Mackerel Sky Seafood Bar

Ауасы тұз бен жаңа ауланған балықтың иісіне қаныққан, дәл су жиегіндегі жайлы бұрышты елестетіңіз. Мэкрэл Скай Сифуд Бар — бұл Пензанс қаласынан бірнеше қадам жерде орналасқан Ньюлин балықшылар ауылындағы шағын, бірақ керемет танымал мекеме. Бұл бар Ұлыбританияның дәстүрлер мен теңіз өнімдеріне деген заманауи көзқарасты қалай ұштастыра білетінінің нағыз символына айналды.

2015 жылы негізі қаланған мейрамхана қонақтарға тастер-плейттер — ең жаңа теңіз өнімдерінен жеке дәм тату бағдарламасын жасауға мүмкіндік беретін шағын порциялардың бірегей форматын ұсынады. Бұл орын корнуоллдық жағалаудың атмосферасын тамаша жеткізеді: мұнда артық пафос жоқ, есесіне макрель, хек және теңіз тарақшалары сияқты жергілікті өнімдерге деген шынайы сүйіспеншілік бар.

Интерьер бардың қарапайымдылығымен және шынайылығымен ерекшеленеді: биік орындықтар, ұзын ортақ үстелдер және келушілер тапсырыстарды өздері белгілейтін мәзір. Бұл жер Ньюлин айлағындағы бейресми және жанды ортада Корнуоллдың нағыз дәмін татып көргісі келетін жергілікті тұрғындарды да, туристерді де өзіне тартады.

Бос орындардың бар-жоғын немесе ағымдағы мәзірді нақтылау үшін мекемемен тікелей байланысуға болады. Мейрамхананың алдын ала брондаудың болмауы саясатын ұстанатынына назар аударыңыз.

«Мэкрэл Скай»-дағы негізгі іс — бұл, сөзсіз, гастрономиялық зерттеу. Келушілерге аспаздың шеберлігін толық бағалау үшін бір адамға 2–3 табақшадан тапсырыс беру ұсынылады. Міндетті түрде жүгері дуккасы және хогс-пудинг қосылған теңіз тарақшаларын татып көріңіз — теңіз өнімдері мен дәстүрлі британдық шұжықтың бұл батыл үйлесімі мекеменің визиткасы болып саналады.

Сондай-ақ, самфайр (теңіз спаржасы) қосылған қуырылған хек және қытырлақ терісімен әрі ащы қызылшамен берілетін макрель де кем түспейді. Тойымдырақ нұсқаларды ұнататындар үшін краб начосы немесе кэджун дәмдеуіштері қосылған балығы бар «лоудед-фрайз» сәйкес келеді. Егер сіз классиканы қаласаңыз, мұнда ақ шараптағы керемет мидиялар мен сыра клярындағы балық ұсынылады.

Негізгі тағамдардан бөлек, десертке де орын қалдырған жөн — мысалы, тимиян қосылған лимонды поссет немесе ерекше мисо-карамель қосылған шоколадты мусс. Мекеме атмосферасы араласуға итермелейді: мұнда ортақ үстелдерде отырып, әсерлеріңізбен бөлісу қалыпты жағдай. Ал егер ауа райы қолайлы болса, айлақтағы қарбаласты бақылап, теңіз самалымен тыныстап, далада отырған дұрыс.

Мекеме Ньюлиннің көрікті балықшылар ауылындағы New Rd, Newlyn мекенжайында орналасқан. Егер сіз Пензанс қаласында тоқтаған болсаңыз, барға дейін жаяу серуендеу түскі асқа тамаша қосымша болады: жағалау бойымен жол шамамен 2–3 километрді құрайды және 30–40 минут уақытты алады.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Пензанстан тұрақты түрде автобустар қатынайды, олар Ньюлиннің дәл орталығына, айлақтан бірнеше минуттық жерге тоқтайды. Егер сіз автомобильмен саяхаттасаңыз, оны айлақ маңындағы тұраққа немесе ауыл орталығындағы муниципалды тұрақтардың біріне қалдыра аласыз.

Басқа өңірлерден Ньюкви (Newquay) әуежайы арқылы келетін туристер A30 тас жолымен шамамен 1,5 сағатта жете алады. Бар басты айлақтан небәрі бір минуттық жерде орналасқан, бұл оны балық аулау порты бойынша серуенді аяқтауға таптырмас орын етеді.

«Мэкрэл Скай Сифуд Бардың» тарихы 2015 жылдың мамыр айында басталды. Оның негізін қалаушылар, ерлі-зайыпты Нина и Джейми МакЛин, Корнуолл рухын барынша көрсететін орын ашуды ұйғарды. Мекемені Ньюлиннің дәл орталығында орналастыра отырып, олар балық аулау кемелеріне жақындыққа және теңіз өнімдерін тікелей «кемеден дастарханға» алу мүмкіндігіне басымдық берді.

Тұжырымдаманың басты идеясы дәстүрлі үлкен порциялардан бас тартып, тастер-плейттерге көшу болды. Бұл қонақтарға бір барғанда жергілікті дәмді тағамдардың көбірек түрін татып көруге мүмкіндік берді. Балықты хогс-пудинг сияқты дәстүрлі корнуоллдық ингредиенттермен үйлестіруге ерекше көңіл бөлінді, бұл барды классикалық балық мейрамханаларынан тез ерекшелендірді.

Өткен жылдар ішінде «Мэкрэл Скай» шағын отбасылық дәмханадан өңірдегі ең танымал гастрономиялық орындардың біріне айналды. Өсіп келе жатқан танымалдылығы мен жоғары рейтингтеріне (мыңдаған пікір негізінде 4.8) қарамастан, мекеме өзінің демократиялық атмосферасын сақтап қалды: мұнда әлі де бронь қабылданбайды, ал тапсырыстар тікелей мәзірдің үстіне маркермен жазылады.

Бардың жетістігі жаз айларында барлық тілек білдірушілерді сыйдыру үшін мекеменің жақын маңдағы қосымша бөлме есебінен кеңеюіне алып келді. Ал қыста мейрамхана Ньюлиннің маңызды аспаздық орталығы мәртебесін жыл бойы сақтай отырып, тұрақты клиенттерін жайлы сет-ланчтармен қуантады.

«Мэкрэл Скай Сифуд Барға» баруды жоспарлағанда, бұл ләззатқа 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Мейрамханада кезек бойынша қызмет көрсетілетіндіктен және брондау жүйесі болмағандықтан, танымал сағаттарда (әсіресе демалыс күндері мен жазғы кештерде) бос үстелді күту уақыты 20-дан 40 минутқа дейін созылуы мүмкін.

Дәм тату табақшалары форматындағы тамақтанудың өзі әдетте бір сағаттай уақытты алады. Жанды атмосфераны және айлақ көрінісімен десертті асықпай тамашалау мүмкіндігін ескерсек, бұл уақыт байқалмай өтіп кетеді. Егер сіз тамақты өзіңізбен бірге алып кетуді (тейкэвей) жоспарласаңыз, процесс әлдеқайда жылдамырақ болады.

Мейрамхана ыңғайлы күнделікті кесте бойынша жұмыс істейді, бұл мұнда кешкі ланчқа да, толыққанды кешкі асқа да бас сұғуға мүмкіндік береді. Күн сайын сағат 12:00-ден 21:00-ге дейін есігі барлық теңіз өнімдерін сүйетіндер үшін ашық.

Жазғы маусымда бар көбінесе қосымша алаңдарды пайдалана отырып, толық қуатында жұмыс істейді, ал қысқы кезеңде келушілерді демалыс күндеріндегі арнайы ұсыныстар қуанта алады. Тамақтануды жоспарлаған уақыттан сәл ертерек келген жөн, өйткені кешке қарай кіреберісте кешкі ас ішкісі келетіндердің кезегі жиі жиналады.

Ньюлин және оның айналасы — бұл тек гастрономия ғана емес, сонымен қатар балық аулаудың бай тарихы мен жайлы жағалау пейзаждары. Айналадағы көшелер мен көрікті жерлерді зерттеу Корнуоллдың осы бұрышының атмосферасын жақсырақ сезінуге көмектеседі.

«Мэкрэл Скай» мейрамханасында түскі астан кейін жағалау бойымен Пензанс бағытына қарай серуендеуге немесе көптеген тарихи ғимараттар мен мемориалдар сақталған тыныш тұрғын кварталдарға соғуға тұрарлық.