Dishoom Edinburgh

Dishoom Edinburgh — бұл жай ғана мейрамхана емес, Эдинбургтің қақ ортасындағы колоритті Мумбайдың нағыз бөлшегі. Қарбалас St Andrew Square алаңында орналасқан ол Бомбейдің ежелгі ирандық дәмханаларының атмосферасын жаңғыртатын әйгілі мекемелер желісіне кіреді. Бұл жер әртүрлі мәдениеттер мен тарихтар тоғысатын орын, бұл оны Ұлыбританиядағы ең тартымды гастрономиялық мекенжайлардың біріне айналдырады. Мекеме тұжырымдамасы XX ғасырда қаланың әлеуметтік өмірінің орталығы болған осы бірегей дәмханаларға құрмет көрсетеді.

Мейрамхана 1920-жылдардағы әсерлі үш қабатты ғимаратта орналасқан. Интерьері ұсақ-түйегіне дейін ойластырылған: декордың әрбір элементі ирандық дәмханалардың бай мұрасына сілтеме жасай отырып, шынайы және керемет жайлы жағдай жасайды. Бірінші қабатта ашық ас үйдегі аспаздардың жұмысын бақылауға болады, екінші қабатта алаңға қарап отырып тамақтануға болады, ал жертөледе The Permit Room сәнді коктейль-бары жасырылған.

Dishoom таңертең ертеден кеш батқанға дейін ашық болып, қонақтарға нәрлі таңғы астан бастап талғампаз кешкі асқа дейін түрлі тағамдар ұсынады. Мәзірге үнді асханасының танымал тағамдары да, сондай-ақ ерекше позициялар, мысалы, таңғы асқа арналған әйгілі бекон-наан кіреді. Бұл шынымен де таңертеңгі асықпай ішетін кофеге де, достармен кешкі кездесулерге де өте қолайлы әмбебап орын. «Dishoom»-ға бару — бұл жай ғана түскі ас емес, бұл бірегей мәдениет пен тарихқа қол тигізу мүмкіндігі.

Үстелге тапсырыс беру немесе мәліметтерді нақтылау үшін «Dishoom Edinburgh» мейрамханасымен төменде көрсетілген контактілер арқылы хабарласуға болады. Мекеменің танымалдылығы өте жоғары екенін ескере отырып, орындарды алдын ала брондау ұсынылады, әсіресе кешкі уақытта және демалыс күндері, бұл ресми сайт арқылы жасаған ең ыңғайлы тәсіл.

Dishoom Edinburgh мейрамханасына бару — бұл таңертеңнен басталатын гастрономиялық саяхат. Мейрамхана күн сайын 11:45-ке дейін берілетін бомбейлік стильдегі таңғы астарымен танымал. Қытырлақ бекон, кілегейлі ірімшік және ащы қызанақ джемі қосылған жаңа піскен нааннан жасалған рулет — фирмалық Bacon Naan Roll ерекше назар аударуға тұрарлық. Неғұрлым тойымды нұсқаны қалайтындар үшін The Big Bombay Breakfast — ащы акури жұмыртқасы, шұжықтар, бекон және масала бұршақтары кіретін толық ағылшын таңғы асының үнділік нұсқасы өте қолайлы. Бұл жаңа және ерекше нәрсенің дәмін татып көрудің тамаша мүмкіндігі.

Күн бойы және кешкісін мәзір шынайы үнді тағамдарының алуан түрлілігімен таңғалдыруды жалғастырады. Қонақтар көптеген жеңіл тағамдар, салаттар, ролдар, грильдегі тағамдар және дәстүрлі карри түрлерін таңдай алады. Танымал позициялардың арасында — нәзік Murgh Malai тауық етінің кесектері, пикантты қой қабырғалары және хош иісті масала асшаяндары бар. Кез келген тағамға жылытатын масала шайы немесе сергітетін ласси сияқты дәстүрлі сусындарға тапсырыс беруге болады. Бұл жеңіл түскі ас үшін де, достар немесе отбасы ортасындағы толыққанды кешкі ас үшін де тамаша таңдау.

Кешке «Dishoom»-дағы атмосфера одан сайын жандана түседі, ал жертөледе The Permit Room сәнді коктейль-бары есігін ашады. Мұнда жайлы жағдайда демалып, үнді дәмдеуіштері мен жоғары сапалы алкоголь негізінде жасалған фирмалық коктейльдердің бірін татып көруге болады. Бар достармен кездесу болсын немесе романтикалық кездесу болсын, кештің тамаша толықтыруы болатын бірегей сусындарды ұсынады.

Dishoom Edinburgh мейрамханасы қаланың дәл орталығында, 3a St Andrew Square мекенжайында өте қолайлы жерде орналасқан. Бұл оны қаланы аралап жүрген туристер үшін қолжетімді етеді. Princes Street көшесі мен айбынды Эдинбург қамалы сияқты басты көрікті жерлерден мейрамханаға дейін небәрі 5–10 минутта жаяу жетуге болады, бұл оны маршрутыңызға оңай қосуға мүмкіндік береді.

«Dishoom»-ға қоғамдық көлікпен жету ыңғайлы. St Andrew Square алаңының жанында көптеген автобус аялдамалары, сондай-ақ қаладағы негізгі станциялардың бірі болып табылатын аттас трамвай станциясы орналасқан. Эдинбург қаласына пойызбен келетіндер үшін басты Waverley Station теміржол вокзалы небәрі бірнеше минуттық жерде, бұл мейрамхананы келген бойда немесе кетер алдында түскі немесе кешкі ас ішуге таптырмас орын етеді.

Егер сіз автомобильмен саяхаттасаңыз, маңайда ақылы тұрақтар бар. Дегенмен, орталықта орналасуына және көшелердегі кептеліске байланысты бос орын табу қиынға соғуы мүмкін екенін ескерген жөн. Сондықтан, бұл танымал мейрамханаға еш қиындықсыз жету үшін қоғамдық көлікті немесе такси қызметін пайдалану ұсынылады.

Dishoom Edinburgh мейрамханасының тарихы XX ғасырдың басына, Бомбейдің ерекше ирандық дәмханалар мәдениетіне ұласады. Парсы иммигранттары негізін қалаған бұл мекемелер қоғамның әртүрлі топтарындағы адамдар бір шыны шай мен жылы әңгіме үстінде кездесетін әлеуметтік өмірдің нағыз орталығы болды. Гүлденген кезеңінде қалада мұндай дәмханалардың 400-ге жуығы болған, бірақ өкінішке орай, бүгінде олардың саны отыздан да азайып қалды. Dishoom мейрамханалар желісі осы бірегей қонақжайлылық пен бірлік атмосферасын жаңғырту және сақтау үшін құрылған.

2016 жылы Эдинбургте мейрамхананың ашылуы бүкіл Ұлыбританиядағы желі үшін маңызды оқиға болды. Бұл Лондоннан тыс жерде есігін айқара ашқан алғашқы Dishoom мекемесі болды, бұл Шотландия астанасының ерекше мәртебесін айқындады. Таңдаудың Эдинбургке түсуі кездейсоқ емес, өйткені жасаушылар мұнда Мумбаймен терең тарихи және мәдени байланыс тауып, оны жаңа мейрамханасының тұжырымдамасында жүзеге асырды.

«Dishoom Edinburgh» мейрамханасының ең қызықты ерекшеліктерінің бірі — оның көрнекті шотландиялық ғалым, ботаник және қала құрылысшысы сэр Патрик Геддеске арналуы. XX ғасырдың басында Геддес Бомбейде тұрып, жұмыс істеп, қаланың дамуы мен білім беру бастамаларына орасан зор үлес қосқан. Эдинбург мейрамханасының дизайны мен философиясы Эдинбург пен Мумбай мәдениеттерін символикалық түрде байланыстыра отырып, осы таңғажайып тұлғаға құрмет көрсетеді. Бұл бірегей тұжырымдамалық байланыс мейрамханаға баруды жай ғана кешкі ас емес, нағыз мәдени жаңалыққа айналдырады.

Dishoom Edinburgh мейрамханасының атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін оған баруға 1 сағаттан 2 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт, әдетте, асықпай таңғы, түскі немесе кешкі ас ішуге, сондай-ақ бардағы сусындардан дәм татып, мекеменің ерекше жағдайына толықтай бойлау үшін жеткілікті.

Сапарыңыздың ұзақтығы, әрине, жоспарларыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Егер сіз тез таңғы ас ішуге кірсеңіз, сізге бір сағат та жеткілікті болуы мүмкін. Дегенмен, бірнеше тағамнан тұратын толыққанды кешкі ас немесе достармен кешкі отырыс үшін екі сағатқа немесе одан да көп уақытқа назар аударған жөн, әсіресе кешкі астан кейін өзіндік ерекше назар аударуға тұрарлық сәнді The Permit Room коктейль-барына бас сұғуды жоспарласаңыз.

Қорытындылай келгенде, «Dishoom» — асығуға болмайтын орын. Оның қонақжайлылық жағдайы мен ұсақ-түйегіне дейін ойластырылған интерьері ұзағырақ қалуға шақырады, сондықтан 1-2 сағат жақсы бағдар болғанымен, Эдинбургтің қақ ортасындағы осы Мумбай бұрышында әрбір сәттен ләззат алып, ұзағырақ қалудан қорықпаңыз.

Dishoom Edinburgh мейрамханасы күн сайын жұмыс істейді және қонақтар үшін жыл бойы ашық. Әдетте мекеме келушілерді таңертең ертеден кеш батқанға дейін, негізінен 8:00-ден 23:00-ге дейін қабылдап, таңғы, түскі және кешкі ас мәзірін ұсынады. Дегенмен, жұмыс уақыты сәл өзгеруі мүмкін, сондықтан барар алдында мейрамхананың ресми сайтынан өзекті кестені нақтылау ұсынылады.

Мекеменің орасан зор танымалдылығын ескере отырып, үстелді алдын ала брондауға кеңес беріледі, әсіресе мейрамханаға кешкі уақытта немесе демалыс күндері баруды жоспарласаңыз. Мұны ресми сайттағы арнайы нысан арқылы жасауға болады. Мейрамхана брондаусыз келген қонақтарға да әрқашан қуанышты болғанымен, алдын ала резервтеу ұзақ күтудің алдын алуға көмектеседі және сапарыңызды жайлырақ етеді.

«Dishoom» мейрамханасына бару — бұл тек гастрономиялық ләззат қана емес, сонымен қатар Эдинбургтің тарихи орталығын зерттеуге тамаша мүмкіндік. St Andrew Square алаңында орналасқандықтан, мейрамхана көптеген көрнекті жерлерге жақын орналасқан, бұл түскі немесе кешкі асты қызықты серуенмен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді.

Айналаны зерттеу сапарыңыздан алған әсеріңізді байыта түседі. Бомбей дәмханаларының атмосферасына енгеннен кейін, Шотландия астанасы мақтан ететін мәдени және тарихи қазыналарды тамашалауға аттана аласыз. Төменде жақын маңда орналасқан қызықты жерлердің тізімі берілген.