PM & Vänner

«PM & Vänner» — бұл жай ғана мейрамхана емес, Векшё қаласында орналасқан бірегей мәдени және гастрономиялық құбылыс. Бұл жер Мишлен жұлдызына ие жоғары деңгейлі мейрамхананы, заманауи дизайн-қонақүйді, бистроны, наубайхананы және шатырдағы барды біріктіреді. Мекеме орман, көл және шалғынның жергілікті өнімдерін пайдалана отырып, Смоланд аймағының дәстүрлеріне терең тамыр жайған философиясымен танымал.

«PM & Vänner»-дің тек Швеция елінде ғана емес, бүкіл әлемдегі ең керемет шарап жертөлелерінің біріне ие екендігі ерекше назар аударуға тұрарлық. Бұл орын әлемнің түкпір-түкпірінен гурмандар мен шарап білгірлерін өзіне тартып, заманауи скандинавиялық дизайн әлемдік деңгейдегі аспаздық шеберлікпен тоғысатын талғампаз тәжірибе ұсынады.

Үстелге тапсырыс беру, қонақүйде тұру мәліметтерін нақтылау немесе іс-шараларды ұйымдастыру үшін келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз. Орындарды алдын ала брондау ұсынылады, әсіресе егер сіз демалыс немесе мереке күндері келуді жоспарласаңыз.

Туристердің мұнда келуінің басты себебі — бұл, сөзсіз, гастрономиялық саяхат. Жоғары деңгейлі мейрамханада сізге маусымдық жергілікті өнімдерге негізделген дәм тату мәзірі ұсынылады. Бұл — әр тағам аймақ тарихын баяндайтын нағыз дәм театры. Өз наубайханасының арнайы маймен ұсынылатын әйгілі нанын татып көру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.

Шарап сүйер қауымға шарап жертөлесіне экскурсияға тапсырыс беру керек. Бұл — мыңдаған бөтелке, соның ішінде сирек кездесетін винтаждар сақталған нағыз қазына. Сомельелер сізді сөрелер лабиринттерімен алып жүріп, коллекцияның ең құнды даналары туралы қызықты оқиғаларды қуана айтып береді.

Кешкі астан кейін қонақүйдің шатырында орналасқан PM Bar-ға көтеріліңіз. Мұнда қаланың тамаша көрінісі ашылады, ал атмосфера қолыңызға коктейль алып, жайбарақат демалуға мүмкіндік береді. Жылы мезгілде мұнда ашық терраса мен қонақүй қонақтарына арналған бассейн жұмыс істейді, бұл сіздің сапарыңызға сән-салтанат реңкін қосады.

«PM & Vänner» мекенжайына жету оңай, өйткені бұл орын қаланың қақ ортасында орналасқан. Нақты мекенжайы: Västergatan 10. Орталықта орналасуының арқасында мейрамхана мен қонақүй қаланың көптеген негізгі нүктелерінен жаяу жететін жерде орналасқан.

Егер сіз қалаға пойызбен немесе автобуспен келсеңіз, сізге тіпті таксидің де қажеті болмайды. Векшё теміржол вокзалы (Växjö Station) қонақүйдің кіреберісінен небәрі 5-7 минуттық жаяу жерде орналасқан. Сізге тек қала архитектурасын тамашалай отырып, орталық көшелермен жүру керек.

Автокөлікпен саяхаттайтындар үшін қала орталығында тұрақ орындары бар, бірақ нөмірді брондау кезінде тұрақтың бар-жоғын тікелей қонақүйден нақтылау ұсынылады. Векшё-Смоланд (VXO) әуежайынан таксимен жету шамамен 15-20 минутты алады.

«PM & Vänner» тарихы 1992 жылы екі дос Пер Бенгтссон мен Моника Карлссон шағын орын ашуды ұйғарған кезде басталды. Содан бері ол қарапайым мейрамханадан әлемдік деңгейдегі гастрономиялық қонақүйге айналды. Негізін қалаушылар «орман, көл және шалғын» тұжырымдамасын пайдалана отырып, Смоланд аймағының аспаздық дәстүрлерін қайта қарастыруды өздеріне өршіл мақсат етіп қойды.

Бұл орынның басты мақтаныштарының бірі — оның шарап жертөлесі. Шарап коллекциясы ондаған жылдар бойы жинақталған және бүгінде мыңдаған атауды құрайды. Бұл жертөле беделді Wine Spectator басылымының Grand Award сыйлығын бірнеше рет иеленді, бұл оны әлемдегі ең жақсы шарап коллекцияларымен тең дәрежеге қояды.

Архитектуралық аспект те қызықты: интерьер дизайны мен қонақүй ғимаратының өзін танымал швед сәулетшісі Йонас Линдвалль жасаған. Ол скандинавиялық минимализмді Эланд аралының әктасы және Смоланд ормандарының емен ағашы сияқты жергілікті материалдарды пайдаланумен шебер ұштастырып, бұл жердің айналадағы табиғатпен тығыз байланысын айқындай түсті.

«PM & Vänner»-ге бару үшін қажетті уақыт сапарыңыздың форматына байланысты. Егер сіз тек жоғары деңгейлі мейрамханада кешкі ас ішуді жоспарласаңыз, мұнда 3-тен 4 сағатқа дейін уақыт өткізуді есептеңіз. Дәм тату жиынтықтары әр тағам мен шараптың үйлесімінен ләззат алу үшін асықпауды талап етеді.

Егер сіз гастрономиялық қонақүйге тоқтауды ұйғарсаңыз, онда уикенд немесе кем дегенде бір түн тамаша нұсқа болады. Бұл сізге кешкі ас ішіп қана қоймай, шатырдағы барға баруға, әйгілі таңғы асты ішуге және, бәлкім, шарап жертөлесіне экскурсия жасауға мүмкіндік береді.

Мекеме күн сайын жұмыс істейді, қонақтарға жұмыс күндері де, демалыс күндері де аспаздықтан ләззат алу мүмкіндігін ұсынады. Дүйсенбіден сейсенбіге дейін есіктер 11:30-дан 23:00-ге дейін ашық. Сәрсенбі және бейсенбі күндері жұмыс уақыты түн ортасына дейін ұзартылады (11:30 – 00:00).

Жұма күні мейрамхана қонақтарды 11:30-дан түнгі 01:00-ге дейін қарсы алады, ал сенбіде сәл кешірек ашылып, 12:00-ден 01:00-ге дейін жұмыс істейді. Жексенбі — мекеме тек кешкі уақытта: 17:00-ден 22:00-ге дейін ашық болатын неғұрлым тыныш күн. Нақты аймақтардың (бистро, fine dining, бар) жұмыс уақытын алдын ала нақтылау ұсынылады, өйткені олар әртүрлі болуы мүмкін.

«PM & Vänner» айналасын зерттеу сізге қала атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік береді. Мейрамхана орталықта орналасқандықтан, сіз гастрономиялық тәжірибені бірнеше қадам жерде орналасқан тарихи және ойын-сауық орындарына серуендеумен оңай ұштастыра аласыз.