:00-ден 16:00-ге дейін түскі асқа шақырады.

Назар аударыңыз, дүйсенбі және сейсенбі күндері мейрамхана әдетте жабық болады. Сапарыңыз мінсіз өтуі үшін, кесте маусымға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, барар алдында ресми сайттағы ағымдағы жұмыс уақытын нақтылауды ұсынамыз.

Мейрамхана маңындағы серуен жағалаудағы қалашықтың атмосферасын толық сезінуге мүмкіндік береді. Өзенмен және теңізбен көршілестік бұл жерді жергілікті көрікті жерлер мен аймақтың жасырын жауһарларын зерттеу үшін тамаша бастапқы нүктеге айналдырады.