Izmir Grill & Meze

Егер сіз Скандинавияның қақ ортасынан шығыс қонақжайлылығының бір бөлігін іздесеңіз, Измир Гриль и Мезе мейрамханасына бас сұғыңыз. Шёвде қаласының Норрмальм ауданында орналасқан бұл жайлы мекеме шынайы түрік және ливан асханасына мамандандырылған. Мейрамхананың басты мақтанышы — колгриль — ет тағамдарына қайталанбас дәм мен хош иіс беретін дәстүрлі көмір грилі.

Швециядағы бұл Шығыс бұрышы мәзірінің негізі Таяу Шығысты танымал еткен мезе — әртүрлі салқын және ыстық тіскебасарлар болды. Мұнда классикалық хумус, нәзік баба гануш, ащы мухаммара және қытырлақ халлумиден дәм татуға болады. Мейрамхана тек өзінің асханасымен ғана емес, сонымен қатар отбасылық кездесулерге немесе достармен кешкі ас ішуге өте ыңғайлы еркін, достық атмосферасымен де танымал.

Ингредиенттердің жоғары сапасы мен аспазшылардың шеберлігінің арқасында Измир Гриль и Мезе жергілікті тұрғындар арасында да, туристер арасында да танымалдылыққа ие болды. Үлкен үлестер, жаңа піскен нан және көкөністердің көптігі бұл жерді жерортатеңіздік гастрономиялық дәстүрлердің барлық әуесқойлары үшін міндетті түрде бару керек орынға айналдырады.

Измир Гриль и Мезе мейрамханасында мәліметтерді нақтылау немесе үстелге тапсырыс беру үшін келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз:

Измир Гриль и Мезе мейрамханасына келудің басты себебі — ауқымды дегустация. Асханамен танысуды мезе сетіне тапсырыс беруден бастаңыз. Сіз эзме (ащы көкөніс пастасы), таратор джаж (ливан стиліндегі тахини пастасы қосылған тауық еті) немесе сигарлық боректер — ішіне салма салынған қытырлақ түтікшелерден дәм тата аласыз. Бұл негізгі тағамдар алдында тәбетті ашудың тамаша тәсілі.

Ет сүйер қауым ашық отта дайындалған тағамдарға міндетті түрде назар аударуы керек. Әйгілі Али Назик — йогурт қосылған баклажан төсеміндегі нәзік қозы етінен дәм татыңыз немесе ең жақсы ет кәуаптарының қоспасы болып табылатын Izmir grilltallrik таңдаңыз. Стейктерді ұнататындар үшін мәзірде талғампаз тұздықтармен ұсынылатын классикалық энтрекот және дона бонфиле табылады.

Егер сіз үлкен топпен келсеңіз, ең дұрыс шешім Izmir Grand Deluxe сияқты премиум-сеттердің біріне тапсырыс беру болады. Оған мезенің 12 түрі, премиум гриль ассортиі, сондай-ақ кофе мен дәстүрлі десерттер кіреді. Мейрамхана сонымен қатар өсімдік ингредиенттеріне, фалафельге және қуырылған көкөністерге негізделген арнайы дегустациялық мәзірлерді ұсына отырып, вегетарианшыларға да қамқорлық жасайды.

Измир Гриль и Мезе мейрамханасы Норрмальм ауданында, Käpplundavägen 6 мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Егер сіз қала орталығында болсаңыз, швед көшелерінің тыныш атмосферасын тамашалай отырып, мекемеге жаяу жетуге немесе велосипедпен баруға болады.

Қоғамдық көлікпен келетіндер үшін ең жақсы бағдар Skövde Centralstation теміржол вокзалы болады. Вокзалдан таксимен жету 10–15 минутты алады, ал жаяу серуендеу шамамен 30 минутқа созылады. Сондай-ақ Норрмальм ауданына қарай жүретін жергілікті автобустарды пайдалануға болады, аялдамадан мейрамханаға дейін небәрі 5–10 минут жаяу жүру керек.

Егер сіз көлікпен саяхаттасаңыз, мейрамхана маңында қалалық тұрақ аймақтары қарастырылған. Басқа аймақтардан келетін туристер үшін ең жақын ірі көлік торабы — Гётеборг-Ландветтер әуежайы, ол жерден көлікпен жол шамамен бір жарым сағатты алады.

Измир Гриль и Мезе қаланың гастрономиялық өмірінің заманауи өкілі болса да, оның тұжырымдамасының тамыры Таяу Шығыстың көпғасырлық дәстүрлеріне терең бойлайды. Мекеме солтүстік аймақ тұрғындары мен қонақтарын түрік асханасының шынайы құштарлығымен таныстыру мақсатында ашылған, мұнда әрбір ас ішу — нағыз жоралғы.

Мейрамхана философиясының негізінде екі негізгі дәстүр жатыр: мезе мәдениеті және колгриль (көмір гриль) қолдану. Мезе — бұл жай ғана тіскебасарлар емес, көптеген шағын тағамдар бүкіл топқа бөлінетін қонақжайлылық пен қарым-қатынас символы. Етті көмірге пісіру тағамдарға кәдімгі ас үйде қайталау мүмкін емес өзіндік ерекше хош иіс береді.

Шёвде қаласында осындай шынайы орынның пайда болуы Швециядағы этникалық асхана танымалдылығының жалпы үрдісін көрсетеді. Жергілікті тұрғындар балғын өнімдерден дәстүрлі рецепттер бойынша дайындалған экзотикалық дәмдерден ауыз тию мүмкіндігін жоғары бағалайды, бұл мейрамханаға келушілердің сенімі мен жоғары бағасына тез ие болуға мүмкіндік берді.

Измир Гриль и Мезе мейрамханасына бару — асығуға болатын жағдай емес. Дәмдер мен хош иістердің өзгеруінен толық ләззат алу үшін келуге шамамен 1,5–2,5 сағат уақыт бөліңіз. Бұл уақыт салқын тіскебасарлар жиынтығын асықпай бағалауға, грильдегі негізгі тағамды күтуге және асты дәстүрлі кофемен аяқтауға толық жетеді.

Егер сіз үлкен топқа дегустациялық мәзірге тапсырыс беруді жоспарласаңыз, келу уақыты 3 сағатқа дейін артуы мүмкін. Тағамдарды бірлесіп тұтыну форматы жайлы ортада ұзақ әңгімелесуге итермелейді, бұл қарапайым кешкі асты толыққанды кешкі іс-шараға айналдырады.

Измир Гриль и Мезе мейрамханасы келесі кесте бойынша жұмыс істейді:

• Дүйсенбі — сейсенбі: 11:00-ден 14:30-ға дейін және 16:00-ден 21:00-ге дейін;
• Сәрсенбі — жұма: 11:00-ден 14:30-ға дейін және 16:00-ден 22:00-ге дейін;
• Сенбі: 12:00-ден 22:00-ге дейін;
• Жексенбі: демалыс.

Жұмыс уақыты мереке күндері өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан бармас бұрын мекеменің ресми сайтындағы ақпаратты тексеру ұсынылады.

Тойымды түскі астан немесе кешкі астан кейін айналаны серуендеу — қаламен танысуды жалғастырудың тамаша тәсілі. Мейрамхананың жанында ойын-сауық орталықтарынан бастап табиғи демалыс аймақтарына дейін бірнеше қызықты орындар орналасқан.